Dele:
10 Strangest Japanese Foods
Kjent for sin vakre arkitektur, scarily avansert teknologi og sterk tradisjon, er Japan fortsatt et av de mest fascinerende landene for å kulturelt dissekere. Det er imidlertid nasjonens eksentriske spillprogrammer, fargerike anime og uvanlige gadgets som ser ut til å generere stor oppmerksomhet. Den samme ivrige interessen ligger i japansk mat.
Japans gastronomiske herligheter har utviklet seg gjennom århundrer med sosiale, politiske og økonomiske skift. Regionens kokker er beryktet for deres fusjonsmat, som kombinerer retter fra hele verden med sin egen kulinariske stil. Slike vekt på innovasjon og originalitet har ført til en mishmash av roman, interessant og rett og slett merkelige kreasjoner. Som du vil se fra denne listen, holder japansken helt til "prøve alt en gang" tankegang i form av mat.
10 fiskesperm (Shirako)
Den japanske elsker litt piscine semen. For den saks skyld har parabolen spredt seg gjennom den siviliserte verden. Amerikanerne kaller det "milt." Den japanske kaller det Shirako. Russerne trives litt moloka (sildemel).
Minnet om den menneskelige hjernens slimete labyrint av gyri og sprekker, Shirako er faktisk den væskefylte sædcellen til en fisk. Selv om sac ofte er hentet fra torsk, blir det noen ganger tatt fra laks, pufferfisk og fiskefisk.
Shirako serveres i en rekke formater. Kokkene har vært kjent for å fryse det reproduktive apparatet i batter, saute det, eller sett det i en varm krukke. For hard-core diners, Shirako serveres ofte rå med løkløk, purre, og en sitrus dressing. Når det gjelder smak, er den semen-pakket snack kremaktig, mildt søt, og har et snev av tofu om det.
Det kan ha all den estetiske appellen til en Tim Burton-filmpotte, men det gir i det minste noe næringsverdi. Den fishy parabolen er fullpakket med vitamin B, kalsium, kalium og protein.
Kaviar ser kanskje ikke ut som en slik ubehagelig tallerken.
9 Kare Donatsu
Den japanske har tatt en tradisjonell indisk matrett og satt et unikt spinn på den. For å si det enkelt, kare donatsu er en stekt doughnut fylt med karri. Den rimelige snacken, som koster bare noen få dollar, selges på bakerier og butikker over hele Japan. Tokokos Toyofuku bakeri hevder stolt at det har produsert kare donatsu bruker japansk biff i mer enn et århundre.
Inspirert av kare donatsu oppskrift, japansk konditori Tirol besluttet å frigjøre en annen bisarre karri kreasjon-karri sjokolade. Disse bite-size snacks, kalt Kare Pan Tirol, har en sjokolade, karri og crunchy brød interiør. Fremveksten av karrydoughnuts skapte selv "Kare Pan Man" (Curry Bread Man), en anime superhero laget av karriebrød.
Curry ble først brukt i Japan i midten av 1800-tallet. Det antas at engelskhandlere av den japanske havnebyen Kobe først introduserte landet til karrypulver. Curry retter spredte raskt gjennom kokebøker og ble et stift diett av den japanske flåten.
På 1930-tallet samplet en japansk handelsmann karriris ombord på et dampskip bundet til Europa. Da han kom tilbake, begynte han å selge en rimelig versjon av parabolen i hans varehus i Osaka. Det var et øyeblikksslag og førte til at karrihusene kom over hele Japan.
8 dansende blekksprut
Den dansende blekkspruten (katsu ika odori-don) er både en japansk delikatesse og viral sensasjon. Som navnet antyder, fungerer blæksprutten som en akrobatisk jester til restaurantgjester. Dousing cephalopod i soyasaus fører til en elektrisk respons i skapningens lemmer. Nærmere bestemt er det saltet i soyasausen som får tentaklene til å krasje, noe som gjør at det virker som om blekkspruten fortsatt var i live.
Siden blekkspruten er nydelig drept, er mye av vevet fortsatt funksjonelt. Natriumkloridet i sausen utløser handlingspotensialer i tentakles sensoriske nevroner. En serie elektriske signaler sendes deretter til musklene, og får dem til å trekke seg sammen og slappe av. Siden blekksprutens muskelceller fortsatt har energireserver i form av adenosintrifosfat (ATP), er bevegelse fortsatt mulig.
Den dansende blæksprutten har hevdet kontrovers online, med noen seere som klager over dyremishandling. Imidlertid blir blekksprutens hjerne fjernet under tilberedningen. Som et resultat er blekkspruten død og kan ikke føle smerte.
Det samme fenomenet er til spill når saltet er sprinklet over avskårne froskben. For de med en sykelig disposisjon, er det verdt å nevne at et lignende eksperiment ble utført på en død dømt i begynnelsen av 1800-tallet.
Den dansende blekkspruten blir solgt på Ikkatei Tabiji, en restaurant i Hakodate. Det serveres vanligvis sammen med ris, laks roe og shiso blader.
7 Shiro-uo (Ice Gobies)
Her er et annet stykke "dans" kjøkken. I motsetning til danseblækket er disse sjødyrene noen ganger i live når de blir konsumert. Shiro-uo er liten, gjennomsiktig fisk. Når de legges i munnen, sies de å gjøre odorigui danse.
Mer generelt, det japanske ordet odorigui refererer til å spise sjømat som fortsatt beveger seg. Dette kan oppstå når skapningen er i live (f.eks. Shiro-uo) eller død (f.eks. katsu ika odori-don). Oftere, skjønt, Shiro-uo blir fortært når de er ubevisste og døde. For eksempel blir de ofte brukt som ris topping.
Fanget i hele Kyushu og Honshu-øyene i Japan, blir levende gobies solgt til premiumpriser. Ulike regioner bruker forskjellige typer liten fisk i sine retter.Fukuoka (Kyushu) kokker bruker isgobies, mens de fra Iwakuni (Western Honshu) bruker whitebait.
Mange intrepid eventyrere flokker til Fukuoka's Koharu restaurant for å spise Shiro-uo. Denne midlertidige strukturen har utsikt over Muromi-elven, der lokale fiskere tilbringer sine dager med å fange intetanende Shiro-uo.
En gang i den berømte etableringen blander lånemenn de kaldblodede danserne med eddik og eggblanding. Med spisepinner på klar, forbrukere er igjen for å omfavne praktene av odorigui danse. Etter kundens skjønn blir fisken enten tygget eller svelget hele.
6 veps, horneter, bier og deres larver
For de fleste er disse insektene piknikplundering skadedyr. Til japansk representerer de en deilig matbit. Faktisk var keiser Hirohito kjent for å engasjere seg i et sted av entomophagy, munching away på en diett av hvepe og ris.
Et sted i Japan er en mann som jager ned en flaggvinkende hvepe. Disse "wisp huntere" plasserer små klumper kjøtt rundt de skogkledde bakkene i sentrale Japan, venter på kjøttetende critters å ta et stykke tilbake til deres reir. Festet til kjøttet er et lite hvitt flagg som gjør at jegerne kan spore vepsen gjennom luften.
Når nestet befinner seg, invalidiserer gruppen vepsene med røyk. Deler av den larvrike rike er da tatt bort og brukt i japansk mat. Det er også mulig å kjøpe bokser av hvepslarver fra butikker og pakker med bellarver fra salgsautomater.
Jagere søker etter reir av den asiatiske gigantiske hornet (aka yak killeren) ved hjelp av en lignende teknikk. De kraftige voksenhornene er lokket inn i en stor beholder av shochu alkohol og dro til gjæring. Sluttresultatet er en berusende hornetjuice fylt med vitamin C og protein. I mellomtiden er larvene høstet fra reiret og brukt i en rekke retter, inkludert forretter, kjøttkraft og tempura.
Japans insekt-spise måter har satt landet på kartet. Thrill-søker turister reiser fra hele verden for å prøve øya nasjonens ris gresshoppere, silkepuper og gigantiske vannbugs. Vann i munnen.
5 firkantede vannmeloner
Hvem visste at molding frukt i en rekke ukonvensjonelle former kunne bli et så produktivt marked? Men det er arven til en japansk bonde som skapte det firkantede vannmelon.
Kvadratfrukten ble opprinnelig utformet som en elegant løsning for stabling og kjøling. Tilsynelatende trodde japansk at tradisjonelle vannmeloner var vanskelige å stable og tok for mye plass i kjøleskap.
Bønder vokste vannmelonene i firkantede glassburer og derved formere dem til en mer praktisk form. Dimensjonene til glassbeholdere korresponderte tett med de i kjøleenhetene.
Alas, kvadrat vannmeloner aldri likte masse appell. Kvadratfrukten var langt dyrere enn tradisjonelle vannmeloner, og en gang plukket tok det lengre tid å modne. Samlet sett reduserte støpeprosessen produktets kvalitet. Som et resultat, er firkantede vannmeloner nå solgt som dekorative gjenstander, og henter hundrevis av dollar hver.
Denne besettelsen med fruktstøping har spredt seg til andre land, inkludert Brasil, USA, Canada, Kina og Panama. Kinesisk selskap Fruit Mold er kjent for å selge skalleskallgresser, vannmelonhjerter, Buddha pærer og andre såkalte "motefrukter".
I Japan blir high-end frukt ofte gitt til kjære i gavegivende sesongene, Chugen og Seibo. I 2016 gikk et par meloner for over 27 000 dollar ved en markedsauksjon i Hokkaido. Bunter av jordbærbær og druer i Beemoth-størrelse kan gå for hundrevis av dollar. Toppfruktbutikker selger overdimensjonerte, blemish-free epler, mango og pærer til tilsvarende ublu priser.
4 Novelty Ice Cream
Japan er berømt for sin nyhet iskrem. Mange av de uortodokse ingrediensene som er låst i disse skarpe skuddene, vil gjøre dine smaksløk gjøre somersaults. Fra rå hestekjøtt til tulipaner ser det ut til at det er en smak som passer til enhver smak.
En av de mest populære attraksjonene i Tokyo er Namcos Namja Town, hjemmet til den nådefulle iskrembyen. Mindre iskrem og dessertboder ble satt opp etter museets nedleggelse. Imidlertid var Ice Cream City kjent for sin blekksprut, soyasaus, østers, haifin, øl og whisky-flavored iskremtilbud.
Hvert år feirer Japan "Ice Cream Day". Den 9. mai i Saitama-prefekten feirer iskremavhengige dagen med å samle 100 forskjellige smaker. Noen av de mer uvanlige oppskriftene har tatt med krabbe, ål og blekksprut.
Blekksprut og maneter iskrem er også tilgjengelige fra henholdsvis Kumamoto (Kyushu) og Yamagata (Honshu) prefekturer. Fra byen Bizen er det mulig å kjøpe iskrem som har biter av dype stekte østers som går fra sidene.
Og hvis du noen gang fancied litt pit viper iskrem, er Japan din billett. Isens karakteristiske smak gir mye å være ønsket. Noen sier det smaker som oppkast. Mer veldedig, andre hevder det har en luft av hvitløk og mandel. Mange japanske borgere tror på giftig reptil, kalt Mamushi, har kraftige aphrodisiac kvaliteter og forbedrer nervesystemet og sirkulasjonssystemet.
3 Grønn kaviar (aka Sea Druer)
Den sviktende navnet "grønn kaviar" (umi budou) er faktisk en type tang. Vokst i det grunne vannet rundt Okinawa-øya, som ligger i sør i Japan, danner alger bunker av grønne sfærer.Som tunge blir transportert i mørket, mister den midlertidig sin særegne grønne fargestoffer. Fargen kommer tilbake når "sjødruene" er utsatt for lavintensitetslys.
Maten blir vanligvis konsumert rå i salater sammen med sitrusbasert dypsaus ponzu. Sfærene har en slimete tekstur, og de brister i munnen for å løsne en litt salt smak. Japanske kokker bruker også tanget som garnityr for ulike typer sjømat, inkludert røkt laks blini og tunfisk sashimi.
Havdruer har høy næringsverdi, med kulhydrater, protein, fiber, omega-3, antioksidanter og mineraler. Noen studier har imidlertid foreslått at tanget (Caulerpa lentillifera) kan inneholde "merkbare mengder kadmium", som fører til frykt for potensiell toksisitet.
Tanget er populært i andre asiatiske land, også med jevne mellomrom på menyer over hele Filippinene og Malaysia.
2 Horumon
Den japanske tar en "bortkastet ikke, vil ikke" tilnærming til øyas ressurser. De har til og med et spesielt ord, mottainai, som uttrykker sin forakt for søppelaktig oppførsel.
Konseptet bak denne gamle buddhistiske filosofien forklarer hvorfor mange japanske beboere sparer innpakningspapir, gjenbruk forsynt vaskevann i toaletter, og slår gamle kimonoer i vesker, vifter og spisepinner.
Japansk mat er ikke annerledes, med parabolen Horumon perfekt innkapsling av landet mottainai ånd. Horumon ("Ting å kaste bort") er en post-andre verdenskrig viand som involverer matlaging av offal og tripe. Det regnes som et billig, arbeidsklasset måltid og finnes i hele spisesteder i Kansai-regionen i Honshu.
Retten bruker biff eller svinekjøtt og kan inkludere membran, spiserør, tarm, nyre, lever, rektum og mage. Mens disse delene ofte er skjev og grillet (horumonyaki), mange foretrekker å fryse kjøttet i smør (Horumon tempura), rør-stek det med nudler, eller lag det i en varm gryte (horumon nabe).
Dette nysgjerrige sortimentet av organer er også lagt til småkoke (Motsunabe). Svinekjøttet eller oksekjøttet er kokt i en suppe sammen med kål, hvitløk, soya og nudler.
1 Turtle
Suppon (Pelodiscus sinensis) er et dyrt asiatisk kjøkken. Parabolenes popularitet skyldes kanskje ikke-støttede påstand om at den myke skallet skilpadden gir økt energi, styrke og virilitet. Suppon Oljeekstraktet er til og med solgt som en uprøvd behandling for erektil dysfunksjon.
Skapet bevarer innsjøer, elver, kanaler, dammer og risfelt Honshu og Kyushu, som feirer på en diett av fisk, bløtdyr, insekter og lokal flora. Det er også spesielt avlet på turtle gårder for konsum.
Samtidig som suppon er sett på som en forlengende godbit i urbane hubber som Kyoto og Tokyo, det selges også i landlige restauranter til en brøkdel av prisen. Suppon måltider går vanligvis for minst 10 000 yen (over $ 88) i mange byrestauranter.
Under forberedelsen blir skjæraens hals kuttet mens dyret fortsatt er i live. Dette gjør at kokken kan samle blodet. Blodet blir da konsumert med eller uten skyld i henhold til patronens preferanse. Kroppen av reptilet er hakket i stykker og kokt i en nabe gryte for å produsere en grønnsak-og-suppon buljong. Alternative retter inkorporerer kollagenrikt kjøtt i sjømat kjøttboller, steker, og ramens.