Dele:
10 Wild og Crazy Fakta om Ketchup
Ah, ketchup-den fantastiske og deilige krydder som amerikanerne elsker. Vi elsker det så mye at vi i gjennomsnitt bruker rundt tre flasker om året, med barn og tenåringer som gobbler mest. Tørstig og vil bryte verdensrekord? Drikk en flaske veldig raskt. Den raskeste tiden å drikke en 120 ml flaske ketchup er 32,37 sekunder. Den tyske tv-reporteren Benedikt Weber drakk den gjennom en strå 17 februar 2012 på Chong's Diner i Nürnberg.
Krydderiet kan være en besettelse og er absolutt kilden til noen svært uvanlige fakta.
10Early Versions brukte ikke tomater
Selv om ketchup i dag bruker tomat som base, gjorde det ikke tidlige versjoner. De ble laget av ansjos, sjalott, østers, sitroner eller valnøtter.
Kanskje du finner valnøtt ketchup en tøff mutter for å svelge eller finne sjalott og østers for fishy. Andre mennesker fra lenge siden delte lignende tanker, så da var sopp den mest populære typen. En typisk soppbasert oppskrift finnes i Beeton's Book of Household Management, først publisert i 1861. Beeton's soppketchup krever en peck med sopp, salt, pepper, mace, allspice og noen dråper brennevin.
Vil du ikke belegge dine måltider med en krydder laget av sopp? Prøv Filippinene versjonen; den bruker bananer, så denne ketchupen smaker søtere. Hvis du finner tanken på brun eller gul ketchup for rar for mage, ikke bekymre deg. Ut av respekt for tradisjon, er de fleste produkter på markedet farget rødt.
Hvis ketchup laget av bananer ikke gir deg en varm og uklar følelse, finnes det også andre frukt- eller grønnsaksversjoner. Prøv plomme, pære, søt sennep, tranebær, gulrot, mango, eple eller pepperrot ketchup, for startere.
9Five forskjellige smaker
De fleste er kjent med fire grunnleggende mat smaker: søt, sur, bitter og salt. En femte-umami eller salte-er også en anerkjent smak. Det er en kjøttfull smak og kan legges til mat gjennom smaker som mononatriumglutamat og soyasaus. Det ble oppdaget av japansk kjemiker Kikunae Ikeda og finnes naturlig i produkter som modne tomater, fisk og herdet kjøtt.
De tidligste versjoner av ketchup brukte bare to grunnleggende smaker, kombinere salt og bitter. Dagens oppskrifter bruker fem av dem, med takk til H.J. Heinz, grunnlegger av det eponymiske Heinz-selskapet. Mens noen oppskrifter allerede krevde for eddik og noen ganger sukker, økte Heinz de brukte mengdene, tilsatt en sur smak og ekstra sødme. Han insisterte på bare å bruke modne tomater, og dermed sikre umami.
De fleste av verdens ketchup produseres for øyeblikket av Heinz, Hunt og Del Monte, med Heinz verdens beste merkevare over hele verden. Det er det tredje bestselgende krydderiet i USA, toppet bare av majones og salsa, kanskje fordi det bidrar til å tilfredsstille vår søte tann og kjøttetende cravings samtidig.
8Originally A Cooking Ingredient
Ketchup er nå primært en krydder, men dette var ikke alltid tilfelle. Det var en gang hovedsakelig en ingrediens i matvarer som paier og i mer komplekse sauser, og det ble brukt til å smake fisk, kjøtt og fjærfe mens de fortsatt var tilberedt. Husmødre som trenger å lage saus med nakke, gizzards, føtter og lever av høns, kan legge til en teskje sjampinjongketchup for smak. På samme måte hadde de muligheten til å bruke to skjeer med soppketchup for å gjøre harehash og okse-kinnesuppe. Sausen ble først og fremst en krydder i 1900-tallet, med adventen av pølser, pommes frites og hamburgere.
Moderne krydder og aromaer har gått langt utover visjonen til banebrytende gigant H.J. Heinz. Epicures med eventyrlystne ganer kan hælde øl-flavored ketchup på sine poached egg og løk-flavored ketchup over deres Angus burgere. Andre gourmet smaker inkluderer ost, eple cider eddik og jalapeño. Disse varianter understreker en eller flere deler av de fem grunnleggende smakene, som surhet eller umani.
7The Ketchup Cure
Trenger du å fjerne skadelig innhold fra kroppen din ved å tømme galle fra leveren din inn i tarmene dine? Hvis du kjøper inn i dette 1800-tallskonseptet, bør du vurdere å kurere deg med ketchup.
Ketchup ble ansett å være en medisin rundt 1835 og ble solgt som tomatpiller. Ideen kom fra Dr. John Cook Bennett, presidenten for medisinsk avdeling ved Willoughby University i Ohio. Han trodde at tomater kunne kurere sykdommer som diaré, gulsott og fordøyelsesbesvær. Bennett tok disse ideene direkte fra Dr. William Smith, en lege som bodde i Michigan.
Bennett nærmet seg Archibald Miles, som på det tidspunktet solgte sin "American Hygiene Pill" patentmedisin, overbeviste ham om å markedsføre "Dr. Millens sammensatte ekstrakt av tomat. "Forskere diskuterer om den første versjonen bare brukte de originale hygienepiller, men senere versjoner inneholdt tomater. Miles suksess utløste mange imitatorer, noe som førte til enda økende krav om botemedel mot revmatisme, influensa, hodepine og mer.
Mange av ketchup piller var bedrageriske. Ikke bare brukte de ingen tomater - de var faktisk avføringsmidler. Dette førte til at tomatpiller markedet brøt sammen i 1840. De fleste som ønsket å behandle sine bihuler for en forkjølelse, likte ikke å behandle sine kolonner til grundig rensing i stedet.
6Ketchup hjelper til med å forhindre kreft
Til tross for bruk av tvilsom vitenskap hadde Bennett og Smith rett: Ketchup har faktisk helsemessige fordeler. Det er bra for hjertet og bidrar til å redusere risikoen for visse typer kreft. Disse fordelene oppstår fordi ketchup er en utmerket kilde til kjemisk lycopen, noe som gir tomater sin røde farge. Lycopen er en antioksidant, hemmer betennelse og celleskader forårsaket av frie radikaler.Uncooked tomatprodukter som juice er ikke like nyttige som ketchup fordi kroppen absorberer kokte tomatprodukter bedre. Tilberedte produkter har også høyere nivåer av lycopen.
For prostatakreft viser forskning at lycopen reduserer veksten av kreftceller og påvirker også måten disse cellene kommuniserer på. Det dårer måten blodet flyter til disse cellene, ved å hemme veksten av blodårene som gir svulster. Noen studier tyder på at lycopen også bidrar til lever, hud, bryst og lungekreft, men resultatene er ufullstendige. Interessant nok, forekommer kjemikaliet naturlig i menneskelige lunger, hud, lever, blod, prostata, binyrene og kolon. Det er den mest dominerende fargekomponenten i disse organene, og det antas også å ha en naturlig rolle i å beskytte mot kreftceller.
Lycopene kosttilskudd, også kalt "essens av tomater" og "tomatpiller", selges over hele verden. Daglige doser av disse "wonder pillene" hevdes å redde liv, øke levetiden, kutte kolesterol, redusere risikoen for hjerteinfarkt og slag, slå leddgikt, hjelp med diabetes, og hold huden rynkefri. Bennetts konsept med tomatpiller har kommet full sirkel.
5Slower enn en skilpadde
Hvor fort går Heinz ketchup ut av flasken? Ifølge selskapet flyter ketchupen 0,045 kilometer per time eller 1,3 centimeter per sekund. For å sette ting i perspektiv, reiser noen skilpadder på 0,8 kilometer (0,5 mi) i timen på land.
Heinz fremmer produktets langsomhet som en god funksjon. I 1979 laget selskapet en reklame som viste to gutter som ventet ivrig etter at ketchup skulle flyte på maten. Den kommersielle ble satt til Carly Simon 1972-hit "Anticipation", som ble kjent som "The Ketchup Song." Annonsen ikke bare innebygde melodien i ketchup lore, den ble kåret til den beste annonsen fra det 20. århundre. Carly uttrykte senere anger med foreningen mellom sangen og krydderiet.
I mellomtiden er det en faktisk ketchup-sang, "Asereje (The Ketchup Song)" av Las Ketchup, en spansk jentegruppe. Sangen låner fra Sugarhill-gangens Rappers Delight. I et fruktbart eksempel på hvordan eplet ikke faller langt fra treet, er Las Ketchup en gruppe søstre hvis kjente far er flamenkegitaristen El Tomate.
Hvis, som barna i det kommersielle, er du på pinner og nåler som venter på at ketchupen skal helles, trykk på "57" på flasken. Enda bedre, for å øke strømmen for enhver ketchup-flaske, ta av lokket og sett inn et halm. Pass på at halmen nesten berører bunnen. Dette trikset øker luftstrømmen, slik at ketchupen kan bevege seg raskere.
4The Worlds Largest Ketchup Bottle
Hva gjør du med en ketchup-flaskeanlegg og et vanntårnsselskap? Kombiner styrker, selvfølgelig. Dette er hva som skjedde i Collinsville, Illinois, hjemmet til verdens største ketchup-flaske.
W.E. Caldwell Company, et Louisville, Kentucky firma som bygget tanker og tårn, bygget flasken i 1949 for Collinsville-baserte G.S. Suppiger catsup-bottling anlegg. På den tiden laget GS Suppiger Brooks Catsup, den gang kjent som "Amerikas største selger TANGY catsup." Sausen er immortalized som en stor, 21,4 meter lang tank på bena 30 meter høye, noe som gjør Den totale høyden på tårnet 52 meter (170 ft).
Verdens største ketchupflaske er en rockestjerne. Den har sin egen hjemmeside, fan club og årlig festival. Det har også en rolle i å fremme en sunn livsstil. En vandringsklubb er vert for en Catsup Bottle Water Tower Walk, og flasken er i fokus for en begivenhet kalt Big Bottle Bicycle Ride. I dag er W.E. Caldwell Company er Caldwell Tanks. G.S. Suppiger eksisterer ikke lenger; Det fusjonerte med P.J. Ritter Company i 1959.
3 Verdens største Ketchup-pakke
De gode menneskene i Collinsville, Illinois satte enda et ketchup-rekord - verdens største ketchup-pakke. Det har også rekorden for å være verdens største krydderposer og er omtalt på innsiden av 2009 Guinness World Record-boken.
Den heftige pakken ble opprettet i 2007 på et fundraiser for Collinsville Christian Academy, som hadde blitt skadet i en brann. Heinz donerte 4000 glass ketchup flasker. Deltakere betalte $ 1 hver for flasker, helles ketchupen i et trough. En gang i troughen ble ketchupen sugd opp av en slange og deretter hellet i en pakke laget av Clear Lam Packaging.
Dette monsteret er 2,4 meter høyt, 1,2 meter bredt og 24 centimeter tykt. Den veier omtrent 500 kilo (1100 lb) og holder 480 liter (127 gal) ketchup.
2Det renser! Det polerer! Det fargestoffer! Det er Ketchup!
Ketchup er et mirakelkrydderi. Det er et rart at det ikke har vært omtalt på en kveldenes reklame med en entusiastisk mannlig vert assistert av en vakker kvinne.
Ketchup er sur på grunn av sine tomater og eddik. Til glede for penny-pinchers, gjør denne surheten det til en billig rengjørings- og poleringsmaskin, spesielt for metaller. Det renser tarnish fra kobber. For gryter og panner, belegge objektet, la det sitte i 10 minutter, og skyll det deretter av. Dekk tarnished pennies med ketchup i en time, og vask dem deretter. Ketchup er også svært effektiv på messing. Folk gni den på messingvarer som smykker og lamper for å fjerne tarnish, med samme metode som kobber.
Krydderiet kan polere stål, så det brukes til å skinne sølvtøy og stålvasker. Det kan også ødelegge sølvtøy hvis det er lenge siden, så skyll det så fort.For stædig tarnish, kan ketchup forbli på i 15 minutter før fjerning. På grunn av sin effektivitet på metaller skinner sparsomme bileiere utenfor kjøretøyene med krydder.
1Multinasjonal parti
Ketchup brukes til nesten enhver mat du kan tenke på, inkludert søtsaker og drikkevarer. Å kaste en fest med internasjonale retter, bruk en flaske med den magiske rødkremen.
Start med stekt kylling dosert med ketchup, en rett favorisert i land som Kina, Thailand og Jamaica. Legg ketchup til pizza for å trene en populær skikk fra steder som Trinidad, India, Japan, Polen og Norge. Ønsker du å legge til en svensk smak på pasta retter på din shindig? Hell ketchup over spaghetti og makaroni.
Ikke glem dessert og snacks. Imitere våre gode kanadiske naboer-kjøp ketchup-chips laget av selskaper som Lay's og Herr's, og lage kanadisk ketchupkake til feiringer. Inkluder sjokolade ketchup, som Hershey Resorts i Pennsylvania gjør, som en grill eller dipping saus. Baskin-Robbins eksperimenterte en gang med ketchup iskrem, men tillot ikke smaken å forlate laboratoriet. Ikke bli skuffet. Enten gjør det fra bunnen av med en oppskrift som Heinz's karnevalkrem, eller kjøp noen fra mamma og popbutikker i New York. Til slutt, la dine gjester vaske alt ned med pruno, et fengselsvin som er kokt med ketchup, sukker, fruktcocktail og appelsiner.