10 matfakta som bør overraske deg

Det er ingen tvil om at maten alltid er i tankene mine. Hvis du er en venn av meg på facebook eller en Facebook Listverse fan, vil du se at flertallet av mine siste innlegg involverer mine matopplevelser. Så, denne listen skal komme som ingen overraskelse! Vi har hatt matfakta, matmisfeil, matgrusler, og nå har vi matfakta som burde være overraskende for de fleste leserne våre. Hvis du har andre du tror vi savnet, må du legge dem til kommentarene.

10

Spåkaker

Fortune cookien ble oppfunnet i San Francisco i 1909, på den japanske Tea Garden Restaurant. I 1916 hevdet Los Angeles nudlerprodusent David Jung at han var oppfinneren, men en San Francisco-domstol hevdet at Makoto Hagiwara, vaktmester for Golden Gate Parks japanske tehage, var skaperen av informasjonskapslene, som han serverte for gjestene i hagen. [Kilde]

9

Tonka Bønner

Den dødelige tonka bønnen (ofte tilsatt parfyme som et billig alternativ til vanilje) er forbudt i USA som et tilsetningsstoff. Til tross for sine svært giftige egenskaper, er det populært i Frankrike i høykvalitets bakverk (bildet ovenfor er Jean Paul Hévins berømte "Tonka"). Til tross for sitt rykte som morder, forbyr bare noen få land sin bruk i mat. Lukten av ferske tonka bønner er som en kombinasjon av bitter mandel, vanilje og nellik. Det er unikt i sin blanding av smak, og det er derfor det er så høyt verdsatt i de beste europeiske pastyhusene. [Bilde Kilde]

8

Kylling Tikka Masala

Kylling tikka masala, den svært populære indiske karri, er ikke indisk. Det ble oppfunnet i Glasgow, Skottland. Ja, en av de mest elskede indiske retter kommer fra Haggis og Hogmanay. Det er ifølge statistikk den mest populære "indiske" parabolen i Storbritannia.

7

Koreanske tabellen mannere

I Korea, til denne dagen, når en ung mann spiser med noen eldre, må de vende ansiktet vekk fra eldste medlem av bordet og skjule sine lepper med hånden når de tar en slurk av alkohol. Dette er gjort som et tegn på respekt. Betydningen av respekt er funnet overalt i Korea: Koreaspråk har over 600 forskjellige ordendringer som skal brukes i forskjellige sosiale situasjoner, avhengig av anciennitet. Dette gjør at koreansk er det vanskeligste språket i verden å lære, til tross for det enkle 24-bokstav alfabetet (Hangul).

6

Fish 'n' Chips

Shark and Tatties (uttalte "hai og tay-tees") er New Zealand-slangbetegnelsen for fisk og chips - det sprø alternativet til den britiske versjonen, som vanligvis er fuktig og serveres med hud på, ledsaget av en side av grå overcooked ' grøtaktig peas (beklager, briter - men det er sant - NZ fisk og chips er alltid tilberedt på bestilling). Som navnet antyder, er den mest brukte fisken i New Zealand for denne herlige parabolen hai (rigghaj for å være nøyaktig - avbildet her). På grunn av at folk muligens blir opprørt, blir kjøttet markedsført som "sitronfisk". I en merkelig meld av rike og fattige, like populær med hai og frites er dype stekt battered Bluff Oysters, den beste i verden, som er nesten ti ganger dyrere enn fisken. På Facebook kan du se et nylig fotografi av min middag med hai, østers og chips (frites), med hjemmelaget ketchup og New Zealands Watties Tomat Sauce. Oh - og forferdelig supermarked hvitt brød som mangler smak og substans, men er spesielt favorisert for fisk og chips. (Redaktører Merk: Som Brit må jeg protestere mot de svimlende kommentarene på Fisken og Chips. Jeg ville også merke til at det forferdelige hvite brødet Jamie nevner er fantastisk når det gjøres til en sandwich med sjetongene - en fransk stekt sandwich, eller "chip buttie" - seriøst, prøv det - du vil bli hyggelig overrasket!)

5

Innendørs BBQ

Koking med kull inne i huset kan være dødelig, på grunn av utslipp av karbonmonoksid. Til tross for dette brukes hvitt trekull (binchotankull) vanligvis i hjem i Japan og Korea, samt i asiatiske restauranter over hele verden (minst to restauranter i California bruker 100% innendørs kullgriller). Med god ventilasjon kan hvitt kull sikkert tilberedes på, selv i nært hold. Det gir ingen røyk på grunn av måten det er laget på, og det gir dermed en subtil og ren smak til grillet kjøtt. Det amerikanske senter for sykdomskontroll sier at kull aldri skal brukes innendørs (inkludert hvitt trekull) da det er fare for død av karbonmonoksid, men det har ikke stoppet folk i Asia fra å fortsette sin 1000 års tradisjon for å gjøre det. Hvitt trekull er en spesiell type produsert på en helt annen måte enn svart kull. Den er så sterk som stål, og når du er ferdig med matlaging kan du dumpe vann på den og bruke den igjen, minst tre ganger.

4

Te tid

Vil du komme for te? Hvis du besøker det britiske imperiet (og dens Commonwealth-nasjoner), kan du bli overrasket over hva du får hvis du sier ja. Te, for de fleste commonwealthers og mange briter, betyr dagens viktigste måltid (om natten) - ikke en kopp te med scones (uttalt som skinnet - ikke stønn) spist på ettermiddagen - som det var kjent av den øvre klassen engelsk . Hvordan kommer dette til? Den mest sannsynlige forklaringen finnes i menyen til Titanic:

Øvre klasse og andre klasse meny involvert: frokost, lunsj, middag. Tredje klasse-menyen var: frokost, middag, TEA (hovedmåltid), kveldsmat.

For det første var bosetterne av Commonwealth av det tredje klassesort. Hvis du vil se hva de forskjellige klassene faktisk spiste på Titanic (deres siste reise faktisk), kan du lese menyene her.

3

Varm eller kald

Har du noen gang spist en peppermynte og innåndet samtidig, bare for å finne ut at munnen din brenner? Faktisk blir munnen din kald! Peppermynte inneholder høye spor av mentol (gjør det og spearmint, de viktigste kildene til menthol for andre bruksområder) som utløser munnens kalde reseptorer. På motsatt side av skalaen utløser chili peppere munnens varme reseptorer. Hvis du vil prøve et merkelig eksperiment, tygge en chili og en peppermynte samtidig. Oh - og for å gjøre ting enda mer interessant - mens mynten gjør at du tror du spiser noe kaldt, forblir den faktiske temperaturen i det berørte området det samme før, under og etter forbruket.

2

Hummerfarge

Hummer er alltid røde. Før du lager en hummer, ser den gråblå ut, og når du lager mat, blir den rosa. Men dette er ikke fordi noe endrer farge - det røde pigmentet er allerede der. Det røde pigmentet i hummerens skall er omgitt av andre pigmenter (det grå og det blå), og når de pigmentene blir oppvarmet, blir de ødelagt, mens de røde pigmentene kan stå varmen og de forblir. Det røde pigmentet kalles astaxanthin. [Bilde Kilde]

1

Gelé? Jello-o? Syltetøy? Spar?

Gelé og syltetøy er forskjellige ting. Jam er tilberedt knust frukt (med sukker), gelé er gelatinisert fruktjuice (med sukker), men kalles Jell-o i USA (US Jelly er syltetøy uten fruktmasse). Og for å gjøre saker mer forvirrende har vi sparer. Conserve er en hel fruktjuice laget av en eller mange frukter tilberedt med sukker. Å lage konserver er vanskeligere enn syltetøy eller gelé, da fruktene må forbli i sin helhet gjennom matlagingsprosessen. Oh - og visste du at gelatin er laget av hover av dyr?

Jamie Frater

Jamie er eier og sjefredaktør av Listverse. Han tilbringer sin tid på å jobbe på nettstedet, forsker på nye lister og samler oddities. Han er fascinert med alt som er historisk, skumle og bisarre.