Topp 10 klassiske cocktailer

Fredag ​​er kommet igjen, så jeg har bestemt meg for å lage en cocktailliste. Jeg er en stor fan av cocktailer og har mange en rotete cocktail kveld. På denne listen vil jeg introdusere deg til den beste versjonen av hver oppskrift på 10 klassiske cocktailer. Oppskriftene kommer fra min egen erfaring basert på min utdannelse i cocktailer med takk til noen utrolige cocktailbarer og David A. Embury, forfatteren av den fineste boken om cocktailarbeid: Fine Art of Mixing Drinks. Jeg oppfordrer sterkt enhver som er interessert i cocktailer å kjøpe sin bok - det er uovertruffen. Denne boken er så ettertraktet at du sjelden vil finne en kopi for mindre enn 200 dollar (det er et grunnleggende papirbokformat). Heldigvis for to heldige folk, er det for øyeblikket tilgjengelig på Amazon for $ 120 og $ 161 (begge brukes men bra tilstand). Du kan kjøpe dem her.

Bortsett fra briller, vil du trenge en slags vanskelig gjenstand for å squashing frukt i glasset (dette kalles en muddler). Du vil også trenge en cocktail shaker (en stor lidded jar vil gjøre hvis du ikke kan få en cocktail shaker), et høyt glass, en rører og en sil. Slik ser de ut:

Noen ting å merke seg om cocktailer: En ekte cocktail vil aldri inkludere melk eller krem. I tillegg bruker ingen av cocktailerne nedenfor vodka, da formålet med en cocktail er å nyte den smakfulle ånden, og vodka er en rå ånd - hvis du må ha vodka, hold deg til en vodka og oransje - ikke kast bort dyre cocktailredienser ved å blande dem med denne tørre ånden.

Ett siste ordspråk: bildene på denne listen er nesten altfor garnerte - bruk instruksjonene i listen, ikke bildene som veiledning for det ferdige resultatet. Vi prøver å lage gode drinker, ikke fruktboller. Oh - og jeg utfordrer hver av dere til å prøve minst en av disse cocktailer i helgen!

10. Tom Collins

1 ss sukker sirup
Juice av 1 medium sitron
3-4 gram gin (2 tiltak)

Rør alt sammen sammen i Tom Collins glasset (se bildet over) og legg til 4 isbiter. Fyll med brusvann, rør igjen, og server umiddelbart. Hvis du bruker Old Tom Gin (se nedenfor), bruk halvparten av sukker sirup.

Opprinnelig ble en Tom Collins laget med Old Tom Gin som er en søtet type gin. Dessverre er det ikke sett ofte disse dager, så vi må erstatte vanlig gin og sukker sirup. En collins serveres i det høyeste glasset som brukes til cocktailer, som er passende, kalt et Tom Collins glass. Det vil normalt holde 12-16 gram.

9. Mint Julep

I en høy bar glass (dette er ikke brukt til servering - bare blanding) legg 1 spiseskje sukker sirup, et dusin unge mynteblader, og 2 eller 3 bindestreker angostura bitter. Kryd minten forsiktig med en muddler og bland hele blandingen ved å røre og trykke litt (ikke bruk en blender). Ikke knuse myntebladene eller det vil frigjøre bitter juice. Hell 2 gram Bourbon over toppen.

Fjern julep-briller fra kjøleskapet og fyll det med knust is (vær forsiktig så du ikke berører brillene med bare håndene. Hell julep over toppen og rør i noen minutter. Legg til litt mer is og topp med nok Bourbon til å fylle glasset til 1/4 tommers fra toppen. Sett inn to lange strøer og pynt med sukkert mynteblader og server.

Alle har sin egen ta på julep (spesielt mintjulep), så det kan være veldig kontroversielt å presentere en oppskrift som "best". Likevel tror jeg etter smaksprøver du vil være enig med denne.

8. Gin Sling

1 ts sukker sirup
2 ts sitronsaft
3 gram gin

Kombiner ingrediensene i en bobler eller highball glass. Fyll glasset med kaldt brusvann. Hvis du ønsker, kan du utelate sitronsaft, men jeg anbefaler å holde den. Dette er nå klar til å tjene.

Den generiske termen sling refererer til en drink laget av søtet ånder og vann. Du kan erstatte nesten hvilken som helst ånd for gin i denne oppskriften for å produsere en whisky slynge, en rom sling, en brandy slynge, etc.

7. El Presidente

1 del fransk vermouth
3 deler rom
1 strekk grenadin

Sett alle tre ingrediensene i et gammeldags glass (et gammeldags glass er typen glass du vanligvis serverer en whisky på klippene - "gammeldags" betyr her ikke antikk) med store isbiter. Slipp en vri av appelsinskall (og eventuelt en kirsebær) på toppen og server. MERK: Mange tror feilaktig at grenadin er en bringebærlikør - det er ikke riktig. Grenadin er laget av granatepler, og du burde ikke erstatte bringebær i denne oppskriften.

Denne oppskriften er for den "cubanske" El Presidente. Det er også en "amerikansk" El Presidente som inneholder sitronsaft og Curacao.

6. Daiquiri

1 del sukker sirup
2 deler lime juice
8 deler hvit rom (Bacardi er best)

Rist alle de ovennevnte kraftig og press inn i kjølte gammeldags eller cocktailbriller.

Interessant nok var denne drinken opprinnelig kalt en Bacardi, men Bacardi-firmaet vant en opphavsrettsdrakt så navnet daiquiri har sittende fast.

5. Sazerac

1 ts sukker sirup
3 dashes bitters
2 - 2,5 ounce whisky

Fyll små gammeldags briller med is og sett til side for å slappe av.

Rør ovennevnte ingredienser med store isbiter til de er grundig kjølt. Tøm de gammeldags brillene og hekle et dråpe absinthe i hver enkelt - kast bort eventuell resterende væske. Stiv brennevin i hvert kjølt og swirled glass. Vri en skille med sitron over hvert glass og slipp det på toppen som et garnityr. Server med et lite glass isvann på siden som en chaser.

Jeg har lagt Sazeracen hovedsakelig ut av historisk interesse, da den er en av de tidligste (og faktisk kan være de tidligste cocktail kjent. På grunn av kombinasjonen av absint og whisky, er det ikke til smak av mange mennesker.

4. Margarita

1 del tequila
1 del Cointreau (eller en orans likør)
1 del lime juice

Kombiner ovennevnte ingredienser i et lite gammeldags glass med knust is og rør for å kombinere. Server umiddelbart.

Opprinnelsen til Margarita er ukjent. Hva er kjent er at det ikke er en drink som skal blandes i en elektrisk blender og tjente som en slushy!

3. Sidecar

1 del cointreau
2 deler sitronsaft
8 deler brandy

Rist de ovennevnte ingrediensene over is og strekk inn i et glass av ditt valg (se nedenfor).

Disse serveres normalt i et surt eller delmonico glass, men du kan bruke en standard cocktail glass. Dette skjer for å være min favoritt cocktailer.

2. Manhattan

1 del italiensk vermouth
5 deler whisky
1 dash angostura

Rør (aldri rist) ovennevnte i et glass med is. Stram inn i et cocktailglas og garnér med en enkelt maraschino-kirsebær - hvis den ikke har en stamme, legg den på en tannpirke.

Manhattan er vanligvis laget med rug whisky, men du kan erstatte bourbon hvis du foretrekker det.

1. Martini

1 del Lillet Vermouth (fransk)
7 deler av beste kvalitet gin (jeg anbefaler Tanqueray nr. 10)

Dette er sannsynligvis den mest kontroversielle cocktailen på listen som den sanne martini har blitt sterkt skadet i film og barer over hele verden. Først av alt, la oss bare avklare noen få poeng. En martini er laget med gin. Alltid. Hvis du bruker vodka, er det ikke en "Martini" det er en "Vodka Martini" - bare en uvitende person vil be om en martini og klage hvis den ikke er laget av vodka. Bruke en vri på sitron i stedet for en oliven i en Vodka Martini, gir deg en helt annen drink som kalles en Kenguru.

Det andre alvorlige problemet som trenger avklaring er at du aldri rister en Martini. James Bond er feil - en Martini er alltid rørt. Hvis du ber om en Martini rystet, viser du bare din uvitenhet. Årsaken til dette er at all hvit cocktail blir omrørt - risting introduserte bobler, introduserer for mye vann, og den riste vinen (vermouth) gjør sluttresultatet mørkt. Forresten, hvis du absolutt må ha det ristet - det er ikke en Martini, det er en Bradford. Nå, på oppskriften. Dette er den beste Martini-oppskriften du finner.

Rør ingredienser (rør ikke for kraftig) i et glassglass med is. Stram inn i et kjølt cocktailglas og vri litt sitronskall over toppen (ikke sett skelen i drikken - bare vri den for å sprøyte toppen med saftene). Server med en Utstoppet oliven på tannpirk (av en eller annen grunn har det blitt fasjonabelt å servere en martini med 2, og noen ganger til og med 3 oliven. Dette forandrer smaken av drikke og bør ikke gjøres).

Hvis du bruker en cocktailløk i stedet for en oliven, har du en Gibson i stedet for en Martini.