Topp 10 Origins Of Popular Desserter

Desserter rundt om i verden har kommet langt siden de ble laget først. Delikate versjoner av kjente desserter skiller seg ut i windows av konditorier, og flere smakvarianter eksperimenteres med å erstatte standard sjokolade og vanilje. Speilglasert kaker, hvor man kan se refleksjonen som de skal ta en bit av alle kaloriene, har blitt den nyeste internettfornemmelsen. Hybrider som cronut gjør seg til kaféer og bakerier.

Mange desserter startet som smakfulle retter og var bare rimelige av de rike. Noen desserter brukte ikke engang sukker til søtningsmiddel, i motsetning til sukkerbelagte desserter vi har i dag, men alle disse søte godbiter som er elsket i dag, begynte et sted.

10Custard

Custard har blitt brukt som base eller fylling for flere desserter, inkludert crème brules og noen iskrem baser. Det er også nytes på egen hånd eller oppvarmet og strømmet over varme puddinger. Det var de gamle romerne som først oppdaget at egg kunne binde seg med andre ingredienser. De opprettet flere retter fra denne oppdagelsen, og gjorde dem enten smakfulle eller søte. Imidlertid er det generelt akseptert at det var i middelalderen at den søte, kremete teksturen vannet vi kjenner i dag, ble opprettet.

Melke- og eggblandingen, som er oppvarmet til å tykke, ble brukt til å fylle paier og flenser. Dette er også der det engelske ordet for vaniljesaus kommer fra-ordet "croustade", noe som betyr noe med en skorpe eller et bakverk som det ville bli brukt til fyllinger.

Når man er for lat og ikke har tålmodighet til å stå og pisker seg bort ved hjemmelaget vaniljesaus for å gå med en butikk kjøpt klebrig fløtepudding, er det alltid det praktiske med vaniljespulver. Det er alt takket være Alfred Bird. Bird oppfunnet øyeblikkelig vaniljespulver i 1837 da han bestemte seg for å lage et eggfritt alternativ til vaniljesaus for sin kone som var allergisk mot egg. Han var også oppfinner av bakepulver.

9Sorbet

Hva er det første du tenker på når det begynner å snø? Snø engler? Snowball kamper? Aking? Blander det med litt fruktjuice og spiser den? Nei? Greit.

Så langt tilbake som 3000 B.C. begynte gamle sivilisasjoner å smake knust is. Det antas å ha startet i Asia der det ble servert til keiserne. Alexander den store likte å spise snø med honning, og den romerske keiseren Nero hadde løpere som ville hente snø for å blande seg med frukt og juice slik at han kunne nyte den frosne behandlingen.

Sværheten i å finne is eller snø, og kanskje også det faktum at ikke alle hadde tjenere til å gå og hente is for dem, gjorde desserten en veldig dyr mat. Det var ikke før det 20. århundre at sorbet, så vel som iskrem, ble mer tilgjengelig og billigere for alle som ønsket dem.

8Rice Pudding

Rice pudding desserter har ikke nødvendigvis fått en bestemt tid og sted for opprinnelse. Opprinnelsen er mer av hvordan den utviklet seg fra å bli brukt til medisinske formål, til å bli en smakfull tallerken og deretter en søt dessert.

Ris ble brukt i Asia for behandling av fordøyelsesproblemer. Det antas at medisinske rispuddinger kunne ha blitt opprettet i det gamle Kina, India eller Persia, og det er kjent at en lignende tallerken med kornpottinger ble laget i Midtøsten. Ris har gjort veien til Europa fra India, hvor salte rispuddinger ble populære. De ble vanligvis laget med salt, kjøttkraft, safran og mandelmelk. Det er fra dette at de søte rispuddingene ble opprettet.

Den tidligste kjente søte rispudding går tilbake til 1400-tallet i England. Disse oppskriftene inneholdt honning, sukker, krydder og currants som ble fylt i pølse skins. Ris var en dyr import og sukker var dyr også, og som de fleste desserter på den tiden var rispuddinger bare rimelige av de rike. Det var ikke før 1800-tallet da importen av ris ble vanligere at rispudding ble rimeligere, og i det 19. og 20. århundre ble det en billig dagligdagsmat.

Rispudding finnes over hele verden i dag, og hver kultur har sine egne preferanser til hva som skal gå inn i den. De kan gjøres med forskjellige typer melk, fersk og tørket frukt kan inkluderes, forskjellige krydder brukes, og det kan serveres varmt eller kaldt. Selv sukker er valgfritt. Så den en gang ydmyke potten som bare brukes til å behandle magesykdommer, har nå blitt en god dessert, nytes rundt om i verden.

7Shortbread

Tenk deg bare å kunne spise denne smørret, smuldre kjeksen en eller to ganger i året. Shortbread, som stammer fra Skottland, var en kostbar godbit som vanligvis hadde en luksus av de ikke-rike for spesielle anledninger som jul og bryllup. I dag selges det i overflod og nytes hele året.

Selv om shortbread er tilskrevet Mary, Queen of Scots, som i løpet av 1500-tallet likte en versjon av shortbread kalt en Petticoat Tail, beskrevet som tynn, skarp og selvfølgelig smøraktig, kjenner shortbread oss ​​i dag fra middelaldersk kjeksbrød fra den 12. århundre. Bakoverbrøddeigen ble vanligvis rullet i krydder og litt sukker og deretter bakt med lav varme til det tørket ut i en form av rusk. På et tidspunkt ble gjæren i deigen byttet ut for smør (forkortelse), og det var hvordan shortbread ble gjort først. Det ble tradisjonelt kuttet i tre forskjellige former, "fingre", "Petticoat Tails" (en stor sirkel som er kuttet i trekanter), og "shortbread. runder "som alle fortsatt brukes i dag.

6Gelatin Desserter

Denne populære typen dessert er elsket for sine mange smaker og lyse farger. Det kan være lagdelt eller støpt i noen form, og det wobbles! Det er en morsom dessert for alle aldre! Imidlertid har denne ganske flotte desserten en ikke så pen opprinnelse.Ja, gelatin skaper ikke bare søte godbiter, men det kan også brukes til smakfulle formål - og det er slik desserten vi elsker i dag begynte.

Så her er den morsomme delen - produksjonen av gelatin går tilbake til 1400-tallet. Det begynte som en utrolig sakte prosess med å kule ned dyr hud og bein i flere timer for å frigjøre kollagenet i dem. De tidligste kjente oppskrifter for de smakfulle, gelatinebaserte retter involverte kokende griser ører og føtter som var rike på kollagen. Det var et tegn på rikdom hvis man var i stand til å betale sine medarbeidere for ferdigheter og tid som trengs for å lage gelatin, og rettene som var tilberedt ved hjelp av gelatin, ble vist biter på middagsselskaper. På den tiden var gelatin ikke populær for søte retter som det ville ha gitt en kjøttfull smak til dem, så det ble brukt mer for å bevare, glass og bindende.

Under den industrielle revolusjonen begynte smakløs gelatin å bli produsert i pakket tørkede blader. I 1845 bestemte en mann ved navn Peter Cooper å bytte fra limproduksjon til å produsere gelatine dessertblandinger. Hans oppskrift inkluderte sukker, krydder, egg og bearbeidede sitroner blandet med pulverisert gelatin. Det var imidlertid ikke et populært produkt i det hele tatt. Så i 1887, en mann og kone-Pearle. B og mai ventet - bestemte seg for å smake gelatinpulver. De la til kunstige frukt smaker og mye sukker, og ga deretter denne pulveriserte dessertblandingen et navn som nå er godt kjent i dag: Jell-O. Dessverre var produktet ikke veldig vellykket først, og det var ikke før et selskap, eid av en mann ved navn Frank Woodward, overtok varemerket og oppskriften at det ble en hit. I dag er både hjemmelagde og premade gelatine dessertblandinger en populær godbit.

5Pavlova

Pavlova ... en dessert oppkalt etter en russisk ballerina med tittelen til oppfinneren slått over av Australia og New Zealand. Men faktisk skal det krediteres Amerika, så vel som Østerrike og Tyskland der den første kjente opprinnelsen til dessert kommer fra. Meringue, krem ​​og fersk fruktlagret dessert kan høres enkelt nok, men den første kjente oppskriften til en lignende skapelse dateres tilbake til 1800-tallet, der østerrikske Habsburgere spiste et mesterverk av en dessert kalt en Spanische Windtorte. Desserten var vakker å se på for sin intrikate piping av margen, og en gang kuttet opp, dens fargerike lag med frisk frukt og krem.

Andre lignende torteoppskrifter ble tatt til Amerika av tyske innvandrere, og det var omtrent 150 lignende marengsbaserte kaker som ble laget før 1926 da Anna Pavlova besøkte Australia og New Zealand. Pavlova, en ballerina i verdensklasse, hadde desserten laget og oppkalt til hennes ære. Imidlertid var pavlovaen spesifikt oppkalt etter henne faktisk en lagdelt gelatine dessert. Det var først i 1929 at en New Zealand-kokk skapte en marengs dessert med krem- og kiwifrukter som ble inspirert av Anna Pavlovas tutu. Dette førte til New Zealanders påstand om at de oppfant den pavlova vi har i dag.

Men her er en annen stor, men! Australierne hevdet også å være oppfinnerne til den moderne pavlovaen, da de opprettet en crunchier marengs lagret med krem ​​og lidenskapsfrukt i et hotell i Perth i 1926, ble det sagt av en gjest at det var "så lett som Pavlova". Derfor Kokken bestemte seg for å nevne det etter Anna Pavlova. Så, australierne liker å tro at de skaper den moderne desserten og New Zealanders kalt den. Selv om verken New Zealand eller Australia virkelig har tittelen, er desserten fortsatt utrolig populær og vil alltid være en del av deres kulturer og historier.

4Macaroons

Makaroner er ofte forvekslet med makaroner på grunn av hvordan noen uttaler de fargerike makaronene som makaroner. De ser og smaker helt annerledes. Imidlertid er de veldig knyttet sammen i deres opprinnelse.

Opprinnelsen til makaronen, en sprø gyllenbakt kokoskake, startet i italienske klostre rundt 8. eller 9. århundre. Det startet med det som nå kalles amaretti. Bakers bestemte seg for å bli kreative og bytte ut mandelpastaen for ristet kokos rundt 1890-tallet da mandelkaker ble funnet å være for skjøre for frakt. Det var en veldig populær godbit blant jøder da den ble opprettet som den var meleløs og usyret, noe som betyr at det var en perfekt godbit for påsken. Dette førte til ytterligere smaktilpasninger av cookien som sjokolade og kaffe.

3Macarons

Den crunchy skallet macaron med kremet, smakfull fylling er søsteren til makaronen. Men hvordan kommer de helt forskjellige utseende behandler fra samme opprinnelige oppskrift? Vel, det er her Frankrike kommer inn. Bakers i Italia tok samme mandelpasta amaretti og byttet i mandelmel. Ta-da! Dermed er altfor priset og vanskelig å lage macaron som vi elsker i dag født! Men det er allment antatt at i det 16. århundre var det Catherine de 'Medici som brakte den tidlige versjonen av dagens makaron til Frankrike, hvor dens popularitet økte i århundrer.

Historien om hvordan macaron ble så populær er ikke så glad en skjønt. Det var i 1792 under den franske revolusjonen at to nonner, senere kjent som "Macaron Sisters", bakt og solgte godbit for å overleve. Da makaronoppskriften ble utviklet, var det i den franske hovedstaden rundt 1830-årene at bakere begynte å lage to separate, like store kaker mellom hvilke de satte enten syltetøy eller annen fylling. Dette er makaron vi kjenner i dag. Macaron-oppskrifter utviklet seg enda mer, og kokker i dag eksperimenterer fortsatt med smak og fyllingskombinasjoner for den knasete, men seilbehandlede.

2Cheesecake

Bakt. Nedkjølt. Sjokolade. Bær. New York. Kjeksdeig. Red Velvet ... Listen over ostekake i dag slutter aldri. Basene kan være laget av hvilken som helst kjeks eller kake som er ønsket.Kakens topp kan smøres i smeltet sjokolade eller dekorert med lystfargede frukter. De mange oppskrifter i dag er imidlertid litt mer kompliserte enn de første ostekakeoppskrifter. Opprinnelig ble de laget av hvete, mel, honning og ost og deretter bakt. Prøv å imponere dine gjester med det på ditt neste tefest.

Ostekake har hatt over 4000 år siden oppfinnelsen i Hellas for å utvikle seg til det det er i dag. Det er mulig at den greske øya Samos var der den første ostekake ble laget. Det ble ansett av grekerne å være en kilde til energi og ble til og med spist av idrettsutøvere i de første olympiske leker. Det var også et populært alternativ for bruder og brudgom for deres bryllupskake.

Det var takket være en tilfeldig oppdagelse at kremost er nå en vanlig hovedbestanddel som brukes i ostekake. Ostekakeoppskrifter hadde allerede kommet til Amerika takket være innvandrere, men i 1872 oppdaget William Lawrence ved en uhell å opprette en fransk ost som heter Neufchatel en prosess som resulterte i kremost. Denne kremosten ble distribuert i folieemballasje og ble kjent som Philadelphia Brand Cream Cheese.

1Apple Pie

Dårlige nyheter America, "As American as Apple Pie" knytter seg ikke til opprinnelsen til eplepai. Faktisk ble eplepanner laget lenge før kolonister tok eplefrø til den nye verden, og det eneste eplet som er hjemmefødt i USA, er krabbeapplet.

Den første registrerte eplecakeoppskriften dateres tilbake til 1381 i England, hvor oppskriften krevde at epler skal kombineres med andre frukter som rosiner, fiken og pærer, samt safran. Pies i dag er ofte søt med sukker, men da var sukker veldig dyrt, og desserter som var søte, hadde honning i dem i stedet. Tidlig kjente pajeskaller ble kalt "kister" og var faktisk uspiselige. Tenk på det som en engangsbakkefat laget av bakverk. Imidlertid var de praktiske for transport av fyllingen innvendig. Til slutt begynte oppskrifter på 1500-tallet å forbedre seg for bakverkskjellene, og hele kaken ble en velsmakende godbit.