Dele:
En annen 10 fascinerende matfakta
I desember i fjor skrev vi en liste over Top 10 Incredible Food Facts som var veldig populær. Så vi presenterer deg nå med en andre liste over enda mer fascinerende matfakta. Hvis du vil legge til noen interessante fakta av dine egne til kommentarene, vær så snill og følg fri.
10Butter Tea
Fascinerende faktum: I Tibet er en vanlig drink smørte - den er laget av yaksmør, salt og te.
Den gjennomsnittlige tibetanske kan drikke 50 - 60 kopper av denne teen på en dag! Det er laget ved å tørke kinesisk te i veien i flere dager (for å la den få en sterk smak). Teen blir så kokt i opptil en halv dag og churned i bambus churns som salt, en klype soda og rancid smør er lagt til. Når du drikker te, kan du blåse avskummet (fra smør) bort fra kanten av koppen og nippe. Noen tibetanere legger til "tsu" og mel til deres te (på omtrent samme måte som vi legger til melk og sukker). Tsu er en blanding av herdet ost, smør og sukker. Når du nipper til teen, vil verten din fylle opp koppen din, da den alltid skal være full. Nå går vi videre fra en drink til en annen:
9 Varm sjokolade
Fascinerende faktum: De gamle mayaene gjorde virkelig varm sjokolade - de la til chili og mais til det!
De første rekordene av sjokolade som brukes til å drikke, kommer fra rester som finnes i gamle maya-potter - den går tilbake til det 5. århundre e.Kr. Drikken ble laget av pounding sjokolade bønner i til en pasta som ble deretter blandet med vann, chili peppers, cornmeal og assorterte krydder. Drikken ble deretter hellet frem og tilbake mellom en kopp og en gryte, som ga den et skummende hode. Dette var fullstendig kaldt, og folk i alle klasser drakk det regelmessig. Drikken smakte krydret og bitter, i motsetning til dagens varm sjokolade. Når sjokolade endelig nådde vest, var det veldig dyrt, koster mellom $ 50 - $ 70 per pund i tilsvarende amerikanske amerikanske dollar. Hvis du noen gang kommer til Paris, vær sikker på å besøke Angelina for den beste varm sjokolade i verden - prøv Chocolat l'Africain (bildet ovenfor - oppskrift nedenfor).
Kombiner 3/4 kopp fullmælk, 1/4 kopp tung krem og 1 ts konditorer 'sukker og varme over med høyt til bobler vises rundt kantene. Fjern fra varme og legg til 4 oz av den beste bittersøte sjokoladeen (72%) du finner (hakket). Rør til smeltet (du må kanskje returnere den til lav varme). Server med pisket krem.
Mystisk historie av donuts
Fascinerende faktum: Ingen vet virkelig når smultringer ble oppfunnet eller hvem oppfunnet dem.
Donuts (donuts i UK engelsk), ble opprinnelig laget som en lang vride av deig - ikke i ringformen som er mest vanlig i disse dager. Det var også vanlig i England for donuts å bli laget i en ballform og injisert med Jam etter at de var tilberedt - dette er fortsatt svært vanlig. Begge metoder for matlaging involverer ingen menneskelig innblanding, da ballen og vridningen vil slå seg over når undersiden er tilberedt. Ringenes doughnut som er vanlig for Amerika, syntes bare å vises - men en Hansen Gregory, en amerikaner, hevdet å ha oppfunnet den i 1847 da han reiste på en dampbåt; han var ikke fornøyd med konsistensen av dunens senter så han presset et hull i midten med skipets pepperboks.
7 Apple, potet eller løk?
Fascinerende faktum: Epler, poteter og løk alle smaker det samme når de spises med nesen din.
Som barn hadde vi en vitenskapsklasse der vi var blindfoldet, hadde våre neser plugget og gitt et eple eller løk å spise - vi ble ikke fortalt hvilken av de to vi ville bli gitt. Ikke en person var i stand til å oppgi hvilken var hvilken. Dette viser den utrolig viktige delen som nesen spiller i smakssensor. Det faktum at de tre elementene har en lignende konsistens gjør det nesten umulig å fortelle dem uten luktesans. Hvis du prøver dette, bør jeg advare deg: Når du blokkerer nesen din, er du kan fortell hva du nettopp har spist.
6Flytende egg
Fascinerende faktum: Når et egg flyter i vann, er det "av" og bør ikke spises.
Som egg alder, bygger gasser opp i skallet slik at det blir mer flytende. Dette er den beste måten å teste om et egg har gått rått uten å bryte åpningen av skallet, og risikere at den fete lukten kommer ut. Når et egg er ekstremt friskt, vil det ligge på sin side på bunnen av et glass vann. Da det går, begynner egget å peke oppover, og vil endelig flyte helt når det har gått dårlig. Friske egg har en veldig fast hvit, mens gamle egg har en veldig vannaktig hvit. Derfor er det best å bruke de ferskeste eggene som er mulige for poaching og steking. Eldre egg er perfekt for omeletter eller kryptering.
Fascinerende faktum: Forbruket av naturlig vanilje får kroppen til å frigjøre katekolaminer (inkludert adrenalin) - av denne grunn anses det å være mildt vanedannende.
Når vaniljeplanter ble eksportert fra Mexico til andre tropiske klaser, blomstret de, men ville ikke produsere vaniljeplater. Det ble oppdaget at en bier som var hjemme hos Mexico, var den eneste skapningen som kunne pollinere vaniljeblomster (vanilje kommer fra en spesiell orkide). Forsøk på å flytte biet til andre land feilet, og det var ikke før en slave gutt oppdaget en metode for kunstig pollinering som Mexico mistet sitt monopol på vanilje. I tillegg til å være mildt vanedannende, har vanilje også blitt funnet å blokkere bakterielle infeksjoner.
4Banantrær
Fascinerende faktum: Banantrær er egentlig ikke trær - de er gigantiske urter.
Den store stammen som feiler for et koffert på et banantreet er faktisk et "pseudostem" som betyr "falsk stamme". Hver pseudostem gir en enkelt haug med gule, grønne eller røde bananer. Dette dør da og erstattes av et annet pseudostem.Mindre bunker av bananer (som de som vi kjøper i butikker) kalles faktisk "hender" - ikke "bunter" som kan veie opp til 50 kg. Bananene vi spiser dyrkes spesielt for å utelukke frø - derfor kan du ikke plante et banantreet fra en kommersielt dyrket banan. Wild bananer har mange store harde frø (bildet over).
3 Brain Freeze
Fascinerende faktum: Begrepet "hjernefryse" ble oppfunnet av 7-11 for å forklare smerten man føler når man drikker en slurpee for fort.
Tro det eller ei, det er et ekte vitenskapelig navn for "hjernefryse" - det er sphenopalatin ganglioneuralgia (prøv å si det 5 ganger fort!) Når noe veldig kaldt (vanligvis iskrem) berører munnenes øverste gane, forårsaker det blodkar å begrense. Dette gjør at nervene sender et signal til hjernen for å åpne dem igjen. Den raske gjenåpningen av karene forårsaker en opphopning av væske i vevet, noe som forårsaker svak hevelse i pannen og derfor forårsaker smerte. Det tar normalt 30 - 60 sekunder for væsken å renne, lindre smerten.
2Gamle saus
Fascinerende faktum: Ketchup var opprinnelig en fiskesaus med opprinnelse i orienten.
To ord fra Fujian-regionen i Kina ble brukt til å beskrive en fisk saltlake og en tomatsaus - begge ord har en slående likhet med lyden til ordet "ketchup"; ordene er: ke-tsap og kio-chiap. Tidlige vestlige ketchups ble laget med fisk og krydder, eller sopp. Faktisk er sjampinjongketchup fortsatt tilgjengelig i Storbritannia, og det er verdsatt av noen moderne kokker for sin naturlige inkludering av mononatriumglutamat - det eneste stoffet som er kjent for å stimulere den femte menneskelige smakfølelsen umami (salte).
1 Føl deg bra med 7-opp
Fascinerende faktum: 7-Up - oppfunnet i 1920 inneholdt litium - stoffet foreskrives nå for lider av bi-polar lidelse.
Drikkene ble opprinnelig markedsført som tømmermåkehelse - på grunn av inkorporering av litiumcitrat. Det ble utgitt bare noen få år før Wall Street-krasjet på 1920-tallet, og det ble markedsført under navnet "Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda" - ganske munnfull! Navnet ble endret til 7-Up kort tid etter utgivelsen, men litium forblir en av ingrediensene frem til 1950. Noen populære myter omgir navnet på drikken - men navnet er mest sannsynlig på grunn av den opprinnelige oppskriften med 7 ingredienser (med " opp "-parti relatert til litium) eller det faktum at litium har en atommasse på 7.
Bidragsyter: JFrater
Jamie er eier og sjefredaktør av Listverse. Han tilbringer sin tid på å jobbe på nettstedet, forsker på nye lister og samler oddities. Han er fascinert med alt som er historisk, skumle og bisarre.