Dele:
10 grønnsaker som har drept mennesker
Vi har alltid hørt gode ting om grønnsaker. De har en tendens til å være lav i fett og kalorier og høyt i kostfiber og vitaminer. Våre foreldre fikk oss til å fullføre vår brokkoli før vi kunne ha dessert, og å velge en salat med måltidet er et mye sunnere valg enn å bestille en side av stekt ostekremmer.
USDA anbefaler å fylle mer enn en fjerdedel av tallerkenen din med grønn godhet for å opprettholde et sunt kosthold. Men ikke alle grønnsaker har de squeaky-rene postene som foreslås av deres rykte. Her er 10 grønnsaker som har forårsaket menneskelige dødsfall.
10 Courgette
Hjem gartnere som vokser denne populære sommeren squash ofte ende opp med en overflod av ekstra courgette, som fører dem til å dele sin høst med venner og familie. I 2015 mottok et eldre tysk par noen homegrown courgetter fra naboen deres. Ludwig og Inge brukte squashen til å forberede en stuing til middag, selv om det endte med å smake ganske bittert.
Paret ble syk den kvelden, lider av alvorlige gastrointestinale symptomer. Ludvigs ansikt ble en sykelig nyanse av gul før de begge ble spurt til sykehuset.
På sykehuset ble Inge og Ludwig diagnostisert med alvorlig forgiftning. Det resulterte fra cucurbitacin, et giftig stoff som kan forekomme i planter av familien Cucurbitaceae, som inkluderer gresskar, meloner og squash.
Bitter smak av gryten var en indikator på at toksinet var tilstede. Inge hadde spist mindre av gryten på grunn av smaken og kunne derfor gjenopprette. Ludwig hadde ryddet platen sin og inntatt mye mer av toksinet, slik at medikere ikke kunne redde ham.
9 Røde Chilies
Aspiring kokk Andrew Lee fra Edlington, England, døde etter å ha spist en stor hjelp av røde chili. I 2008 utfordret Lee kjæresten sin bror for å se hvem som kunne stå for å spise den mest spesielle sausen. Lee forberedte en tomatsaus laget med røde chilies vokst i sin fars hage. Det virker som om Lee burde ha vunnet konkurransen fordi han dunket en hel platefull av pepperkokset. Men seieren hans kom til en pris.
Den kvelden klaget Lee for intense ubehag og kløe før han sovnet. Følgende morgen ble han oppdaget å ligge uten å reagere på gulvet. Det viste seg at han hadde hatt et hjerteinfarkt. Da paramedikere ikke kunne gjenopplive ham, ble han uttalt død på scenen.
Lee, som jobbet som gaffeltruckfører, hadde nylig bestått en medisinsk undersøkelse på jobben og var i perfekt helse før hendelsen. Postmortem viste at han ikke hadde noen eksisterende hjerteproblemer.
Forskere mistenker at Lee hadde en overveldende allergisk reaksjon basert på kløen han opplevde. Selv om Lee hadde spist chilies før uten noen dårlige effekter, kunne inntak av så stor mengde ha utløst en allergisk reaksjon at mindre mengder ikke gjorde det.
Chilies inneholder capsaicin, en aktiv kjemikalie som har en rekke toksiske effekter i høye doser og har vist seg å forårsake skade på mageforingen hos dyr. Skader på levers mageforing ville ha utsatt blodet direkte mot kjemikaliet, noe som muligens forårsaker en allergisk reaksjon.
En alvorlig allergisk reaksjon kan føre til anafylaktisk sjokk, en ekstremt farlig tilstand som krever umiddelbar behandling. Ved ubehandlet behandling kan anafylaktisk sjokk resultere i dødelige komplikasjoner, inkludert hjerneskade og hjertesvikt.
8 spinat
Spinat var en av de tidligste superfoods av vår tid, før Kale eller Goji bær kom inn i rampelyset. Famously kilden til Popeye's bukende muskler, spinat har lenge blitt anbefalt som et ernæringsmessig kraftverk. Men spinat er også skyld i det dødeligste matbårne sykdomsutbruket fra grønne grønnsaker som noen gang har blitt rapportert.
I 2006, et utbrudd av E coli førte til nesten 200 laboratoriebekreftede sykdommer, hvorav halvparten resulterte i sykehusinnleggelse. Trettien mennesker utviklet nyresvikt, og minst tre tilfeller knyttet til utbruddet resulterte i døden.
Blant ofrene var en eldre kvinne fra Wisconsin, en pjokk fra Idaho, og en eldre kvinne fra Nebraska. En kvinne i Maryland døde også etter å ha brukt rå spinat, men det var ikke nok bevis for å knytte hennes død til utbruddet.
Kilden til utbruddet ble identifisert som ferskpose spinat, så Popeyes hermetiske grønnsaker ble ikke påvirket.
7 erter
Edward og Delphine Hein arrangerte et årlig vintermiddagsselskap for venner og familie på sin gård i nærheten av Grafton, North Dakota. I 1931 holdt de hendelsen på kvelden den 29. januar. Delphine serverte en salat som var sprinklet med erter som hun hadde hermetisert seg selv. Innen dager ble 12 mennesker syke og døde. Edward og Delphine, samt tre av deres seks barn, var blant ofrene.
Myndighetene bestemte at dødsfallene var forårsaket av hjemmelagde erter. De var forurenset av giftstoffer som forårsaker botulismeforgiftning. Symptomer inkluderer uklart syn og problemer med å svelge eller snakke. Uten behandling kan botulisme føre til døden.
Alle 12 personer som døde kort etter at middagsfestet hadde konsumert legume-laden salat. En annen gjest som hadde fjernet erter før du spiste salaten, ble syk og døde en uke senere, og den totale dødstellingen var 13.
De tre barna som overlevde - Richard, Marvin, og Wilfred - var for unge til å delta i festet og tilbrakte kvelden i sine rom, og reddet dem fra eksponering for dødelige erter.
6 mais
For de fleste av oss kommer ordet "mais" til å huske en sidefarge av myke, søte kjerner slathered i smør. Men feltkorn er veldig annerledes. Den blir tørket helt før den høstes og brukes i maisbaserte matvarer, i brenseletanol, eller som husdyrfoder.
Etter å ha blitt høstet, blir de bergharde kjernene ofte lagret i kornkasser, og det er der ting kan bli farlige. Corn avalanches inne kornkasser har forårsaket mange dødsfall. Det mest farlige året på rekord for kornfylling, med 26 dødsfall, var 2010. Mer enn halvparten av kornfallshendelser forekommer i lagret mais, mens resten skjer i soyabønner, hvete og andre avlinger.
To av dødsfallene i 2010 skjedde på et kommersielt kornhøvelkompleks i Mount Carroll, Illinois. Fjorten år gammel Wyatt Whitebread ble sendt inn i et lagringstårn for å løsne crusted kornkjerner. Når kornet inne i en kornkasse blir fuktig, blir det belagt langs sidene av innerveggene. Arbeidere er ofte pålagt å gå langs toppen av maiset som de bruker en stålstang for å løsne de kakede stykkene fra veggene.
Wyatt var inne i kornkassen når en annen arbeidstaker åpnet to gulvhull som er utformet for å øke hastigheten på kornet. Dette resulterte i en plutselig kaskade som trakk Wyatt under et fjell av kjerner. Han skrek da han gikk ned og spurte 19 år gamle Alejandro Pacas om å skynde seg og forsøke å hjelpe ham. Alejandro ble også oppslukt av mais, og begge tenårene døde innen sekunder.
En tredje arbeidstaker, den 20 år gamle Will Piper (som var Alejandros beste venn), forsøkte å hjelpe og ble også fanget. Heldigvis var Will i stand til å holde hodet over kornet. Det tok nesten 12 timer for 300 redningsarbeidere å frigjøre ham.
Å bli begravet i korn skaper et enormt trykk på en persons ribbe bur og membran, noe som gjør det umulig å inhale eller puste ut. I tillegg fyller kjernene neseborene og munnen og forårsaker kvelning.
5 Gurkere
Salmonella er ofte forbundet med advarsler om forbruk av rå eller underkokte egg og kylling. Men de farlige bakteriene er ikke begrenset til fjærfe og fjærfeprodukter. Et utbrudd av 2015 Salmonella I agurker smittet totalt 907 personer i 40 stater over hele landet. Over 200 personer ble innlagt på sykehus, og fire dødsfall ble tilskrevet utbruddet.
"Slicer" agurker importert fra Baja, Mexico, og distribuert av Andrew og Williamson Fresh Produce i San Diego, California, ble identifisert som forurensningskilden. Andrew og Williamson leverte tainted agurker til detaljhandel og engros selskaper i 22 stater, noe som forklarer hvorfor utbruddet var så utbredt.
Salmonella Beregnes å forårsake en million matbårne sykdommer i USA hvert år. Folk smittet med Salmonella utvikler vanligvis feber, diaré og magesmerter kort tid etter eksponering for bakteriene. Symptomene varer vanligvis fire til syv dager, og de fleste gjenoppretter uten behandling.
I alvorlige tilfeller av diaré, kan imidlertid Salmonella infeksjon kan spre seg fra tarmen til blodet. Disse tilfellene krever sykehusinnleggelse og rask behandling med antibiotika for å unngå død.
4 poteter
Som mange medlemmer av nattehadefamilien inneholder poteter svært giftige alkaloider som kan forårsake solaninforgiftning ved inntak. Folk blir advart mot å spise poteter som virker grønne. Dette indikerer tilstedeværelsen av toksiner som kan forårsake gastrointestinale symptomer som spenner fra moderat til alvorlig når de tas inn. I noen tilfeller kan solaninforgiftning resultere i koma eller død.
Men du trenger ikke engang å spise poteter for at de skal drepe deg.
I 2013 forårsaket rotting poteter døden til nesten en hel russisk familie. En 42-årig universitetsprofessor hadde gått ned til kjelleren under garasjen en ettermiddag. Da han ikke kom igjen, gikk kona for å sjekke på ham, uvitende om at han hadde sviktet på grunn av giftige dampene som stammer fra en pose råtne poteter. Hun ble også overveldet av giftig miljø og kom aldri tilbake.
I en dødelig prosesjon fulgte sønnen sin og bestemoren sin fotspor og møtte samme skjebne. Den eldre kvinnen hadde vokst seg bekymret og ringte en nabo for hjelp før han gikk ned i garasje kjelleren. Ved hjelp av hjelpen var alle fire familiemedlemmer blitt forgiftet av giftige dampene og døde, og etterlot en åtte år gammel jente som eneste overlevende.
3 salat
I begynnelsen av 2007 gjorde et Oklahoma-par en rutinemessig tur i sin semitrailer for å hente forsyninger fra et Dole-anlegg i Yuma, Arizona. Sheila Kay Ross forlot trucken for å få litt papirarbeid, men kom aldri tilbake. Da mannen hennes ikke klarte å finne henne alene, kontaktet han politiet. Yuma-politiet søkte på området, men fant ingen tegn på Ross.
Tre dager senere ble hennes kropp oppdaget i en trailer som lager salat til en Hy-Vee matbutikk i Chariton, Iowa. Semitrailer hadde vært på samme Dole-anlegg i Yuma hvor Ross hadde gått glipp av. Det viste seg at hun hadde blitt festet inne i traileren når den ble lastet. Salat knuste henne til døden.
Myndighetene kunne ikke bestemme hvordan Ross endte opp med tilhengeren i utgangspunktet, men hendelsen ble regnet som en ulykke. Det var ingen indikasjoner på feil spill av noen eller noe annet enn salat.
2 Frosne grønnsaker
Sørg for at du tar hensyn til etiketten neste gang du graver en pose med frosne erter ut av baksiden av fryseren. Frosne grønnsaker produsert av CRF Frozen Foods of Pasco, Washington, ble identifisert som sannsynlig kilde til a Listeria utbrudd som skjedde over fire forskjellige stater.
Selv om antall infiserte personer var mye lavere enn andre utbrudd, førte alle ni identifiserte tilfellene til sykehusinnleggelse. Av dem døde en bosatt i Connecticut fra listeriose. To andre pasienter døde i Maryland og Washington, men deres dødsfall ble ikke tilskrevet bakterieinfeksjonen.
Den langsiktige lagringen av frosne matvarer tillot det Listeria utbrudd å spenne over en rekke år. Det tidligste tilfellet ble rapportert i 2013, men tilbakekalling av produktene som antas å være forurenset, skjedde ikke fram til 2016. Navngitt i tilbakekallingen var mer enn 350 produkter, inkludert frosne grønne bønner, brokkoli og erter som hadde blitt solgt under ulike merker på populære dagligvarebutikker som Safeway, Costco og Trader Joe's.
Listeria er mye mindre vanlig enn Salmonella eller E coli, men det er det mest dødelige matbårne patogenet. Et sunt immunsystem kan vanligvis bekjempe en infeksjon fra Listeria. Men hvis bakteriene går inn i blodet og forårsaker listeriose, resulterer en i fem tilfeller i døden.
1 Hermetiserte grønnsaker
I sommeren 2015 ble Linda Clarene Jackson fra Lake Los Angeles, California, arrestert for drap og møtt påstand om at hun brukte hermetikk som et dødelig våpen. Jackson ble anklaget for å feire sin kjæreste, David Ruiz, med bokser av erter, gulrøtter og kylling kjøttkraft.
Politiet ble kalt på rapporter om en mann som ble skadet og blødt. De fant Ruiz uresponsive, og han ble uttalt død på scenen. Myndighetene sa at Jacksons motiv var uklart.
Hvis dømt, møtte hun livet i fengsel for hennes hermetisk matdrap. Men hennes setning er allerede fullført. Den 8. juni 2017 døde hun av naturlige årsaker bak stolper mens han ventet på rettssaken.