Topp 10 uvanlige matkombinasjoner

Mens noen vet om disse små triksene, gjør de fleste ikke. Disse er små tips for å hjelpe deg med å forbedre maten vi ofte spiser - de fleste anbefales av topp kokker og andre av svært erfarne hjemmelaget kokker.

10. Gulrøtter og sukker

Selv om det kan virke rart å legge sukker til grønnsaker, er det en veldig vanlig metode for å forberede gulrøtter i Frankrike. Den tekniske termen for denne retten er Vichy gulrøtter, hvor du kombinerer gulrøtter, salt, pepper, sukker og Vichy vann (et glitrende vann fra Vichy-regionen) og kok dem ned til gulrøtter er glasert. Sukkeret øker smak av gulrøtter og sluttresultatet er en fantastisk tallerken med briljant oransje grønnsaker.

9. Kaffe og salt

Legg til et salt salt til kaffe for å øke smaken - dette er en svært vanlig bruk av salt som det brukes i nesten alle retter (inkludert søte retter servert for pudding). Bare en klemme er nok til å lage en strålende espresso. [Bilde av Tom Moertel]

8. Tomater og sukker

Bruk sukker, ikke salt. Tomater er allerede sure, og tilsetningen av salt øker bare den sure smaken. Sukker søtsaker og øker tomatens smak. Tomater er frukt i det hele tatt.

7. Sjokolade og kaffe

Når du baker med sjokolade, legg til litt kaffe - det styrker sjokoladesmak uten å legge til en sterk kaffesmak.

6. Kjøtt og anised

Når du stikker kjøtt, kast inn en stjerneanis - du kan ikke smake anisjen, men smaken gir en dyp rikdom til kjøttet. Dette er et triks som brukes i alle kjøttretter av Heston Blumenthal eieren av Fat Duck (3 Michelin-stjerner) - stemte verdens beste restaurant i tre år på rad.

5. Cooking tomater og løvverk

Kast i en tomaten gren - grenen inneholder all den smaken vi elsker i tomater - velg et blad og lukter det, og du vil se hva jeg mener. Bare kast inn en liten pinne av tomatplanten, og det vil gi dine kokte tomater en mye sterkere tomatsmak.

4. Poteter og muskatnøtt

Legg til muskatnøtt - bare litt - det legger til en dybde til poteter som folk ikke vil gjenkjenne, men vil definitivt like. Dette gjelder for nesten alle potetretter.

3. Chili og sjokolade

Legg til sjokolade til chili. Det dyper den kjøttfulle smaken av chili mens du gir en sterk base notat til paprika. Dette er et triks som er kjent i Sør hvor Chili bake-offs er vanlige.

2. Epler og Vanilje

Epler er svært sure og krever normalt litt sukker i matlagingen. De fleste legger til muskat eller kanel i appelservise, men vaniljeekstrakt gir et dypt lag av smak som de fleste ikke vil gjenkjenne, men vil sikkert sette pris på.

1. Jordbær og Pepper

Jordbær (fersk) serveres vanligvis med sprinkling av sukkervarer, men tilsetningen av veldig finmalt pepper (fra ferske korn) øker smaken.