Dele:
10 Latterlige matskremmer som hadde oss helt lurt
Å spise er en viktig del av menneskelivet, og å spise ting som ikke vil forgifte oss eller skade kroppene våre, er en av de sikreste måtene å holde oss i en tilstand av langsiktig god helse. Av denne grunn har mennesker alltid vært ganske forsiktige med hvordan maten deres håndteres. Selv før vi visste alt vi gjorde om hygiene, visste vi sikkert en god del om matlaging og bevare vår grub.
Men med tilkomsten av det moderne matssystemet og det globale behovet for å bringe trygg mat til alle verdens hjørner, har mange nye ingredienser blitt brukt til å holde maten trygg for å spise. Det faktum at folk ikke har så mye kunnskap om opprinnelsen til maten deres, har gjort at mange blir stadig mer bekymret for hva de spiser, og det har gjort det lettere for folk å bli lurt av falske matskremmer.
10 Farene ved høyfruktosekornsirup
Mange mennesker du snakker med, vil hevde at høy fruktose mais sirup (HFCS) er den største demonen i næringsmiddelindustrien. Faktisk går noen mennesker så langt som å antyde at HFCS er ansvarlig for oppveksten av diabetes og fedme i vårt land. De hevder også at HFCS påvirker kroppen din annerledes enn vanlig sukker og at det i utgangspunktet ødelegger helsen til vårt land.
Men etter flere forskjellige studier er dommen at det ikke er noe bevis for at det er mer farlig for deg enn vanlig sukker, eller at det til og med påvirker deg annerledes på noen måte, form eller form. En studie spesielt utviklet for å se om den kunne korrelere med økningen av fedme, kom også nylig opp tom.
Mens det er vitenskapelig at det ikke er noe bevis for at det er farligere enn vanlig sukker, tror enkelte forskere at det potensielt kan føre til en mindre sunn nasjon generelt. For tiår siden ble vanlig sukker dyrere, og HFCS gikk inn for å redde dagen og sate landets søte tann. Folk som indirekte skylder HFCS tror at det var så mye billigere at vi så en samlet økning i sukker generelt i produkter, noe som bidro til å bidra til fedmeepidemien.
Men om denne teorien er sant eller ikke, hva helseeksperter anbefaler hvis du ønsker å kutte på sukkerinntaket, er det ikke bare å fjerne HFCS fra kostholdet ditt, men for å se hele det totale sukkerforbruket nøye. All sukker vil påvirke deg og bør spises med moderasjon.
9Subway setter yoga matkemikalier i deres smørbrød
For ikke lenge siden var sosialmediene bråket med anklager om at Subway's brød inneholdt et kjemikalie som vanligvis brukes til å lage yoga matter. Mange falt for denne tullet, og for lang tid fjernet Subway og andre matprodusenter azodikarbonamid fra sine produkter for å placere alle de sintne bloggere som ropte på dem. Det viser seg imidlertid at hele skremmingen ble startet av bloggeren Vani Hari, også kjent som Food Babe. Dette er en kvinne som har gjort en bedrift ut av å fortelle folk at alt hun ikke kan personlig uttale i en ingrediensliste er farlig. Hun starter så sint begjæringer og legger kjemikaliet på hennes forbudte liste for at hennes etterfølgere skal lese. Dette er også en sak. Hari selger produkter på nettstedet hennes (mange av dem inneholder ingredienser hun blir fordømt), mens de ringer til noen som fordømmer henne en shill for Big Food.
Det viser seg at azodikarbonamid er et trygt bakende tilsetningsstoff som brukes i utrolig små konsentrasjoner i dusinvis av bakt produkter som du fremdeles finner i butikkene overalt. Det ble godkjent av FDA i svært små doser (45 ppm). Hari hevdet at dette tilsetningsstoffet kan forårsake åndedrettsproblemer, men de eneste rapportene fra dette involverte folk som jobbet i fabrikkene og innåndet støvet hele dagen. Inhalering av støv av nesten alt hele dagen er dårlig for ånden.
Noen industrieksperter har også påpekt at produkter som ofte brukes i industrielle prosesser, krysser over til matvareproduksjon hele tiden. For eksempel brukes en ingrediens som brukes til å lage tofu ofte i etableringen av gips. Dette kan høres skummelt ut, men det ferdige produktet av tofu har omtrent like mye felles med gips som Subway-brød har med yoga matter.
8The Gluten Intolerance Fad Diet Train
Køliaki har nylig nylig fått mye oppmerksomhet, og det går fortsatt ofte utiagnostisert i årevis. For de som skjønner at de har denne sjeldne sykdommen, er den eneste måten å forebygge lidelse på å unngå glutenholdige produkter i sin helhet. Dessverre, på grunn av den raske spredningen av informasjon om sosiale medier, har mange mennesker de siste årene begynt å komme til den konklusjonen at gluten er dårlig for dem selv om de ikke har cøliaki. Dette har ført til utslett av mennesker som sier at de har "ikke-celiac-glutenintoleranse", og så prøver de å unngå det for egen helse, til tross for at de ikke trenger det.
Dette har ført til at mange flere restauranter slår seg på glutenfrie produkter, noe som kan være fint for folk som faktisk lider av sykdommen, men sannsynligvis irriterende for servitører som stadig må høre glutenfrie spørsmål fra kunder som har hoppet på det siste kjepphest. Undersøkelser om hvorvidt det er noe til den ikke-celiaciale intoleransen av gluten, har blitt gjort, og resultatene viser ikke noe bevis at gluten er dårlig for alle som ikke har sykdommen.
Faktisk viste studier at det finnes en annen ingrediens som er vanlig i de fleste glutenholdige produkter som kalles fermenterbare, dårlig absorbert, kortkjedet karbohydrater-FODMAPs for kort-det er sannsynligvis den virkelige skyldige. Testing viste at hvis maten ikke inneholdt FODMAPs, var det ingen helseforskjell mellom gluten og ikke-gluten diett. Fra og med er det fremdeles ingen bevis som tyder på at gluten er dårlig for ikke-celiac sufferers.
Å spise for mye soya kan øke østrogenivåer hos menn
Soya er en populær mat for veganer og folk som prøver å finne en alternativ kilde til protein bortsett fra meieri og kjøtt. Det har også blitt noe av en hipster-mat, og i noen kretser har den fått en uheldig status som en "kvinnes mat". Ryktet har gått rundt i flere år nå og hevder i hovedsak at å spise soya kan øke østrogen din i stor grad. nivåer og redusere testosteron. Hvis du ser deg rundt på nettet, finner du kroppsbyggere på forum som diskuterer deres bekymringer for å bruke soya på grunn av de kvinnelige effektene det kan ha på kroppene sine, og noen tror at det kan føre til alvorlig hormonforandring for menn. Dette har forårsaket at noen menn sverger soya helt for å sikre at de ikke reduserer deres dyrebare testosteron.
Men til tross for de påstandene som har vært flytende rundt for en stund nå, er det ingen reelle bevis for å få tilbake noen av dem. Flere tester har ikke funnet noen grunn til å tro at å spise soya vil alvorlig rote med en manns hormonnivå. Den eneste outlieren er et rart tilfelle der en eldre mann med flere helseproblemer ble funnet å ha noen merkbare effekter, men han drikker tre hele kvarts soya om dagen. Som du kanskje kan forestille deg, er dette langt mer enn selv de mest dør-harde soya fanatikerne pleier å konsumere - og at mye av et bestemt produkt om dagen er vanligvis ikke bra for deg. Balanse og moderasjon er nøkkelen til sunne kosthold, og selv om du spiser en over gjennomsnittlig mengde soya, er det ingen grunn til å tro at det vil få alvorlige effekter, ifølge studiene. Bunnlinjen med soya er at ingen fornuftig forbruk av soya er sannsynlig å ha noen alvorlig eller varig effekt på mannlige hormonnivåer.
6Den siste spytten av mennesker med laktoseintoleranse
Vi burde være klare her først at det er mennesker som virkelig er laktoseintolerante i en ganske alvorlig grad - bare noen få gram melk kan gi dem noen alvorlige fordøyelsesproblemer. Og selvfølgelig er melkallergi helt annerledes. Men de siste årene har laktoseintoleranse blitt en populær catchall-årsak til fordøyelsesproblemer for mange mennesker, og denne kjepp er å gi leger hodepine. Til å begynne med føler mange av dem at folk ikke bare overdriver hvor mye fordøyelsesproblemer faktisk skyldes det, men ignorerer også mange andre mulige faktorer som kan forårsake fordøyelsesbesvær, bare fordi laktoseintoleranse er den populære tingen å skylde på.
For å teste denne teorien ble en gruppe studiefrivillige gitt et glass melk en dag i en uke. Forskerne satte laktase i denne melken for å sikre at det ville bryte ned, for å hindre ubehag selv hos de som normalt ville ha et reelt problem. Den andre uken stoppet de laktasen i melken, men fortalte ikke studievilkårene. De messet også med melk for å sikre at det tasted det samme. Testpersonene rapporterte de samme nivåene av fordøyelsesbesvær for begge melker, bekrefter forskernes teori om at for mange mennesker er laktoseintoleranse faktisk bare i hodet.
Legene er også bekymret for at folk vil ende opp med å mangle mange viktige næringsstoffer ved å prøve å fjerne meieri fra kostholdet. De er forsiktige for at de fleste med jevn sterk sterk laktoseintoleranse fortsatt kan ha en moderat mengde med et måltid og være bra. De vil også minne folk om at det ikke er en sykdom eller en alvorlig livstruende tilstand - det er bare fordøyelsesbesvær.
5The Atkins dietten og hvorfor du egentlig trenger karbohydrater
Noen år tilbake tok Atkins-dietten seg i popularitet som et fraktgodstog, og mange dietter ble raskt sporet. Kostholdet foreslo hovedsakelig å kutte tilbake på karbohydrater og fokusere mer på å spise fett og proteiner. Tanken bak det var at karbohydrater normalt er hva kroppen din går til energi for første gang, men hvis den er sulten av karbohydrater, vil den faktisk spise bort fett først, og du vil få vekttapet du så desperat krever. Bortsett fra det faktum at du, som de fleste diettplaner, risikerer å yo-yoing hvis du ikke holder det opp for alltid, var det også mange farlige implikasjoner fra lav-karbo diettfad.
Saken er at kroppen vår faktisk trenger karbohydrater ganske dårlig, og mens du erstatter de behandlede karbohydrater i dietten med mer naturlige, er det absolutt en god ide, å fjerne dem nesten helt er definitivt ikke så smart. Karbohydrater, som vi tidligere nevnte, er det første som kroppen din brenner for energi. Begrensning av kroppens tilgang til dem kan faktisk hindre treningsøktene og til og med føre til muskelttap, som et lite karbohydraterhold kan føre til at du brenner protein og muskelmasse i stedet for karbohydrater.
For å gjøre saken verre, viste det seg at folk som dro på karbohydrater, hadde problemer med minneoppgaver, fordi karbohydrater også hjelper hjernens funksjon på et optimalt nivå. Studier har også funnet ut at folk som gikk på lavkarb dietter, var mer irritable generelt, sannsynligvis fordi karbohydrater også er knyttet til å frigjøre følelsesgod kjemikalier i kroppen din. Selv om det er sant at bearbeidede karbohydrater har ting i dem som ikke er bra for deg, er det faktum at saken er lav-karbo dietter enda verre for deg. Det beste fra begge verdener er å spise mye karbohydrater, men få dem fra trygge, naturlige kilder som ferske grønnsaker.
4Scary, unpronounceable kjemikalier i maten vår
Mange leser i dag etikettene for maten og ser lange kjemikalier som de nesten ikke kan utpeke som voksne, og de får litt bekymring. De fleste kan heller bare la det gå og kjøpe mat uansett, bestemme at det ikke er så viktig for dem, eller de går online og ser opp ingrediensen for å se hvorfor det er der.Dessverre har det vært en ny trend med travle mennesker som bestemmer at hvis de ikke forstår en ingrediens, går de til tilfeldige bloggere for råd. Som et resultat, har vi begynt å unngå bestemte matvarer eller kjemikalier av alle de fornuftige grunnene.
The Food Babe blogger vi snakket om tidligere har en regel for sine kultlignende følgere som utgjør dette: Hvis et lite barn ikke kan uttale en ingrediens, bør du ikke spise den. Dette er selvfølgelig en helt latterlig regel å leve av. Massevis av giftige ingredienser, som arsen, er relativt enkle å uttale, mens en tunge twister som azodikarbonamid er absolutt mye tryggere. Men det som er veldig skummelt er mengden folk som er villig til å være forsettlig uvitende om hva som egentlig er i maten.
3 De skremmende sure kreftene til Coca-Cola
Oppløsningsmakten til Coca-Cola har blitt kastet vilt rundt Internett i mange år med en ganske hensynsløs grad av uansvarlighet. Folk hevder på sin side at Coke kan oppløse metallspiker og T-benbiff, er egnet for rengjøring av bilmotorer, er ekstremt farlig for magen din, og er så sur at Coca-Cola-lastebilførere må ha spesielle tillatelser for å bære etsende materialer. Selv om det ville være fantastisk å ha et billig, husholdningsprodukt som er så lett i stand til alle disse tingene, er faktumet i saken at de ganske enkelt ikke er sanne. Til å begynne med, selv om disse påstandene var sanne, ville de i utgangspunktet gjelde for all brus. All brus har karbonsyre, og du vil være hardpresset for å finne en moderne brus som ikke inneholder sitronsyre også.
Selv om karbonsyre er så sur, og mens sitronsyre er ganske mer, er det mer sitronsyre som finnes i et typisk glass appelsinjuice enn det finnes i en krukke av koks. Med andre ord, hvis kravene var sanne, ville de gjelde likt for et glass OJ. Og ifølge Snopes er syrer i magen langt sterkere enn noe i Coca-Cola, så du trenger ikke å bekymre deg for å løse dine indre. Selvfølgelig betyr dette fortsatt ikke at brus er bra for deg, men i moderasjon vil det ikke drepe deg.
2 Den lurking fare for trepulp i maten vår
Ikke lenge siden gikk media på en matfare om farene ved cellulose i maten. For å villede folk så godt som mulig, refererte de til det som "tremasse". Mens det egentlig er sant, gir det folk et ganske feilaktig bilde av hva de faktisk spiser. Noen av disse hysteriske innleggene gjorde det høres ut som om de antyder at cellulose kan ha noe å gjøre med fedme, og til tross for at det høres farlig ut, kan det ikke nevnes noen reelle farer i tillegg til at det ikke har næringsverdi.
Årsaken er selvsagt at det ikke er noen fare for cellulose i det hele tatt. Mens det er referert til av panikkmongere som "tremasse", er det noe som finnes i celleveggene til alle planter og er egentlig ren fiber. Den går rett gjennom deg og gir deg ingen kalorier eller næringsstoffer, men det er ikke noe farlig for deg. Faktisk finner du cellulose naturlig i enhver frukt eller grønnsak.
Noen mennesker har også en tendens til å tenke på det i det minste som en ond fyllingsbestanddel, noe som gjør at du tror du får mer mat enn du egentlig er, men det er heller ikke tilfelle heller. Matvarer merker kalorietellingen, og siden cellulose ikke gir kalorier, er det ingen måte det kan oppblåse tellingen og få deg til å tro at du får mer ernæring enn du er. I matproduksjon er det i utgangspunktet bare vant til å tykke mat og hjelpe dem til å blande seg bedre.
1Doritos og andre chips er skummelt fordi de dobler som Kindling
Doritos er den kvintessige brikken av tenåringer og stoners overalt. Til tross for deres popularitet, er de heller ikke kjent for å være veldig bra for deg, og de fleste ville plassere dem i kategorien "junk food". Men noen ganger hører du noe om en bestemt mat, og det gir deg enda mer pause enn vanlig. På YouTube har folk gjort en trend med å vise hvordan du kan sette brann til en Dorito, og det vil brenne sakte sakte. For mange mennesker er dette en dramatisk demonstrasjon av hvor ille denne maten er for deg.
Nå er disse brannvideoene egentlig nyttige ved at de viser hvordan Doritos ville gjøre det fint, hvis du noen gang var ute i villmarken, men det er ingen grunn til å tro at det gjør dem ekstra dårlige for deg. Som Lifehacker forklarer, Doritos og andre lignende chips som Frito og Cheetos (som alle fungerer like bra eller bedre), er i utgangspunktet bare hydrokarboner gjennomvåt i fett og deretter tørket. Med andre ord, kan du knapt be om en bedre måte å starte en brann, men det er ikke noe spesielt farlig som skjer i maischips.