Dele:
10 matvarer som har blitt genetisk modifisert utover anerkjennelse
Vil du spise eller til og med gjenkjenne disse matvarene i sine opprinnelige former? Sjansen er at du ikke ville.
Genmodifiserte matvarer er en stor kilde til debatt i disse dager. Noen ønsker ikke noe å gjøre med moderne GMO, mens andre er alle for dem. Men mange innser ikke at mange av dagens frukter og grønnsaker ikke ville eksistere uten forsiktig selektiv avl. Faktisk kan de opprinnelige versjonene av disse populære plantene rett og slett ikke gjenkjenne den moderne offentligheten.
10 gulrøtter
De tidligste kjente dyrkede gulrøtter ble først vokst i det 10. århundre i Asia Minor og Persia. Før det ble tammet, ble den ville gulrot spredt over hele verden. Frø opptil 5000 år gammel har blitt oppdaget i Europa.
Gulrotets opprinnelige utseende var små og hvite. Det hadde også mer av et gaffelt utseende som en planterot. Mest sannsynlig brukte gamle kulturer det som en medisinsk plante.
Det er antatt at gulrotens forvandling til den oransje, søte, mindre bittere etterkommeren så populær i dag tok mange århundrer å avle. Dagens oransje gulrøtter er kjent som karoten eller vestlige gulrøtter, mens deres fettere er kjent som asiatiske eller østlige gulrøtter, som har lilla og noen ganger gule røtter.
9 eggplanter
Ingen kan feile en stor, lilla, skinnende aubergine for alt annet enn hva det er. Eggplantene har imidlertid faktisk mange varianter. Eggplantet ble først domesticert i det som er moderne India og Burma. I dag er det mye dyrket i landet som strekker seg fra nordøst-India og Burma til Nord-Thailand, Laos, Vietnam og sørvest-Kina.
Ordet "aubergine" sies å komme fra den britiske okkupasjonen av India, der plantene var hvite og eggformede. Skrifter fra så tidlig som 300 f.Kr. beskriver planten på en rekke måter - som den "blå" frukten, som kongelig melon, og som å ha spines.
Gjennom århundrene flyttet anlegget over Asia, Midtøsten, Europa og Nord-Amerika. Anlegget i sine ulike former ble ofte tatt med i tidlig kunst og litteratur fra disse områdene.
8 bananer
Den kjøttfulle frukten som ble funnet i så mange barnes lunsjkasser ble først dyrket i Papua Ny-Guinea mellom 7000 og 10.000 år siden. Banan er enda en spiselig plante med flere varianter, hvorav de fleste finnes i dag i Asia.
Det lange, gule variasjonen, kjent som Cavendish, er resultatet av århundrer med forsiktig avl av flittige jordbrukere. Den stammer fra to ville bananarter: Musa acuminata og Musa balbisiana. Den førstnevnte har kjøtt som ikke er veldig velsmakende når det spises rå, og sistnevnte er en kort, stump liten ting med massevis av harde, pea-sized frø i midten.
For tusenvis av år siden oppdaget banan kultivatorer at kryss pollinering disse to plantene noen ganger produserte en søt, gul, frøfri frukt som også var rik på næringsstoffer. Siden denne sorten er frøfri, må disse bananene bli produsert av human-assistert aseksuell forplantning (ellers kjent som kloning).
Denne form for reproduksjon gjør Cavendish mye mer utsatt for sykdom enn sin hardy forfedre. Siden plantene er genetisk jevne, kan en banan-drapende pest raskt og enkelt tørke ut hele avlinger. Av denne grunn er kultivatorer forsiktige med produksjonen deres, slik at verden ikke opplever en bananapokalypse.
7 tomater
Wild Tiny Pimp kan høres ut som et uheldig gatenavn, men det er faktisk navnet på en tomatart. Faktisk er det tomatarten der alle andre tomater faller ned. Plantforskere kaller det Solanum pimpinellifolium, eller bare "pimp".
I dag vokser disse pea-størrelse tomater på scraggly vinstokker funnet i Nord-Peru og sørlige Ecuador. Sør-amerikanerne tømmer dem først i førkolumbiansk tid. Så spredt disse tomatene til Europa og til slutt tilbake til Nord-Amerika.
Dagens brede utvalg av tamme tomater kommer alt fra den lille pimp og, interessant nok, har bare fem prosent genetisk variasjon mellom dem. Kryssende moderne typer med de tidligere villene, inkludert pimp, produserer en plante som er vanskeligere og mindre utsatt for sykdom.
6 vannmeloner
Teorier florerer om hvor akkurat vannmelonen stammer fra. Historikere er bare enige om at den først vokste et sted i Afrika, spredt seg til Middelhavet, og senere dukket opp i Europa.
Harry Paris, en horticulturalist ved Agricultural Research Organization i Israel, har konkludert med at vannmelonens tidligste forfed ble dyrket først i Egypt for 4000 år siden. Denne gamle frukten var hard, bitter og blek grønn i fargen - langt fra dagens søte, kjøttfulle utvalg.
Så hvorfor vil de gamle egypterne bruke tid og energi som vokser noe sånt?
Paris mener at de ble dyrket bare for deres vann. I løpet av den tørre årstiden lagret vannmelonene godt, og egypterne kunne slå dem til en masse og trekke ut vanninnholdet. Han tror også at egypterne var de som begynte den selektive avlsprosessen som til slutt førte til vannmelon som vi kjenner det.
5 mais
Det er vanskelig å forestille seg en verden uten denne mest essensielle stifteavlingen. Korn var en av de første matplanter som dyrkes ved starten av menneskelig landbruk for 10.000 år siden i området som er dagens Mexico. På en gang var øre av mais svært liten og ble gradvis større over tid takket være kunstig utvelgelse.
Hvis vi går tilbake enda lenger, finner vi at mais gamle forfedre er et villgressanlegg kalt teosinte. Det ser veldig lite ut som mais, selv om de begge produserer kjerner. På et genetisk nivå er de to plantene imidlertid ganske like.
Genetikeren George Beadle fant i sine eksperimenter at det bare var fem kromosomer som var ansvarlige for de mest merkbare forskjellene mellom de to plantene. Teosinte gjennomgikk små genetiske endringer over tid som til slutt resulterte i utseendet av mais.
4 fersken
Fersken har ganske lang historie. Faktisk har ferskenpitfossiler blitt oppdaget i Kina som er 2,5 millioner år gamle. Disse fersken var mindre enn dagens variasjon. De lignet mer små kirsebær og hadde svært lite kjøtt.
Det tok ca 3000 år for fersken å nå sitt moderne utseende. Ikke overraskende har fersken en viktig rolle i kinesisk kultur. De symboliserer langt liv og er ofte funnet i markeder over hele landet.
3 Avokadoer
Den kjøttfulle frukten som var ansvarlig for smak av guacamole var opprinnelig en snack for forhistoriske gigantiske pattedyr for 65,5 millioner år siden. Faktisk var disse dyrene avokadoens eneste transportsmodus siden de ville spise frukten hele og deretter kutte ut frøet senere på et annet sted.
Den originale avokado hadde en større grop (hvis du kan forestille deg det) og mye mindre kjøtt enn dagens Hass-avokadoer. Noen ganger etter at de store pattedyrene døde, tok menneskene til å dyrke frukten slik at den ble flattere og mer tiltalende over tid.
2 Papayas
Selv om papaya blir spist rundt i verden i dag, oppsto det i det tropiske klimaet i Latin-Amerika. Den moderne kommersielle papaya kommer ned fra den ville papaya, og de har begge veldig forskjellige utseende.
Den vilde papaya er rund og om størrelsen på en plomme. Noen arter ligner likevel en cacao pod. Den gamle Maya var den første som dyrket papaya om 4.000 år siden. Å dyrke frukten er en komplisert prosess fordi produsenten ikke vet hvilke frø som skal produsere fruktbærende planter til etter at de har begynt å vokse.
1 Gresskar
Det opprinnelige ordet for "gresskar" kom fra det greske ordet pepon, som betyr "stor melon". Over tid ble ordet morphed inn i hva vi nå vet det som. Gresskar og squash antas å stamme fra tidlig Amerika. De tidligste gresskar var størrelsen på en softball, smakte bitter, og var giftig når det var rå.
Bare store forhistoriske pattedyr kunne spise dem, så disse skapningene alene var ansvarlige for å spre frøene rundt. Når disse pattedyrene døde, kunne gresskaret ha gått med dem dersom det ikke var for menneskelig dyrking.
Mennesker ville fortsette å finne ulike bruksområder for uthulde gresskar og kalebasser, for eksempel beholdere for vann. Til slutt begynte de å spise gresskar og sparte frøene til de bedre typene for gjenplanting. Det gjør at du setter pris på gresskar krydder lattes litt mer.