Dele:
10 fascinerende kulinariske vaner fra forhistorien
Maten er en av de mest mystiske aspektene av det forhistoriske livet. Stener og skjeletter bevare godt, men gamle gjenlevinger forteller seg raskt til ingenting.
Så forskere må bli smarte (og litt heldige) for å avdekke prehistorieens kulinariske hemmeligheter. Likevel har de funnet noen interessante, noe som kan forandre måten vi ser på forhistoriske mennesker. De ser ut til å ha vært mer avanserte enn vi trodde.
10 Paleolithic Processed Meal
"Cavemen" spiste vilthavre lenge før jordbruksrevolusjonen i følge noen utrolig gamle rester som ble oppdaget på en 32.000 år gammel pestelaktig slipesting.
Det gjør det til historiens eldste havregryn. Det ble laget gjennom en fire-trinns prosess som trolig involverte oppvarming og fresing, det tidligste bevis på en fire-trinns prosess som ble brukt til å forberede planter.
Fremgangsmåten ga havremel, som de deretter kokte eller bakt i flatbreads. Gamle grupper som disse kan ha spist og behandlet korn enda tidligere, inspirerende økt granskning av lignende steiner på jakt etter mer historieendrende rester.
9 ost for laktoseintolerant
Et 7.500 år gammelt stykke keramikk med hull stubbet forskere til biokjemisk analyse avslørte meierifett, og viste at de neolittiske folkene i 5500 f.Kr. allerede hadde mestret ostemaking.
Ost, som innebærer å skille melk inn i ostemasse og valle ved å legge til bakterier og rennet, var et spillbyttende element på den tiden. Det ga mat fra dyr mens de sparte dyrene, og økte gruppens oppdrettspotensial.
Det kan også bevise hvorfor mennesker tamkret kvelden går tilbake da de fleste mennesker var laktoseintolerante. Ostprodukter inneholdt langt mindre laktose enn ren melk og opprørte ikke følsomme neolitiske mumier. I tillegg ble det lagt til en hardt nødvendig tilførsel av fett.
8 Overraskende rike Paleolithic Pantries
Grønnsaker ikke alder bra over tusen år, så det er nesten umulig å fortelle hva slags planter som består av Paleolithic-menyen. Men hvis nevnte grønnsaker blir mettet med vann, kan oksygenmangel bevare dem.
Forskere ved en grave i Nord-Israel fant grønnsaker som disse og mange flere enn de forventet at våre gamle forfedre skulle spise nesten 800 000 år siden. Laget fant minst 55 typer planter, inkludert nøtter, frø og røtter. Nettstedet avslørte også den eldste forekomsten av kontrollert brann i Eurasia, som var nødvendig for å gjøre de fleste av disse giftige plantene til spiselige produkter.
Men de gamle tok til med kostholdet med litt kjøtt og fett, til og med en elefanthjerne oppdaget ved en tidligere grave.
7 Fossil Poo avslører forholdsvis sunne neanderthaler
Noen ganger er arkeologi morsomt, som når forskerne knuser opp 50.000 år gamle Neanderthal-poo for å oppdage sine egne farger. Via spektroskopisk analyse har fossiliserte avføring (coprolites) endelig avslørt omfanget av Neanderthal dietten.
Ettersom matvarene ikke lenger var intakte når de ble utvist fra Neanderthals, så forskerne etter signaturforbindelser som dannes når bakterier bidrar til å bryte ned kjøtt og grønnsaker.
Neanderthals spiste mye kjøttkjøtt, inkludert rendyr og mammut, men introduserte også et utvalg av planter for å balansere kostholdet. Denne oppdagelsen kan utelukke et Neanderthal-utryddelsesscenario der de kronisk gorged seg til døden med en kjøtt-sentrisk meny.
6 gamle tannpirkere
Selv med det sunneste kostholdet, er hulrom uunngåelig. Men det innebar ikke alltid slutten av en paleolithisk persons spise karriere fordi noen hadde tilgang til tannleger.
Forskere presset tannpleie tilbake noen få tusen år igjen med avgravingen av et 14 160-år gammelt skjelett med tegn på tannarbeid. Skjelettet tilhørte en 25 år gammel som hadde lidd et hulrom, men hadde det plukket ut med et flintinstrument.
Så, i det minste visste noen paleolittiske folk at hulrom kunne føre til infeksjoner og behandlet dem smertefullt men effektivt, før de kunne forårsake mer alvorlig kroppslig skade. De paleolittiske menneskene var også tvangsmessige tannpikere, og studien forklarer alle de tre- og benhakkede plukker som ble funnet tidligere.
5 Homo nalediGritty Culinary Niche
For over 300.000 år siden bebodd en rekke homininer Sør-Afrika og konkurrerte om ressurser. En av disse hominins, Homo naledi, fant en kulinarisk nisje ved å spise gris.
Dental kartlegging viste at Homo naleditennene var stort sett lik de av Australopithecus africanus og Paranthropus robustus, men de var lengre, mer slitesterke og konsekvent fliset.
Slitasje antyder det Homo naledi levd på grittier matkilder, enten de som er dekket av støv eller smuss eller grove planter som er forsterket med silika.
Disse forbindelsene, kjent som fytolitter eller plantesten, beskytter planter fra å bla gjennom dyr. Men noen utviklet høykronede molarer for å motstå grisen, og Homo naledi kan ha gjort det samme for å utnytte en forsømt matkilde.
4 Historiens tidligste grill
Våre forfedre gikk først oppreist seks eller syv millioner år siden, men det var ytterligere fem eller så millioner år før den mye dypere hjernen Homo erectus dukket opp.
Forskere mener at den kritiske gnisten kom i form av matlaging fordi det ga oss lettere tilgang til mer fordøyelige matkilder. Det tidligste beviset på en cookout kommer fra Sør-Afrikas Wonderwerk Cave.
Analyse avslørte en kvist og gressbrann fra ca. en million år siden, så vel som gråtonede benfragmenter. Plasseringen, dypt inne i en hule, eliminerer muligheten for at asken ble blåst inn av vind eller vann.
Det ble også funnet pottelokkflak eller brannsorterte steinfragmenter, noe som tyder på gjentatt brannbruk på stedet.
3 Saharan Veggie Hot Pot
Matlaging rett over brann tjente de tidlige hominins fine, men produserte gritty, ashy mat. Det neste trinnet i kulinarisk evolusjon var bruken av kokekar for å forbedre matvariasjon og kvalitet.
Mennesker lagde de første leirepotene i Fjernøsten rundt 16.000 år siden, men potter var ikke vant til å forberede mat til rundt 10.000 år siden, ifølge funn fra den libyske Sahara.
Dengang dekket gressletter, elver og innsjøer en frodig Sahara. Og resten fra gryten viser at mennesker spiste omtrent alt grønt, det være seg blad, korn, frø eller til og med vannplanter dredged fra Saharan vannhull.
2 Mesolittisk sennep
Etter at våre gamle forfedre balanserte kostholdet, var deres neste kulinariske nyskapning å gjøre det velsmakende. De oppnådde dette for mer enn 6000 år siden med en av verdens mest nytes krydder, sennep.
Ikke vanlig sennep, husk deg, men hvitløk sennep. Tallrike mesolittiske kokekar funnet i Tyskland og Danmark beholdt fortsatt rester fra sennepsfrø og blader. Forskere mener at våre forfedre mashed sennepsfrøene inn i sine retter og la hvitløksmakket blader for en en-to smakslag.
Oppdagelsen representerer skiftet mellom forbruket av mat utelukkende for dets kalori- eller næringsverdi og de mer moderne modusene for hedonistisk spisning.
1 Ancient Tortoise Appetizers
Qesem Cave i sentral-Israel forblir uforstyrret for eoner til veibyggerne ved et uhell gjenoppdaget det i 2000. Innenfor fant forskerne en gammel bolig og en 400 000 år gammel forrett, skilpadde.
Skildpaddene ble slaktet med flintkniver og stekt i skjellene sine. Men de var sannsynligvis ikke hovedretten fordi de forhistoriske jegeren-samlere som okkuperte Qesem Cave i 200.000 år, supped på et variert, rikt kosthold.
De likte sannsynligvis skildpadde som en forrett, side retter eller dessert i tillegg til et utvalg av grønnsaker. Hovedretten besto av mye hjerteligere spill, inkludert okse, hjort og hester.