Dele:
10 Absorberende fremskritt om alkohol oppnådd i 2017
Alkohol og menneskehet har gått hånd i hånd for en stund. Det være seg øl, vin, vodka eller noen av de myriade alkoholholdige drikkene der ute, mange har sin foretrukne drikke, om det er for å slappe av hjemme, sosialisere seg, bli mørkt eller full av en kombinasjon av dem.
Mange ressurser har vært dedikert til å studere alkohol. Dette er fornuftig, ettersom vår kjærlighet for tankeskiftende drikker strekker seg i tusenårene. Vi ønsker å lære sin historie, dens effekt på oss, og eventuelle alternative bruksområder vi muligens kan hente fra den. I den forbindelse har 2017 vært et betydelig år, og nå tar vi en titt på noen av de mest bemerkelsesverdige utviklingene.
10 Alkohol gjør rotter, snu til kokain
Den vanligste undersøkelsen som involverer alkohol, gjelder vanligvis dens effekt på mennesker. Et område av spesiell interesse er dens avhengighet og hvis alkohol vil forlate deg mer sårbar for narkotikabruk. En studie fra 2017 støttet denne ideen ved å vise de drukkede rotter som kokain.
Under forsøket ble rotter gitt alkohol i ti dager før de ble tilbudt kokain. Etterpå fortsatte dyrene til å konsumere stoffet til tross for at de fikk et elektrisk støt hver gang de gjorde det. Samlet sett forsøkte disse rotterne å "score" ved å trykke en spak i gjennomsnitt på 58 ganger, mens en kontrollgruppe som bare fikk vann gjorde det 18 ganger.
Denne typen tvangsmessig oppførsel er funnet i omtrent en fjerdedel av menneskelige kokainbrukere. Mens det er vanlig at disse menneskers kokainavhengighet skal foregå av annen rusmisbruk, er den biologiske mekanismen som ber om visse stoffer å virke som "gateways" fortsatt dårlig forstått. Denne studien antyder at minst i rotter, hjelper alkohol å bryte ned viktige proteiner i kjernen accumbens, en region av hjernen kritisk for belønningsbasert minne.
9 øl kan bli omgjort til drivstoff
Noen ganger, kanskje i den ikke altfor fjerne fremtiden, kan vi bo i en verden der vi kan brygge bensinen. I det minste er det håp om et team av forskere ved University of Bristol som utviklet et bærekraftig drivstoff som brukte øl som hovedbestanddel
Mye forskning er dedikert til å finne levedyktige alternativer til fossile brensel, som ikke bare er dårlige for miljøet, men vil etter hvert løpe ut. En av de mest populære er bioetanol, en biodrivstoff laget av alkohol som kan brukes til å drive biler i ren form, men mer typisk blir det tilsatt bensin som additiv. Problemet med å bruke enbart etanol er at den har lavere energitetthet og kan være dårlig for motoren. Et bedre alkoholholdig alternativ ville være butanol, men dette er vanskeligere å oppnå fra bærekraftige ressurser.
Det kan ikke være tilfelle for lenge, men Bristol-teamet utviklet teknologi for å konvertere etanol til butanol. Dette hadde allerede blitt oppnådd ved bruk av ren etanol under laboratoriebetingelser, men enhver sjanse for virkelige applikasjoner trengte en storskala metode som fungerte med etanol-fermenteringsbuljonger. Disse er for det meste laget av vann og inneholder urenheter - det samme som alkoholholdige drikker. Derfor brukte Bristol-forskerne øl som deres "virkelige verden" etanolblanding. Og katalysatoren de opprettet, viste det seg å være en butanol. Dette er bare det første trinnet, men bevis på konseptet viste at det kunne være en levedyktig teknologi i fremtiden.
8 Pris Gjør Vin Tast Better
De fleste av oss vet ingenting om vin, men vi liker fortsatt å late som vi gjør. Uunngåelig, når det blir tvunget til å velge, har vi en tendens til å fokusere helt på prisen og hevder at vinen jo mer dyrere den er. Andre kunne forkaste dette ganske enkelt som folk som prøver å gå forbi som kjennere, men en studie fra Senter for økonomi og nevrovitenskap (CEN) ved Universitetet i Bonn tyder på at det faktisk er endringer i hjernen påvirket av pris.
Forskerne ved CEN undersøkte markedsføringen av placebo-effekten, et fenomen som har vært kjent for en stund, og er ofte ansatt ved markedsføring av eksekver. Deres studie involvert 15 menn og 15 kvinner i gjennomsnitt 30 år. De samplet alle forskjellige viner mens de lå i en MR-skanner og ble vist prisen før hver smak. Etterpå vurderte de hver vin på en skala fra en til ni. I virkeligheten ble testpersonene imidlertid alltid gitt samme vin, verdt $ 15 per flaske, selv om de trodde at prisene varierte fra $ 3 til $ 22. Som forventet vurderte de dyre vinen høyere enn de billigere versjonene.
Resultatene ble støttet av MR-avlesningene, som viste en økt aktivitet i medial prefrontal cortex og ventral striatum når prisene var høyere. Sistnevnte er spesielt en del av hjernens belønning og motivasjonssystem. Forskernes neste mål er å se om de kan trene hjernen for å være mindre mottakelig, eller til og med immun, til denne placebo-effekten.
7 Ayahuasca kan ha nytte av mental helse
Strengt tatt er ayahuasca ikke en alkoholholdig drikk. Det er en drink laget ved å brygge visse Amazonian vinstokker som inneholder alkaloid harmaline. Sluttresultatet er en potent hallusinogen. Typisk brukt av urfolk som tradisjonell åndelig medisin, ayahuasca nå nyter en bølge i internasjonal popularitet.
Ayahuasca har sine fans og dets forstyrrelser, men det er hovedsakelig basert på sine sinnsendrende egenskaper. Men et team av kanadiske og meksikanske forskere som spesialiserer seg på psykisk helse, kunngjorde de tidlige stadiene av en studie som kunne vise at ayahuasca kan brukes til å behandle spiseforstyrrelser.
Forskerne intervjuet mennesker som led av lidelser som anoreksi og bulimi og konsumert ayahuasca som en del av en seremoni.Om lag to tredjedeler hevdet at bryggen bidro til å lindre symptomene, mens de aller fleste sa at erfaringen hjalp dem bedre å regulere sine følelser. En rapporterte selv at deres spiseforstyrrelse forsvant helt.
Selv om dette er lovende, er studien for ny til å trekke noen konklusjoner. Det var også liten, med kun 16 testpersoner, men forskere oppfordres av sine funn og tror at ayahuasca også kunne hjelpe med andre psykiske lidelser som depresjon, avhengighet og angst.
6 Vin briller er langt større enn de pleide å være
En studie fra University of Cambridge undersøkte målinger av 411 vinglas fra 1700 til i dag. De gjorde en oppsiktsvekkende oppdagelse: I løpet av de siste tre århundrene har den gjennomsnittlige størrelsen på vindusglasset økt syvfoldig.
Tilbake i begynnelsen av det 18. århundre var gjennomsnittlig kapasitet for et vin glass i England bare 66 milliliter. I dag er gjennomsnittet 449 milliliter. Den skarpeste økningen i størrelsen skjedde de siste 25 årene, selv om dette ikke korrelerer med en økning i etterspørselen. Ifølge Miles Beale fra Wine and Spirit Trade Association ble volumsalget av vin i Storbritannia redusert med seks prosent i løpet av det siste tiåret. Imidlertid ble kapasiteten til vinglas utvidet med 33 milliliter i løpet av samme tidsperiode.
En del av studien var hypotesen om at en økning i glassstørrelse fører til at folk drikker mer på samme måte som større plater lure oss til å ha mer mat. Begrunnelsen bak dette er at vi ofte måler forbruket vårt i relative enheter som "et glass vin" eller "et stykke kake", noe som gir oss en skjev ide om hvor mye vi faktisk hadde å spise eller drikke. Fra et perceptuelt perspektiv, vil samme mengde vin se mindre når den plasseres i et større glass.
For å teste denne ideen utførte Cambridge-teamet tester i tre barer ved å øke glassstørrelsen, samtidig som serveringsstørrelsene ble likt. I to barer førte dette til en økning i vinsalg. Selv om det ikke viser noe konkret, støtter det ideen.
5 Heavy Drinking kan påvirke Voles kjærlighetsliv
Overdreven alkoholforbruk kan ha en negativ effekt på sosiale forhold. Faktisk viste tidligere studier at tung drikking fører til økt adskillelsesgrad og skilsmisse. Tidligere prøvde forskerne å teste disse effektene på prærievolum. De laget ideelle testpersoner fordi de danner langsiktige vedlegg og liker å drikke alkohol.
Eksperimentene viste at alkoholforbruk kan hemme dyrene fra å danne forholdsobligasjoner. En 2017-studie fra Oregon Health and Science University i Portland hevdet imidlertid at de tidligere testene var feil fordi de brukte monogamiske voles før bindingsdannelse. Forskerne begrunnet at måten disse dyrene danner sammen bindinger ikke er indikativ på langsiktige menneskelige vedlegg.
For studien brukte forskerne fortsatt voles, men de tillot menn og kvinner en bindingsperiode på en uke før testing. Målet var å avgjøre ikke bare om drikking påvirker forholdet deres, men også for å se om det er en forskjell mellom uoverensstemmende og konsistent alkoholforbruk mellom individer i et par.
Etter samlevelsesperioden ble mannlige voles gitt ti prosent kontinuerlig etanol. Halvparten av kvinnelige partnere ble gitt alkohol og vann, mens den andre halvparten ikke ble gitt alkohol. En separat kontrollgruppe ble bare forsynt med vann. Male voles viste en inhibering i partnerpreferanse bare når det var uoverensstemmelse i alkoholforbruk. Tilsvarende, partnere som drakk sammen eller ikke drikk i det hele tatt, gleder seg til hverandre i lengre perioder.
4 øl kan hylle deg opp
Mange har alltid følt at drikkeølle er en god måte å løfte sine ånder på, men nå har de vitenskapelig støtte takket være en studie utført av forskere ved matematikkleder ved Friedrich-Alexander University (FAU) i Tyskland.
Forskere undersøkte 13.000 matkomponenter for å se hvilken som kan være ansvarlig for såkalt hedonisk sult, en kjøretur for å spise for nytelse i stedet for å oppfylle et biologisk behov. Dette fenomenet skjer fordi visse matvarer stimulerer belønningssentralen i hjernen, spesielt dopamin D2-reseptoren.
FAU-teamet benyttet en virtuell screeningsteknikk ved hjelp av datasimuleringer, som tillot dem å teste tusenvis av ganger flere komponenter enn det som hadde vært mulig under laboratorieforhold. Av 13.000 molekyler ble 17 funnet å interagere med dopaminreseptoren. Disse 17 ble ytterligere analysert av FAUs divisjon for medisinsk kjemi.
Noen av disse molekylene var allerede kjent og brukt til syntetiske stoffer som skizofreni medisin. Det mest overraskende funnet var hordenin, en alkaloid som forekommer naturlig i bygg og finnes i øl. Det stimulerte ikke bare D2-reseptoren, men gjorde det bare ved bruk av G-proteiner i motsetning til dopamin-kjemikaliet, som ville ha en lengre effekt på belønningssentralen. Det neste trinnet er å fokusere på hordenin og avgjøre om alkaloidnivået i øl er nok til å øke humøret ditt.
3 Drip-Free Bottle Stopper Blikkestoff
2017 så enden av en av de største plagerene å komme menneskeheten: drypp av vin som løper ned på siden av flasken etter at du har hellet. Dette problemet har eksistert i to århundrer, og mange helt gode duker har blitt etterlatt flekker. Til slutt tok det en biofysiker fra Brandeis University å komme opp med en løsning.
Jo, det finnes allerede måter å motvirke problemet på. Sommeliers pakker bare et serviett rundt flasken når de helles. Det er produkter som kan settes inn i flasken for å unngå spredning.Men ingen av disse metodene prøver faktisk å negere effekten selv. Daniel Perlman-fysiker, oppfinner og oenophile-faktisk studerte væskestrømning på tvers av vinflasker i tre år før de kom opp med dryppfri versjon.
Løsningen er like enkel og effektiv. Et spor rett under leppen av flasken er nok til å hindre de fryktede dryppene. Det er omtrent bare 2 millimeter bredt og 1 millimeter dypt, men det er nok å stoppe dråper fra å krysse det og løpe ned på flasken. Denne åpenbaringen kan føre til en endring i vinflaskedesign, som har vært stort sett den samme siden tidlig på 1800-tallet. Perlman er for tiden i samtaler med ulike flaskeprodusenter for å vedta sin innovasjon.
2 Probiotisk øl kan øke immuniteten din
Til tross for all forskning kan vi fortsatt ikke fortelle om alkohol kan være bra for oss eller ikke. Noen argumenterer for eksempel at moderate mengder rødvin reduserer risikoen for hjertesykdom. Andre proklamerer at alt alkoholforbruk fører til økt risiko for ulike sykdommer. Et team av forskere ved National University of Singapore (NUS) har gitt oss en forfriskende alkoholholdig drikk med helsemessige fordeler ved å skape den første gut-vennlige probiotiske øl.
Probiotika, bedre kjent som gode bakterier, representerer en av de mest populære helsetrender i øyeblikket. De finnes vanligvis i meieriprodukter, men en Singapore-student for NUS-vitenskap foretrekker å ta sin dose probiotika med øl. Med hjelp av professoren sank hun en øl med Lactobacillus paracasei L26 stamme, en bakterie som naturlig finnes i vår tarmflora som øker vår immunitet.
Forskere tok ni måneder til å utvikle en oppskrift som gir den optimale mengden probiotika. Hovedproblemet var å utvikle bryggings- og fermenteringsprosesser som holdt bakteriene i live, da de er mer effektive enn inaktive probiotika. Sluttresultatet har et alkoholinnhold på 3,5 prosent, tar omtrent en måned å brygge, og har en tart smak på grunn av melkesyre.
1 Vi oppdaget opprinnelsen til vinfremstilling
Vinens historie har blitt trukket tilbake hundrevis av år etter at en nylig oppdagelse viste oss at mennesker har gjort denne alkoholholdige drikke mye tidligere enn vi tidligere trodde. Arkeologer i Georgia fant leire keramikk som ble brukt til å lagre vin og datert til 6000 til 5800 f.Kr. Tidligere ble de eldste vinbeholdere gjenopprettet fra Zagros-fjellene i Iran og datert til omtrent 7000 år siden.
Teamet av arkeologer utgravde resterne av en neolithisk landsby sør for Tbilisi i Sør-Kaukasus-regionen. De fant ruinene av mudstykkehus, jordbruksutstyr og verktøy, men ble mest fascinert av gryter og krukker, som på det tidspunktet allerede var kjent for å være blant de tidligste keramikkene som ble gjenopprettet i Nære Østen. Imidlertid trodde forskere at de kunne ha blitt brukt til vinfremstilling etter å ha observert at en stor krukke ble dekorert med klumper av blunder som kunne ha representert druer.
Etter å ha datert keramikkfragmentene, undersøkte teamet dem for de telltale kjemiske tegnene på vin. Åtte av de totale 30 fragmentene viste spor av vinsyre, et stoff som var stort i druer. Tre andre syrer knyttet til vin var også til stede, og drue pollen ble funnet i de dypere lagene av jorden, men ikke i overflaten.