10 Virkelig rare mat

Det er en grunn at de fleste restauranter ikke lar deg se dem lage maten din; og det går i tråd med "det du ikke vet vil ikke skade deg". Vi spiser alle slags merkelige ting; fra de som forkledd av andre kulturer til dagligdags snacks med hårhøyende tilsetningsstoffer. Nedenfor er ti merkelige historier om maten vi spiser, fra våre favoritt desserter til rotted elefanter til kjøttet til våre naboer.

10

Kanadisk Maple Syrup Heist

Maple sirup er en av de dyreste tingene du kan hælde på pannekaker. En flaske selger vanligvis for godt over $ 20. En del av utgiften som er involvert i sirupen, er den store ineffektiviteten ved å produsere den. Det krever alt fra 5 til 13 liter maple sap for å lage bare en kvart sirup. For å sikre at den har nok til å møte den internasjonale etterspørselen, opprettholder den canadiske provinsen Quebec en Global Strategic Maple Syrup Reserve. I 2012 ble det oppdaget at 6 millioner pounds av sirupen (verdt rundt 18 millioner dollar) var stjålet i en dristig heist. Dette var ikke noe smash og grip tyveri; det ville ha tatt dusinvis av lastebiler for å flytte så mange fat. I de etterfølgende månedene ble flere arrestasjoner gjort, og noen to tredjedeler av den manglende sirupen ble gjenopprettet.

9

Mest stjålet mat

Bedt om å gjette den vanligst stjålet maten på planeten, kan noen gjette godteri eller alkohol eller til og med biff. Men i henhold til flere studier, opp til 4% av osten som er lagt til salg, blir det engang pilfered. Neste gang du er i markedet, vær oppmerksom på måten butikken viser ost, spesielt de verdifulle importerte slagene. Vanligvis er det sentralt plassert og godt opplyst for å holde tyver fra scampering off. Fenomenet er ikke helt forstått, selv om forskere indikerer at ost er relativt dyrt, lett å skjule, og kan videreselges til andre butikker eller restauranter. Svart ost er stor virksomhet.

8

egg

Amerikanske og canadiske turister som reiser utenfor deres respektive land, er ofte forbauset over å se egg som sitter ute ved romtemperatur. De ville nok være enda mer sjokkert for å finne ut at i landene i EU, eggene de får er rett fra kyllingen - de har ikke blitt sanitisert eller vasket på noen måte. En kylling gir faktisk et flytende belegg rundt egget sitt, kalt en kutikula, som beskytter mot forurensning. Laget fjernes for det meste ved rengjøring, som innebærer å vaske egget med vann på minst 90 grader og et luktfritt rengjøringsmiddel. Vaskingen gjør faktisk egget mer porøst og utsatt for forurensning, så det må oppbevares i kjøleskap. Kontraproduktiviteten og bekostning av denne prosessen er forbløffende, men amerikanske kunder synes ikke snart å relellere.

7

Iskrem

Med dusinvis av dusinvis av iskrem tilgjengelig på markedet, setter en særegen smak et selskap bortsett fra det er konkurrenter. Den største produsenten av iskrem i USA er Dreyer's (som inkluderer Edy's og Häagen-Dazs), på grunn av ikke noe mindre til deres offisielle smakstester, John Harrison. Harrison reiser over hele landet til forskjellige Dreyers planter for å formidle sin kompetanse. Han bruker en gullskje, som ikke gir smaken til isen. Hans smakløsninger er forsikret for 1 million dollar. Han bidro til å skape flere forskjellige populære smaker av is, inkludert Oreo-baserte kaker og krem.

Andre iskrem beslutningstakere bruker forskjellige filosofier. Bruk av friske, lokale ingredienser, Vermont's Ben & Jerry er en mengde favoritt. Deres iskrem er kjent for store biter av ting som brownies og frukt, lagt til som svar på medgrunnlegger Ben Cohens anosmia (han kan ikke lukte og kan knapt smake noe). Siden Cohen ikke kunne smake på noe han spiste, hadde han en tendens til å legge til flere ting for å tilfredsstille et behov for tekstur.

6

sopp

Folk er sjelden ambivalente med sopp; de er vanligvis en mat som enten er elsket eller foraktet. Uansett en mening om deres smak; de er fantastisk interessante organismer. Noen, som den awesomely kalt "Western North American Destroying Angel", kan være dødelig, og andre, som psilocybes "magiske sopp", resulterer i dype psykedeliske erfaringer. Det er 71 kjente soppsorter som lyser i mørket, og det er enda en type, kalt Laetiporus, som sies å smake som kylling. Sist, har forskere oppdaget at kjøring av elektrisitet gjennom sopp kan mer enn doble sin produksjon, et faktum som hadde vært kjent for japanske bønder i generasjoner. Lynhitsende felt av shitake sopp sender spenning som siver gjennom jorda, og øker dermed bondenes utbytte. Forskerne er ikke helt sikker på hva som forårsaker dette fenomenet, men det er mest sannsynlig en slags forsvarsmekanisme som forsterker reproduktive evner i møte med en fare.

5

Gatorade

Gatorade ble oppfunnet i 1965 av University of Florida professor nevrolog (nyrespesialist) Robert Cade og ansatte for å holde fotballspillere hydrert. Mens dagens produktlinje har en ekte regnbue av smaker, var de tidlige tingene ganske mye vann, sukker, salt og litt sitronsaft til smak. Da Cade avslørte hans drikke til Gators-teamet, tok Larry Gagner på prøve, og annonserte "Denne tingen smaker som piss", og dumpet resten av koppen på hodet. Personalet var fascinert ved sammenligningen. Ifølge Cade, "Ingen av oss hadde smakt på urin ... Vi smelte i en kopp og dabbed en finger. Vet du hva? Det er en betydelig forskjell i smak. "

4

Sushi

Før eksplosjonen i popularitet av sushi var mange fisk som blåfisk tunfisk så rikelig at de ble brukt som kattemat. I dag er Bluefin en av de mest verdsatte skapningene i verden, med eksepsjonelle eksemplarer som henter hundretusener av dollar. Med kostnadsøkningen og havets befolkning faller, utnytter mange sushi-restauranter de fleste folks manglende evne til å skille mellom typer fisk, som ofte erstatter billigere arter. I USA, mange bedrifter som selger "tunfisk", er faktisk å presse escolar, også kjent som oljefisk eller slangemakrel. Escolar har et svimlende oljeinnhold kjent for å ha en avføringsvirkning hos mange mennesker. Mange land over hele verden anser escolar giftig; Det er salg blitt bannlyst i Japan siden 1977, men mange amerikanske diners forbruker det (hver dag) hver dag. Og betale for det på badet.

3

Ancient Snack

Ullmammutter bodde ved siden av den tidlige mannen, men det store flertallet ble utryddet for 10.000 år siden. De siste isolerte befolkningene døde rundt den tiden den store pyramiden i Giza ble bygget. Vi vet så mye om disse praktfulle skapningene fordi mange av dem vandret rundt i områder som den sibiriske tundraen, hvor de var frosset og ganske godt bevart etter døden. Så godt bevart at moderne mennesker har spist opp tappet mammut kjøtt. Det er mange historier om festene til disse gamle elefantforfedrene, og mens mange er tvilsomme, er noen ganske godt verifisert. Ikke overraskende, beskrivelser av kjøttområdet fra "forferdelig" til "råtten". Zoologiske professor Dale Guthrie tilbyr en bemerkelsesverdig sjenerøs forklaring på smaken; han og hans lag kokte litt mammut fra en 36.000 år gammel kjøttkasse funnet nær Fairbanks, Alaska i en stuing. Han skrev "kjøttet var godt alderen, men fortsatt litt tøft, og det ga gryten en sterk Pleistocene-aroma." Uansett hva det betyr.

2

Kannibalisme

Til tross for å bli sett av de fleste moderne mennesker som "ultimate tabu", har kannibalisme blitt praktisert i alle deler av verden, og er fortsatt hyppigere enn de fleste av oss ønsker å tro. Mange av de sivile konfliktene i Sentral-Afrika, særlig i Kongo, har resultert i kannibalisme, og primordiale stammer som New Guinea's Korowai avkaster noen ganger forbruket av menneskelig kjøtt. Når det er sagt, ville det naturlige selv om noe macabre spørsmål de fleste ville spørre seg selv være, "Hva smaker det som?"

Regnskapene varierer noe, men en ganske kortfattet forklaring kommer fra William Buehler Seabrook, en reporter som fikk en kjøttbit fra en sykehusinstitutt ved Sorbonne i Paris. Seabrook kokte den og skrev senere: "Det var som god, fullstendig utviklet kalvekjøtt, ikke ung, men ikke enda biff. Det var veldig sikkert slik, og det var ikke som noe annet kjøtt jeg noensinne hadde smakt. Det var så nært som godt, fullt utviklet kalvekjøtt, som jeg tror ingen person med en gane med vanlig, normal følsomhet kunne skille den fra kalvekjøtt. "

1

Perfekt mat

Du ville bli presset hardt for å finne noen som ikke liker smaken av ketchup, og med god grunn. I motsetning til nesten alle matvarer på planeten, tilfredsstiller ketchup, spesielt Heinz-sorten, hele ganen. Samtidig er salt, søt, sur, bitter og umami (smakfull, smakprofilen som er opprettet ved å legge til MSG), meget nøye blandet slik at ingen del av oppskriften overstyrer tastebudene. Mindre ketchups er ikke så pent balansert, og har en tendens til å ha et notat som du kan fokusere på, som for eddik eller tomatens søthet. Dette er grunnen til at Heinz over hundre år siden det først rammet hyllene, er så populært og selger rundt 650 millioner flasker årlig. I motsetning til mange andre matvarer, vil du sjelden oppleve "ny og forbedret" ketchup. Det er allerede perfekt.