10 fantastiske fakta om kaffe

Åttito tre prosent av voksne i Amerika drikker kaffe. Det er verdens nest mest handlede vare, og det er deilig. Men det er mer til landets favoritt varme drikke enn det som møter øyet. Fra det sublime til det forferdelige er kaffe en fascinerende naturressurs som har hatt en dyp kulturell innvirkning rundt om i verden.

10 Deadly Coffee Crime Wave i Kenya

En epidemi av tyveri og vold feier kaffebransjen i Kenya, et land hvor et kilo tørkede bønner kan være verdt en ukes lønn. En spesiell politistyrke er satt opp for å håndtere problemet, men razzia av væpnede gjenger er en daglig forekomst. Kaffeavlere blir tvunget til å sove i sine marker, slik at de kan avverge ville-være tyver. Tyvene er ikke subtile, med rapporter fra sikkerhetsvakter på kaffefabrikker blir skutt med piler og slått ihjel med grener. Landsbyboere har tatt for å bekjempe ild med ild, og kriminelle som er fanget i loven, har blitt lynched på gaten.

Mens kaffe er dyrket på titusenvis av små gårder over hele landet, blir eksporten kun styrt gjennom lisensierte operasjoner. Kaffetyverne er i stand til å tjene penger på grunn av korrupsjon som kommer rett til toppen av treet. Med 5 millioner mennesker i Kenya avhengig av kaffebransjen til å leve, er det et skremmende problem for regjeringen å overvinne.

9 Kaffe Rust ødelegger Mellom-Amerika

Kaffe rust er en soppsykdom som angriper blader av kaffeplanten. Det får navnet sitt fra de særegne oransje patchene som det medfører. Sykdommen, som har blighted avlinger siden 1800-tallet, dræper til slutt plantene og er en trussel mot bønder over hele verden. Arabica-anlegget, favorisert av kaffekjennere, er kaffestøys hovedoffer, og land som vokser Arabica-bønner, har for tiden en epidemi.

I februar 2013 erklærte Guatemala en tilstand av landbrukshaster som følge av kafferost og har gitt $ 14 millioner for bønder til å kjøpe plantevernmidler. 70 prosent av sin nasjonale avling har blitt påvirket, og det er liknende forhold i hele regionen. Dessverre betyr det at du måtte ende opp med å betale mer for en anstendig kopp kaffe de neste par årene.

8 kaffe inneholder koffein for å tiltrekke seg bier

Alle andre kaffelister på Internett vil fortelle deg at kaffen ble oppdaget av geiter, hvis geiter ble litt jolly etter å ha smakt på kaffebær. Men hvorfor inneholder kaffe koffein til å begynne med? Vel, det er giftig for snegler og andre skadedyr, men det viser seg også at det har en effekt på pollinatorer som bier. Faktisk tror forskere at de får - vent på det - en buzz fra koffein i planters blomster.

Forskere fant at forbruker koffein hjalp bier for å forbedre sine langsiktige minner. Koffeinen virker på hjernekjemien til bier på en måte som gjør blomstene mer minneverdige, så biene er mer sannsynlig å gå tilbake til planter av samme type. Selv om bier og mennesker er svært forskjellige, foreslår noen eksperter at kapasiteten til å bli påvirket av koffein, kan være like gammel som de vanlige forfedrene vi deler, da det påvirker vår nevrologiske aktivitet på et svært grunnleggende nivå.

7 Etiopisk kaffeseremoni

Den etiopiske kaffeseremoni, eller bunna, er en viktig del av hjemmet og det sosiale livet. Det er en forberedelsesprosess som kan ta timer. Det begynner med vask av kaffebønner og slutter med ceremonielt helles drikke i kopper. Seremonien praktiseres av kvinner i etiopisk kultur, og jenter læres fra en ung alder hvordan ritualet utføres. Det observeres minst daglig, og å starte kafferitalen er den vanlige måten å velkommen besøkende til hjemmet.

Seremonien starter med friske grønne bønner som stekes i en panne mens duftende blomster blir brent for å gi en behagelig aroma. Deretter tilberedes kaffe og helles i kopper som inneholder sukker, salt eller smør. Det tilbys noen ganger på etiopiske restauranter i USA, Storbritannia og andre steder.

6 Kaffe Overdose Og Avhengighet

Koffein, som alle stoffer, er giftig i store nok doser. Den dødelige dosen koffein ville kreve om lag 100 kopper kaffe, og vannet fra å drikke så mye kaffe på en gang ville drepe deg før koffein gjorde.

Når det er sagt, er det fortsatt nok koffein i kaffe for å gjøre deg syk, spesielt hvis du ikke er vant til det. En 17 år gammel jente i England ble sykehus etter å ha drukket syv dobbelte espressoer. Hun led humørsvingninger, økt temperatur og hjertebank. Hun sa at erfaringen har gitt henne kaffe for godt. Den andre risikoen for over-indulging er koffeinisme, en avhengighet som er definert som trenger seks eller flere kopper malt kaffe per dag.

5 Coffee Ban i 17th Century England

Kaffe først nådd England i 1700-tallet, serveres i kaffebarer rundt om i landet - det var 82 i London alene i midten av 1660-årene. Men kaffe var ikke populær blant alle. En gruppe kvinner, frustrert av mangel på virilitet hos mennene deres, hevdet kaffe "gjorde menn så unfruitful som ørkenene." Denne kampanjen av "flere tusen Buxome Good-Women, Languishing in Extremity of Want", som de kalte seg , kombinert med bekymringer fra andre kvartaler, så King Charles forsøk på å forby drikke i 1675.

Folket var veldig fornøyd med denne beslutningen, og Charles glemte raskt ideen. Kaffehusene fortsatte å bli møtestedene for de vitenskapelige og litterære verdenene, besøkes av folk som Isaac Newton, Robert Hooke, Samuel Johnson og Alexander Pope.

4 Latte Art And Tasting Competition

Folk vil konkurrere på stort sett alt, selv varme drikker. Det er den konkurransedyktige ånden som gir oss VM i verdensmesterskapet.I dette tilfellet har deltakerne som mål å bruke lukt og smak for å identifisere forskjellige kaffe fra hele verden så raskt som mulig.

Kaffesmak er bare en konkurranse som holdes i den årlige World Coffee Event, som fant sted i år i Nice, Frankrike. Latte kunst er blant de mest imponerende, og absolutt det enkleste å sette pris på over internett. Ved hjelp av noe annet enn varm melk og espresso, jobber latte artister med å lage intrikate design på overflaten av drikke. Virvler og blader er populære, men noen artister produserer bilder av drager, tegneseriefigurer og nallebjørner, sistnevnte er for søt å likevel vurdere å drikke.

3 kaffe i graviditet

Råd om hva og hva du ikke skal konsumere under graviditeten er uheldig, og kaffe faller inn i leiren av ting som mange kvinner blir fortalt at de bør unngå. Mye av grunnen til dette er at data viser at kvinner som drikker mindre kaffe har sunnere graviditeter. Mens det ser ut til å være klart, er det langt fra det. Kvinner som lider mer kvalme har også sunnere graviditeter, og alle som lider av kvalme, er ikke sannsynlig å ha en karamell latte med sprinkler.

De beste tilgjengelige dataene ser ut til å ikke vise noen årsak til årsak mellom kaffe drikking og problemer under rundt tre kopper kaffe hver dag.

2 Gjenbruk av kaffebønner

Bare ca 20 prosent av kaffebønnen bidrar til smaken og aromaen av drikken - resten er smakløs plantefiber. Det betyr at det er mange ting igjen når kaffe produseres - hundretusener av tonn av det om dagen. Forskere jobber hardt for å komme opp med en nyttig måte å bruke avfallet på.

Forskere ved Maine Technology Institute har undersøkt måter å skifte bruksområder til brenselpellets for å bli brent for energi, og ett kaffeproduksjonsfirma sender allerede avfallet til en nærliggende biomasseanlegg som skal brennes sammen med tre.

En annen gruppe forskere har utviklet en måte å bruke kaffegalleri til å produsere en alkoholholdig drikk, ved å gjære bakken og distillere dem i en metode som ligner på produksjon av whisky. Resultatet er en drikk beslutningstakere har "organoleptisk kvalitet akseptabelt for konsum." De må kanskje jobbe med en tagline.

1 kaffe forurensning

Kaffe rust er ikke den eneste soppen som kan påvirke kaffe planter. Ochratoksin A er giftig gift produsert av Aspergillus og Penicillium sopp som vokser på kaffe planter. Mengden akseptabel ochratoksin kontrolleres i Europa, med et akseptabelt nivå på fem deler per milliard for malt kaffe og 10 deler per milliard for øyeblikket, fordi hvem bryr seg om instant coffee drinkers uansett? Tilstedeværelsen av kaffe ble først oppdaget i 1988, og en undersøkelse kort tid etter fant at 7 prosent av forsendelsene var over dette sikre nivået. Arbeid fra FNs mat- og jordbruksorganisasjon bidro til at bøndene reduserte gjennomsnittlig nivå i eksporten med over 25 prosent mellom 1998 og 2004.

Ochratoksin er ikke den eneste gift som finnes i kaffe. I 2003 ble en mann drept og 15 personer ble innlagt på sykehus med mistenkt matforgiftning. Leger utelukket til slutt at årsaken til sykdommen ikke var smørbrød, som opprinnelig trodde, men noen forgiftet kaffekannen med arsen. Dessverre for byen New Sweden synes dette å være den eneste hendelsen i deres historie som er verdt å lage sin Wikipedia-side.