Dele:
10 fantastiske nye matinnovasjoner som vil gjøre munnvannet ditt
Mat og drikke er noen av de viktigste delene av livet - vi kunne ikke leve uten næring de gir. Selv om det er noen mennesker i verden som virkelig sult og vil spise noe, har den moderne mannen i de fleste industrialiserte sivilisasjoner gjort noe av en hobby uten å spise.
Vi bruker millioner på nye design og innovasjoner for å skape mat og nye matlagingsteknikker som verden aldri har sett før. Her er 10 som vil gjøre munnen din vann.
10 En sveitsisk chocolatier har perfeksjonert sin formel for en ny 'Ruby' sjokolade
I lengst tid har vi satt fast med nesten samme sjokolade, selv om du ikke hører de fleste som klager over det. Selvfølgelig er det deilig hvit sjokolade. De fleste varianter av melk eller mørk sjokolade er ganske like-de har bare mer faktisk kakao i dem.
Deretter kom en sveitsisk chocolatier kalt Barry Callebaut. Han har kommet opp med en formel for en helt ny godbit som heter "rubin sjokolade." Sjokoladevariet har en rosa rød nyanse. Selv om det har litt søthet, har det også litt surhet som du vanligvis ikke forventer av sjokolade. Den har allerede sett utbredt testing i Japan og Sør-Korea, og vil treffe hyller i Storbritannia i form av en spesiell KitKat 16. april 2018.
Denne uvanlige behandlingen er ment å ha mindre av den vanlige kakao smaken uten noe galt genetisk modifikasjon. Den er opprettet med en eksisterende type kakao bønne som behandles før gjæring. Dette er en patentert handelshemmelighet på dette punktet. Kanskje hvis det fanger på, begynner Callebaut å lisensiere sin hemmelighet til big-name-spillerne.
9 plantebaserte burgere som smaker og til og med "bløder" som en ekte kjøttpatty
Etter å ha vedtatt sine nye spisevaner, savner mange veganer smaken av mange matvarer de en gang var vant til-amerikansk komfortmat som de fleste av oss ikke kunne forestille seg å gjøre uten. Veganere forsøker å fylle dette tomrummet med substitusjoner laget av planter, men de fleste er enige om at en veggieburger virkelig ikke etterligner opplevelsen av en skikkelig burger med en ekte kjøttpatty.
Skriv inn en liten gruppe veganske forskere som ønsker den erfaringen og håper å konvertere kjøttetere til veganer ved å gi dem en skikkelig erstatning. For flere år siden startet disse forskerne Impossible Foods, et selskap i Silicon Valley, for å lage den perfekte falske burgeren.
Selskapet har brukt komplisert matvitenskap for å etterligne smak, tekstur og hele opplevelsen av å spise en burger med en ekte kjøttpatty. Flere planteprodukter går inn i deres formel, men sukkerroesaft er nøkkelen til at det virker som om burgeren faktisk bløder.
De sier at nøkkelen til deres suksess var noe som heter heme, en byggeblokk av livet som finnes i både kjøtt og planter og hjalp dem med å etterligne smak og tekstur på riktig måte. Det er allerede begrenset testing av Impossible Burger i New York, San Francisco og Los Angeles. Du kan også bli heldig og finne den lokalt fordi Impossible Burger prøver å få så mange restauranter som mulig for å prøve ut produktet.
8 Druer som smaker akkurat som bomullssty og er alle naturlige
På grunn av genetisk modifiserte organismer (GMOer) har vi nå hybrid frukt og grønnsaker med spesielle smaker som du aldri ville forestille deg å finne i naturen. Noen avkaster disse matvarene fordi de er bekymret for GMO, selv om forskere sier at de ikke er farlige. Men for de som er bekymret for GMO, kan de puste lett når det kommer til denne fantastiske, velsmakende behandlingen.
Ifølge bonden som oppfunnet dem, ble bomullsjuice druer nøye designet ved å krysse ulike arter av ville druer til ønsket smak ble oppnådd. Ingen genetisk prosjektering eller laboratoriebrudd var involvert.
Cotton candy druer ble unnfanget, dyrket, og til slutt oppfunnet av en lone bonde som hadde en veldig god idé og begynte å jobbe sakte men sikkert på sin nye skapelse. De finnes i de fleste dagligvarebutikker i dag, og på grunn av deres nyhet, har de en tendens til å koste litt mer enn tradisjonelle druer.
Men de fleste som har prøvd dem føler at smaken er vel verdt prisen. I blinde smaksprøver har de fleste ingen forventninger på forhånd, men identifiserer disse druene som smaksprøver som bomullsdyre.
7 is som gjøres rett foran deg med flytende nitrogen
For noen år siden hevdet en mann og hustru av ingeniører haiene på ABCs Hai tank da de brukte flytende nitrogen for å lage deilig iskrem rett foran alle. Alt annet enn en av haiene likte deilige godbitene og var imponert over både wow-faktoren og sikkerheten til prosessen.
Haiene var imidlertid ikke imponert nok til å tilby oppfinnerne en avtale. Selv om de likte ideen, følte de at virksomheten ikke var der den måtte være. Selskapet ønsket å forfølge franchising, og haiene var ikke enige med den forretningsplanen.
Selv om haiene ikke investerte, har selskapets grunnleggere fortsatt på reisen. Sub Zero Ice Cream har sakte startet franchising over hele landet og ønsker å gjøre denne spennende nye opplevelsen et globalt merke.
Den nye metoden gir barn og voksne det samme. Det fjerner også behovet for en fryser, noe som betyr mindre karbonavtrykk og lavere energikostnader for franchisetakeren. Prosessen innebærer bruk av flytende nitrogen for raskt å fryse hva som helst smaksingredienser du vil ha. Så rør bare det ordentlig når det fryser for å få den ønskede kremholdige konsistensen.
6 spiselige vannkroner som kan erstatte plastflasker og er helt biologisk nedbrytbare
Ikke så lenge siden, var flaskevann en sjelden vare som bare ble brukt av mennesker i landlige eller andre områder uten riktig tilgang til drikkevann. På 1990-tallet begynte flaskevann å bli en stor trend. Nå fyller deponier over hele verden overflasker med plastflasker.
Plast tar lang tid å bryte ned. Mengden søppel opprettet fra disse beholderne er praktisk talt apokalyptisk, selv om mange advokater har presset for at folk skal kjøpe gjenbrukbare vannflasker.
Et selskap som heter Skipping Rocks Lab har kommet opp med et produkt som heter Ooho, som de tror kan revolusjonere hvordan vi drikker vann på farten. For å redusere mengden avfall rundt om i verden skapte de en stabil, smakløs orb som du kan drikke vann fra. Deretter kan du spise orb etterpå.
Laget av alger, det er bionedbrytbart dersom du bestemmer deg for å kaste den bort i stedet for å spise den. Skaperne tror at disse orbs kunne erstatte plast vannflasker helt med riktig distribusjon. De vil også redusere søppelproblemet sterkt fra vårt massive plastforbruk.
5 Anti-Griddle er dyrt, men det tillater utrolige og ferske frosne kreasjoner
En av de mer fascinerende nye biter av kulinarisk utstyr er anti-griddle. Det ble opprinnelig drømt opp av Grant Achatz, en gjestedommer på Toppkokk, som brukte den i sin Chicago restaurant. Etter at folk begynte å legge merke til sin oppfinnelse, jobbet han med Philip Preston, en ekspert på nye kulinariske enheter, for å lage anti-griddle tilgjengelig for det globale massemarkedet.
Denne enheten gjør at du kan lynfryses eller semi-fryse mat nesten umiddelbart. Dessverre har de fleste enkeltpersoner ikke råd til å kjøpe anti-griddle. Hovedsakelig restauranter med høyere budsjetter har råd til dem. Med de grunnleggende modellene som klokker på rundt $ 1500 hver, vil de fleste som lagrer hjemme, betrakte dem som altfor dyr luksus.
Men for de som ønsker å prøve dem ut, har folkene på Instructables ryggen din. De gir en trinnvis blåkopi med bilder for å bygge en fungerende DIY-versjon av anti-griddle for rundt $ 15. Hvis du er nyttig med verktøy og liker å gjøre ting, kan du være som de galke kokker på TV for mindre enn 20 dollar.
4 Cricket Mel hjelper lette folk til en verdifull ny matkilde mens du smaker Lekkert
Etter hvert som matkilder blir svakere rundt om i verden, blir folk stadig mer bekymret for hvordan vi skal mate alle. Verden sliter allerede med sult i mange regioner over hele verden, og noen tror at klimaendringene vil gjøre ting merkbart verre innen de neste tiårene.
Det er også bekymring for at biffindustrien har et gigantisk karbonavtrykk og kanskje ikke helt bærekraftig i fremtiden. For å bekjempe disse bekymringene har enkelte forskere gått til motbydelige lengder. De prøver å få oss til å spise bugs.
Når du kommer forbi ick-faktoren, er det ikke en dårlig ide å spise bugs. De har høy protein, og det er tonnevis av dem rundt. De er også relativt enkle å avle. De fleste er brutt ut av ideen, men entreprenører har funnet en måte å få folk på å starte.
De har laget et mel fra crickets, som bidrar til å fjerne avskyfaktoren. Dette melet har blitt brukt i mange vellykkede produkter - fra sjetonger til proteinstenger. Ingen vet om det vil komme på en stor måte i den vestlige verden, men det ville være en god matkilde. Som mel som brukes til baking, kan det hjelpe folk å komme forbi deres første reservasjoner om å spise bugs.
3 gang bare for snobby kokker, blir Sous Vide stadig større
I de siste årene er en av de mest omtalte innovasjonene i mat den nye sous vide-matlagingstrenden. Dette innebærer å sette mat inne i plastposer og deretter nedsenke posene i vann for å sakte og konsekvent lage mat med lite barnevakt eller arbeid som trengs i mellom.
Mange kokker og restauranter har begynt å bruke metoden fordi det gjør at de kan gjøre mange ting samtidig uten å betale mye oppmerksomhet. Sous vide gir også nesten perfekt matlaging hver gang.
Ganske mange mennesker anser denne metoden for matlaging utrolig pretensiøs. Faktisk er de fleste hjemme kokker overbevist om at de ikke kan gjøre dette uten en stor investering. Immersion sirkulatorer og spesielle termometre for prosessen kan sette deg tilbake tusenvis når du har et komplett sett, men Martha Stewart har ryggen din.
Hun forklarer hvordan man skal sous vide hjemme på den billige. Du trenger bare grunnleggende matlagtermometre, plast Ziploc poser, og riktig kunnskap. Det kan være enklere og bedre å bruke fancy utstyr, men du kan gjøre prosessen helt fint hjemme uten det.
2 Trend å spise svart iskrem laget med aktivert trekull er farlig for noen
Nylig på sosiale medier har svart is blitt en stor trend. Det startet som en tilbakeslag til den nylige enhjørningstrenden, spesielt etter debatten der Starbucks ga flere av deres baristas nervøse sammenbrudd.
Den første butikken for å selge denne etableringen var Little Damage iskrem butikken i Los Angeles, California. Men ideen begynte snart. Du kan ikke opphavsrett en oppskrift, og for lenge siden oppdaget folk at isen ble laget med aktivt kull. Spesialbutikker overalt begynte å gjøre det.
Selv om det er en deilig og ufarlig trend for de fleste, bør enkelte personer være ganske forsiktige før de nyter denne nye behandlingen. Du har kanskje hørt at grapefrukt kan ha dårlige interaksjoner med visse medisiner. Vel, iskrem laget med aktivt kull kan forårsake lignende problemer.
Årsaken er at aktivert trekull kan være en kraftig avgiftning.Dette kan trekke medisinene ut av kroppen din, og dermed få dem til å bli ineffektive. Det er ikke bare et problem for folk som er syke. Det aktive kullet i svart is kan også påvirke personer som tar vitaminer eller p-piller.
1 Deboned Baby Back Rib Steaks Det er ikke en Mishmash
Al "Bubba" Baker var en tidligere NFL-spiller som brukte 13 sesonger som defensiv lineman for flere lag. Han avsluttet sin respektable karriere med Cleveland Browns i 1990. Men, som mange tidligere NFL-spillere, kom han ut av sport og fant seg kjedelig og lurte på hva de skulle gjøre for en ny karriere.
Vel, Bubba likte virkelig ribber, men hans kone gjorde det ikke. De var for rotete. Han ville at hun skulle kunne nyte ribbeina som han gjorde, men han ville ikke at hun måtte ta imot en Frankenstein "rib" -skap som de ting du får fra McDonalds i en begrenset periode. Så begynte han å jobbe med en prosess - som han patenterte - å ta beinene ut av en hel ribbe og holde kjøttet intakt.
Han hadde bare 154.000 dollar i totalt salg da han fortsatte Hai tank, men haiene ble utrolig imponert av ham, hans produkt og hans patent på en matvareprosess. Til slutt gjorde han en avtale med Daymond John, som hjalp ham med å møte noen viktige ledere hos morselskapene til Hardee og Carl's Jr.
De gjorde en multimillion-dollar-avtale for å kjøpe sine utbenede ribber til å selge på sine fastfoodrestauranter rundt om i landet, og salget hans sprang til $ 16 millioner på tre år. Bakers enkle drøm om å hjelpe sin kone til å nyte en av hans favorittmat har gjort ham til en multimilljonær, hvis familie er nå satt for livet.
Og hvis ideen om en ribbryggsandwich med en hel, autentisk beinfri ribbein høres utmattet til deg, bare ta deg til en Carl's Jr. eller Hardee's restaurant, hvor de fremdeles har smørbrød med de nye benfri ribbenene på menyene sine.