10 matvarer vi spiser som kan føre til forgiftning eller død

Mange forbrukere utnytter matvarer som ofte finnes hos lokale matbutikker. Vi antar at de aldri ville bevisst selge oss giftige produkter. Vi tror også at vanlig forekommende ingredienser aldri kan være skadelige.

Sannheten er at vi spiser mange vanlige produkter i vårt daglige liv som kan føre til forgiftning eller til og med døden. Her er 10 av disse overraskende mat og krydder.

10 kanel

Kanel kommer i to former: "vanlig" og "ekte". Ceylon er "sann" kanel, og cassia er det "vanlige" alternativet som selges av de fleste kjøpmenn. Ceylon er ofte pricier, så de fleste spiser cassia-alternativet. Mens kanel har mange fordeler, kan det også være en medvirkende faktor til visse helseproblemer.

For eksempel inneholder cassia kanel en forbindelse kalt kumarin. Små doser er ikke skadelige og kan til og med gi helsemessige fordeler. Men studier på kumarin har vist at betydelig inntak kan føre til økt risiko for kreft og andre leverproblemer.

Vesentlig bruk over en lengre periode er bekymringen for de fleste eksperter. På grunn av den høye risikoen forbundet med høyt forbruk, anbefaler de at kanel blir best inntatt i moderasjon, spesielt for de med leverproblemer.

Alle med leversykdom bør være svært forsiktige med kanel, da det kan forverre situasjonen. For personer i denne kategorien kan det være lurt å unngå dette krydderet.

9 sopp

Sopp er en delikatesse som kommer i mange former, former og størrelser. Alt fra super billig til ekstremt dyrt, er disse små soppene funnet i en rekke retter. Generelt sett er jo ferskere, jo bedre - fordi ingen ønsker å spise en slimete og moldy sopp.

Men hver gang i en stund kan disse velsmakende porsjonene sitte for lenge med ødelagt plastinnpakning eller få hermetisk feil. Resultatet er ikke mindre enn slimete mugg på huden og bakteriene botulinum.

botulinum finnes i tarmkanaler av dyr og kan etterlades på friske råvarer for å vokse under de perfekte forhold. Moldy sopp kan være en indikator på denne dødelige bakterien.

botulinum er et nevrotoksin som forhindrer at nervesystemet reagerer riktig. Også kjent som Botox, brukes dette toksinet ofte i kosmetiske prosedyrer. Selv om små doser og injeksjoner vanligvis ikke er giftige, kan et stort inntak av feil lagret eller hermetisert sopp føre til muskelforsinkelse og pusteproblemer.

8 poteter

Poteter og en rekke andre grønnsaker er medlemmer av den giftige nighthade-familien. Til tross for den dødelige forbindelsen er disse stivelsesholdige grønnsakene vanligvis veldig trygge å spise. Grønne poteter er imidlertid en annen historie.

Vi avviser vanligvis en grønn fargetone på poteter som klorofyll på grunn av eksponering. Men forbrukerne bør være forsiktige. Denne fargingen kan også indikere tegn på skade som kan bety en økning i farlige nivåer av en giftig glykalkaloid som kalles solanin.

I matvarer som poteter er solanininnhold sjelden et problem. Men hvis høye nivåer av dette toksinet inntas samtidig, kan det være skadelig for kroppen. For alle som spiser betydelige mengder av disse besmittede knopper eller har følsomhet overfor familiemedlemmer, kan en reaksjon forårsake alt fra hodepine til gastrointestinale problemer.

Som et resultat er det lurt å unngå grønne poteter, spesielt i store mengder. Alle som har tenkt å ha allergier, kan også ønske å revurdere før de inkluderer dem i kostholdet.

For å være på den sikre siden, vær kresen når du kjøper poteter fra butikken og kutte bort eventuelle grønne deler. Hvis et område fortsatt smaker bitt etter peeling, kan det være tryggest å ikke spise det.

7 muskatnøtt

Muskat er et universal krydder som brukes i alt fra søtsaker til karriretter. Det brukes også ofte i medisin rundt om i verden for å behandle kvalme, diaré og andre mageproblemer. I tidligere år var det engang kjent som et bedøvelsesmiddel i tannlegen. For alle som er allergiske mot muskatnød, er det også en ubehagelig hallusinogen.

Muskat inneholder myristicin. Store doser og allergier gjør myristicin dødelig når de tas inn. Overdoser av dette giftet kan bidra til mange ubehagelige bivirkninger som også er kjent som akutt muskatgiftforgiftning. Symptomene kan omfatte hallusinasjoner, døsighet, delirium og til og med bevisstløshet.

Muskat kan skape en "peyote-lignende" høy, men ettervirkningen sies å være veldig ubehagelig. Som et resultat, bruker de fleste muskatnøtt til smaksprøver i stedet for som rekreasjonsbruk.

Enhver som trodde å være følsom for muskatrøtt, bør spørre om ingrediensene i hjemmelagde produkter for å sikre at det ikke er noen vesentlig bruk av krydderet. Dette er spesielt relevant rundt ferien.

6 Alfalfa Spirer

Disse smakfulle lille greenene blir ofte lagt til salater, supper og til og med burgere. For mange ernæringsfysiologer, gjør lusspirer også sine lister over "superfoods." Men å spise dem rå har hevet noen helseproblemer.

For en ting, vil spedalene sannsynligvis bli forurenset med E coli. Hvis produsenten og forbrukeren tar riktige forholdsregler, bør dette ikke være for mye av et problem. Mange butikkplanter er like sannsynlig å utgjøre en lignende risiko. Imidlertid er den viktigste bekymringen med alfalfa spirer at de inneholder et gift som heter L-kanavanin.

Denne nonprotein aminosyren forekommer naturlig i mange plantearter for å gi et forsvar mot insekter. Men det forårsaker også alvorlige svar hos autoimmun-kompromitterte personer.

Undersøkelser av dyr med autoimmune tendenser har vist at forbruk av grønnsaker som inneholder L-kanavanin forårsaket en økning i betingede oppblussninger. Noen har selv funnet det å være en medvirkende faktor for utviklingen av spesifikke sykdommer som lupus.

Spesialister utfører fortsatt studier hos mennesker for å spikre ned de eksakte forbindelsene mellom råspirer og autoimmune problemer. For nå, men de anbefaler at alle med et kompromittert immunsystem styrer disse små spire.

5 kassava

Cassava er en annen stivelsesholdig grønnsak som ikke er vanlig sett i amerikanske kjøkken. Imidlertid bruker mange mennesker rundt om i verden denne rare roten i matlagingen.

Folk spiser kassava i mange forskjellige former. Dessverre inneholder den et dødelig gift kjent som linamarin. Få personer innser at kassava er dødelig dersom feil forberedt.

Linamarin er som sukker i sminke og struktur. Når kassava blir inntatt rå, omdanner menneskekroppen linamarinen til det dødelige giftcyanidet. Kjemiske selskaper bruker cyanid til å lage gjødsel, plantevernmidler og smøremidler, og det har til og med blitt brukt som et kraftig kjemisk våpen.

Når det er riktig forberedt, er cyaniden ikke lenger til stede i kassavappen. Hvis det ikke er tilstrekkelig tilberedt, kan et måltid av kassava bli en historie med en uheldig slutt.

For de som forbereder eller prøver kassava, vet at det er en veldig sunn og fyllende mat som blir spist regelmessig uten problemer rundt om i verden. Bare husk at det også kan være dødelig, så du bør sørge for at den er riktig forberedt.

4 mango

Mango-anlegget er en del av et slekt som tilhører familien Anacardiaceae. Denne familien produserer frukt som kalles drupes, som er kjent for sine kjøttfulle utsides og stenede innsider. Brombær, cashewnøtter og mango er alle i denne kategorien velsmakende godbiter. Dessverre er sumac og giftløft også medlemmer.

Noen få planter i familien Anacardiaceae produserer et stoff som kalles urushiol-det hvite, klissete stoffet som oser av mangoskallen. Allergier mot urushiol er ikke et problem for flertallet av befolkningen, men alle med følsomhet overfor det vil bryte ut i en blærlignende utslett.

Mange individer opplever kun disse problemene, kjent som mango kløe, når de håndterer fruktenes hud. Ved å bruke hansker når peeling, er disse effektene lett å unngå. For de med overfølsomhet kan kontakt med skallet, bladene og kjøttet føre til utslett og til og med anafylaktisk sjokk. Hvis du opplever symptomer på mango kløe, unngå å håndtere huden og overeating denne rå, velsmakende behandlingen i fremtiden.

3 søte poteter

Dette potetalternativet er egentlig ikke en potet i det hele tatt, men et medlem av bindweed- eller morgenlighetsfamilien. Mange mennesker liker denne maten som en tradisjonell feriefavoritt, og noen foretrekker å spise den for helsemessige fordeler. Selv om søte poteter inneholder mange vitaminer og næringsstoffer, må forbrukerne være forsiktige med de potensielle helseskader fra mold vekst.

På grunn av mange forskjellige lagrings- og aldersfaktorer kan mugg vokse på huden av søte poteter. Denne spesifikke molden kan forårsake hepatotoksisitet ved inntak. Dødeligheten til søtpotetmugg ble først og fremst oppdaget på grunn av storfebesetninger. I mer enn ett rapportert tilfelle kom det fram at oksene opplevde ukjente åndedrettsproblemer. Disse problemene ble etter hvert sporet tilbake til moldy søte poteter.

Denne giftige soppveksten er også usikker for konsum. Selv om de fleste kjenner igjen moldy mat og har en tendens til å kaste den bort, kan et stykke eller to noen ganger glide gjennom sprekker. Siden denne molden kan forårsake hepatotoksisitet, er det lurt å kontrollere huden på søte poteter grundig. Kast knotten hvis det er tvil om skålens tilstand.

2 røde nyrebønner

Mange favoriserer røde nyrebønner for deres bruk i tacos, chili, supper og mer. Med disse bønner funnet i de fleste butikker og sjelden sett som skadelige, innser få mennesker at riktig bearbeidelse er viktig. Forbruker rå nyrebønner kan være dødelig.

Bønner inneholder fytohaemagglutinin, et naturlig giftstoff som finnes i mange belgfrukter. Mengden lectin som finnes i disse matvarene er ikke veldig giftig, men den er høyest i rå røde nyrebønner. USDA refererer til denne forbindelsen som nyrebønne lectin.

Koking og soaking bryter ned dette lektinet, men det er fortsatt tilstede hvis legumes er undercooked. Så lite som en håndfull underkokte bønner kan indusere en reaksjon og føre til at matforgiftning oppstår.

For å unngå problemer, følg matlagingsanvisningene på emballasjen. Soak bønner over natten, og kok alltid for anbefalt tid på riktig temperatur.

1 vaktel

Selv om vaktel ikke er vanlig på alles middagsplate, liker mange fortsatt jakt på og spiser denne delikatessen. Quail seg selv ikke presentere potensielt skadelige problemer. Men hva som kan forårsake problemer er nettopp hva disse fuglene spiser.

Quail er små scavenging fugler som forbruker frø, ulike korn og tilfeldige insekter. Under flytting beveger de seg over hele landet og legger til andre varianter av mat til kostholdet, inkludert hemlock.

Hemlock er en plante med høyt toksisitetsnivå for de fleste dyr. Vaktel viser faktisk motstand mot planten og ser ut til å spise det uten uønskede effekter. Dessverre deler mennesker ikke denne egenskapen. Som et resultat oppstår vaktelforgiftning (aka coturnism) når en person spiser en eller flere av disse tainted fuglene.

Rapporter av coturnism har dukket opp gjennom historien, men med svært få koblingsattributter. Dessverre innser mange vaktelkennere ikke at de kan spise spettet kjøtt. Mistenkte tilfeller rapporterer ofte middagsgjester som lider av oppkast, muskelsår og smerte. Disse symptomene forbundet med giftig vaktel er vanskelig å finne ut, men mange eksperter har knyttet dem til å spise tainted fugler.

Coturnism er et sjelden sett fenomen. Det er imidlertid kjent nok at det skal gjenkjennes i det kulinariske samfunnet.Hvis den tainted vaktelen blir spist i små mengder, kan en person ikke oppleve noe mer enn fordøyelsesbesvær.

Imidlertid kan de uheldig få som bruker for mye av de fouled fuglene oppleve permanent skade på nervesystemet og andre deler av kroppen. I verste fall kan coturnism føre til koma og til og med død. Som et resultat advarsler eksperter oss om å være forsiktige med vaktel i migrasjonsmodus.