Dele:
10 fantastiske måter vi studerer dietter av våre forfedre
Når et arkeologisk område oppdages, spurte spørsmålet "hvilken mat spiste disse menneskene?" Kanskje unexciting, spesielt for de som brukte ideen om at arkeologi handler om å oppdage tapte templer fylt med skjulte dører og hjemsøkte skatter. Men å forstå hva våre forfedre spiste innebærer å forstå deres livsstilstrategier og deres forhold til miljøet. Den kumulative effekten lyser på noen store spørsmål om den menneskelige fortid, slik som overføring av teknologiske innovasjoner, kulturell kontakt og til og med spredning av landbruket.
10Te Marker
Tenner, laget av resistent vev, har en tendens til å overleve bemerkelsesverdig godt. Maten vi spiser, etterlater mikroskopiske merker på tannemalje, og lengden og orienteringen av disse merkene er avhengig av maten vi bruker. Moderne Inuit-grupper i Grønland, hvis kosthold hovedsakelig er basert på kjøtt, viser mest vertikale merker på sidene, mens grupper som lever på et nesten eksklusivt vegetarisk diett, viser kortere merker, både vertikalt og horisontalt.
Forskere kan ikke bare vurdere om en bestemt gruppe hadde en diett basert på kjøtt, grønnsaker eller en blanding av begge, men kan også komme til mer generelle konklusjoner. Fossile tenner fra tidlig steinalder fremover (2,7 millioner til 200 000 år siden) viser interessante resultater: Nyere fossiler viser en nedgang i vertikale merker (og deres gjennomsnittlige lengder) og en økning i horisontale markeringer. Etter hvert som tiden gikk, ble diettene til våre forfedre mer varierte og mindre avhengige av kjøtt.
9Minner av individuelle måltider
Under noen sjeldne og utrolig heldige forhold kan arkeologer finne måltider, nesten intakte. Den gamle byen Pompeii er uten tvil det mest kjente eksemplet av denne typen: Mange måltider ble funnet nesten uberørt, fortsatt serveres ved bordet og bevart i århundrer under tykke lag med vulkansk aske. Vi har også identifisert hele matbutikker med sine produkter som fortsatt er egnet til opptak.
Måltider var også en viktig del av funerary tilbud i flere kulturer. I Egypt har vi graver som inneholder ikke bare grunnleggende matredienser som fisk og frukt, men også intrikate måltider som kaker, ost og vin. I Kina er gravene tilhørende Han-dynastiet (206 BC-AD 220) fylt med måltider og til og med etiketter festet til disken som angir sammensetningen.
8Animal gjenstår
Animal spor som bein, gevir og skjell gir nyttig informasjon om tidligere dietter. Basert på dyrebensprøver utfører spesialister statistisk analyse på alder, kjønn og årstid for dyrets død.
Det kan også være mulig å vurdere om disse dyrene var vill eller tammet. Noen aspekter av domesticering gir spor på beinene, spesielt når dyret ble brukt til trekkraft (for eksempel kameler, storfe, hester), som har en tendens til å manifestere seg i slitasjegikt og deformiteter i nedre lemmer. Noen husdyr som alpacas og lamaer gir en høyere dødelighet på yngre dyr enn deres villfamilier.
7Digestive Tract Innhold
Magen er laget av bløtvev og overlever bare under sjeldne omstendigheter, for eksempel ekstremt tørt klima eller kalde temperaturer. Noen ganger er det mulig å hente prøver av matspor fra mage og andre områder av fordøyelseskanalen, inkludert tykktarmen og til og med tarmene.
Den berømte forhistoriske danske Tollund-mannen hadde bare spist planter i dagene før hans død. Forensiske undersøkelser på Lady Dai's mamma (Marquise of Dai's kone, 2. århundre f.Kr. Kina) hentet 138 frø av søt melon, og antyder ikke bare at hun hadde en fenomenal appetitt, men også at hun døde i løpet av sommeren, da frukten er i sesong.
6Tooth Decay
Endringer i kostholdet vårt har påvirket tannråden betydelig. Raffinert sukker og stivelsesholdig mat har forhøyet den totale forekomsten av tannråte og oppmuntret et spesifikt mønster av tannsykdom og tanntap. Stivelse gjør tennene våre mer utsatt for tannssykdommer, slik at samfunn som stole på konsumholdig kosthold, presenterer en høyere grad av tannråte.
Forskjellen i tannrådsfrekvenser mellom gamle jägersamlere og bønder er så signifikant at noen arkeologer og antropologer bruker statistisk analyse av tannråte og tanntapsmønster for å skille mellom forhistoriske jegere og bønder. Menneskelige voksne som døde rundt 30.000 f.Kr. hadde i gjennomsnitt 2,2 tenner manglet på dødstidspunktet; i 6500 f.Kr., 3,5; i den romerske verden, 6,6. Leksjonen er klar, de hardeste steinalderen-jegerne hadde et smil vakrere i forhold til de siviliserte romerne.
5Fecal Material
Noen organiske spor overlever etter at de har passert gjennom fordøyelsessystemet. Den modige spesialisten som graver seg inn i hemmelighetene som holdes av gamle poo, kalles noen ganger som en analytiker av fortynnet peleofecal materie.
Menneske avføring har spesifikke kjemiske markører som skiller det fra animalske avføring, og det kan vise et bredt utvalg av matrester: pollenpartikler, plantefibre, frø, benfragmenter, eggspor, nøtter, molluskspartikler og i enkelte tilfeller til og med insekter. Dyrehår kan bli funnet begravet i avføringen, og de kan analyseres for å bestemme arten. Spor av fekalt materiale kan også hentes av eventyrlystne forskere som tør å få tilgang til cesspits, latrines og kloakker.
4Food Behandlingsverktøy og utstyr
Matinnkjøp og bearbeiding støttes normalt med verktøy. Bevis på fiske, for eksempel, kommer i form av kroker, fiskespyd, fiskfeller og garn.Stenverktøy som brukes til slakting av dyr, viser et bestemt mikroskopisk slitemønster, og dette beviset kan kryssrefereres med dyrbensamlinger funnet på stedet.
Bevis på jakt finnes ikke bare ved å studere spesifikke gjenstander som buer og piler, men også ved å identifisere pilehoder og andre spor av jaktutstyr innebygd på dyreben. Bevis på kornoppdrett finnes i nærvær av steinslipere, segler og keramikk, som i noen tilfeller kan ha mikroskopiske spor av næringsmidler.
3isotopiske metoder
Vi er det vi spiser. I det minste gjelder dette for isotopiske metoder, som stole på kjemiske spor at maten vi spiser etterlater i kroppene våre. En av disse teknikkene leser forholdet mellom nitrogenisotoper funnet i benkollagen.
Nitrogen-15 øker når den reiser opp i matkjeden, mens nitrogen-14 reduseres. Personer som i stor grad er avhengige av korn og grønnsaker, viser et lavt nitrogen-15 til nitrogen-14 forhold sammenlignet med personer som spiste kjøtt, blod og melk. Personer som er avhengige av marint diett, viser enda høyere forhold mellom nitrogen-15 og nitrogen-14, siden den marine matkjeden har et høyere antall nivåer i forhold til jordbaserte miljøer.
Interessant nok har pleiebarn en tendens til å vise det høyeste nitrogen-15 til nitrogen-14-forholdet, siden de er teknisk preying på sine mødre og er derfor på toppen av næringskjeden.
2Botaniske rester
Fytolitter er små botaniske partikler som er spesifikke for visse plantearter, og kan komme fra blomsten, stammen eller roten. Disse partiklene kan gjenvinnes fra sedimenter, keramikkfragmenter, overflaten av menneskelige tenner eller festet til steinverktøyskanter. Fytolitter kan identifisere spesifikke botaniske arter knyttet til matforbruk og skille mellom villdyr og husdyr.
Pollenkornspartikler er meget motstandsdyktige og kan gjenvinnes fra sedimenter, menneskelige avføring og tenner. Hvis et arkeologisk område viser tegn på forskjellige yrkesnivåer, kan pollenpartikler fra forskjellige arbeidsfaser avsløre forandringer på anleggsutnyttelsesstrategier i en gitt tidsperiode.
1Tartar
Tartar kan være en virkelig informativ kilde til tidligere dietter. Som det bygger opp på tennene våre, blir spor av mat fanget inn i det. Tannlege som skraper tartar er et nytt privilegium, så våre forfedre hadde mye tartar på tennene sine. Tartar er spesielt informativ om planteartene som forbrukes, siden pollenkorn overlever lenge. Mikroskopiske fragmenter av fossiliserte plantearter og benfragmentpartikler kan også bli funnet begravet i tartaren.
En av de unike egenskapene til tartar er at den kan fungere som en matbiografi: Spor fra de tidlige stadiene av livet vil bli funnet i bunn og indre deler, mens de øvre og ytre tartarlagene holder bevis på mat som er forbrukt under sent stadier. Selv om forskere fortsatt perfeksjonerer denne teknikken, har vi eksempler på bemerkelsesverdig godt bevarte matbevis i tartar som kommer fra to millioner år gamle hominider.
+ Videre lesing
Nå som vi har gamle dietter dekket, hva med noen mer quirky lister fra moderne tider?
10 Bizarre Moderne Dietter Du Tror ikke
Topp 10 Craziest Dietter noensinne
10 eksentriske spisevaner av innflytelsesrike figurer
Topp 10 matfakta og -feil
Cristian er frilansskribent og redaktør av antik historiehistorie. Han studerer for tiden arkeologi (University of Leicester) og har en sterk lidenskap om Human Past.