15 mest uvanlige koreanske retter

Denne artikkelen er min fjerde gjestartikkel på KoreaTaste.org for deres koreanske kulinariske konkurranse. Vennligst besøk artikkelen og gi den tommelen opp for å hjelpe meg å oppnå denne drømmen! Merk: registrering er ikke nødvendig. Du kan se mine andre artikler her - gjerne stemme om dem også.

I min siste artikkel, Topp 10 koreanske matvarer du må prøve, utforsket jeg 10 av de mest delikate og tilfredsstillende koreanske matvarer. I dagens liste ser vi på retter som de fleste av oss bor utenfor Korea finner svært uvanlige. Til tross for dette er det verdt å prøve alle rettene hvis du får en sjanse da de er så unike og velsmakende aspekter av Koreas fantastiske kulinariske arv.

15

Budae Jjigae Army Base Stew

Etter å ha opprettholdt andre verdenskrig, og deretter koreakrigen, ble det koreanske folket igjen sulten og i nød. For å mate sine familier tok mange foreldre som bodde i nærheten av amerikanske hærbaser, overskudd av forsyninger av militærvarer som spam og hermetisert frankfurters, og la dem til en grunnleggende kimchi-småkoke. Sluttresultatet var Army Base Stew. Denne gryten, som kan ha nesten alt i det - inkludert egg og ramen nudler - har spredt seg over Sør-Korea og er svært populært til denne dagen. [Bilde © jetalone]

14

Dakbal Chicken Feet

Kyllingfødder er sannsynligvis en av de minst uvanlige oppføringene på denne listen, i betraktning at de fleste land med en kinesisk restaurant kan få kyllingfødder fra kinesisk stil. Strukturen på denne parabolen er svært uvanlig for vestlige paletter - det er sint og seigt. Når du kommer forbi ideen om at du spiser føtter, er denne parabolen virkelig herlig, og jeg kunne ikke anbefale det nok.

13

Gejang rå krabber

Disse herlige små krabber er ikke kokt før forbruk; i stedet er de krydret med ulike sauser og spist rå. Interessant nok er en annen rå sjømatfat av baby krabber myk nok til at du også spiser skallene som ikke er ulikt en litt vanskeligere versjon av et M & M skall. Disse er veldig populære i Korea, og du vil se bunter av disse krabber bundet sammen i kjeder på de fleste fiskemarkeder. [Bilde © Caspian blue]

12

Haemultang Live Seafood Soup

Mens ideen om levende sjømat suppe høres ganske forferdelig, er det ikke så ille som du tror. Sjømat er alt rå når den tas til bordet, men den blir kokt i en veldig varm suppe før forbruk. Suppen inneholder gochujang (varm pepperpasta) og er krydret, søt og full av smak fra det fantastiske spekteret av grønnsaker og urter som blir lagt til (inkludert krus tusenfryd!) Denne suppen er ekstremt populær i Korea, det er deilig, og det vil bli snart en av dine favoritter hvis du prøver det. [Bilde © stuart_spivack]

11

Tarakjuk Melkgrøt

Det er generelt antatt i vest at asiater ikke spiser meieriprodukter. Faktisk, i både Kina og Japan, blir små mengder i form av is og til og med konsumert melk eller yoghurt - men sjelden i matlaging. Korea, derimot, har en lang og ærverdig tradisjon for matlaging med melk. Tarakjuk oppsto som kongelig mat, og melk har vært full og kokt med i Korea siden det fjerde århundre. Dette gjenspeiler gjerne Koreas store kjærlighet til å spise uvanlige ting for deres helsemessige fordeler og ikke bare smake, og det gjør dem unike i det området av verden. [Bilde © Koreas smak]

10

Dotorimuk Acorn Jelly

Mens ekorn er giftig, kan giftstoffer fjernes ved matlaging. I deler av Korea (spesielt fjellområder) vokser eikene i store mengder. I tider med sult i fortiden oppdaget folkene som bodde i fjellet at eikekorn kunne tilberedes og pulverisert for å gi en stivelse som kan tilberedes. Resultatet er en gelé med en veldig subtil og litt bitter smak. Når krydret med soyabaserte sauser og grønnsaker blir det en virkelig deilig parabolen. [Bilde © HapaK]

9

Hongeo Fermented Skate

Koreansk er ikke det eneste folk som spiser gjæret fisk, men dette er definitivt en av de sterkeste luktene du finner i verden. Skate urinerer ikke som andre fisk - den passerer sin urinsyre gjennom huden. Når den blir gjæret, bryter urinsyren ned i en sammensetning som lukter akkurat som ammoniakk. Lukten av denne fisken er så sterk at noen anbefaler å puste inn gjennom munnen og ut gjennom nesen din for å redusere eksponeringen mot lukten. [Bilde © egg (Hong, Yun Seon)]

8

Cheonggukjang "Dead Body Soup"

Død kroppssuppe er så kallenavnet i vest fordi lukten er så sterk og repellant for mange. Faktisk er det en historie (utvilsomt en urbane legenden) som sier at noen koreanske studenter som bor i Tyskland, kokte denne suppen i leiligheten sin, bare for å få naboene til å ringe politiet for å frykte at de holdt et lik i sitt hjem. Soyabønnepastaen som brukes til denne suppen, blir bare kort gjæret (i motsetning til typisk soyabønnepasta - vist ovenfor), noe som betyr at mye av sin sterke ammoniakk lukt forblir. Den har stort sett hele soyabønner som holder seg sammen med en slim, limaktig substans. Men til tross for den fryktelige beskrivelsen og lukten, er det utrolig deilig. Før du tenker å nekte det på grunn av lukten, tenk på hvordan så mange av oss elsker å spise blå oster, og den sterkeste av de franske mykeostene som Livarot.

7

Sundae Kokt Tarmpølse

Annet enn navnet, har koreansk sundae ikke noe forhold til vestlige sundaer. Sundae er en ku eller gris tarm, fylt som en pølse med ulike ingredienser. De er en type blodpølse og kan fylles med sjømat for å gi deg en blekksprutssjuice (jeg vedder på at du aldri trodde du ville høre det) eller en tørket pollock sundae. Vanligvis blir parabolen kokt eller dampet. Sundae er en veldig populær gate mat i både Sør og Nord-Korea, og du bør prøve det hvis du får sjansen. [Bilde © ayustety]

6

Gopchang Barbecued Intestines

Gopchang ligner på sundae, bortsett fra at tarmene (små og store) av en gris er grillet uten fylling. Tekstur er veldig tøff, og mens parabolen ofte serveres tilberedt alene, kan den også brukes som ingrediens i andre retter, slik som stuvninger. Gopchang er virkelig utrolig deilig og det er vanligvis veldig frisk, så du kan være sikker på den beste smaken. Når du spiser det, har du ofte en dipping saus langs siden. Til tross for hva det er, er dette noe de fleste vestlige burde ikke ha for mye problemer med å spise. [Bilde © keizie]

5

Dak Dong Jib Kylling Gizzard

En kisse er en del av et dyrs fordøyelseskanal som fungerer som å miste mat. Den er laget av tykke muskuløse vegger. Dak Dong Jib er ofte feilaktig referert til som kyllingrektum, men dette er ikke nøyaktig. Det er faktisk en form for sundae og er veldig vanlig (og populær) i Nord-Korea. Fordi det er så tungt oppvaskmiddel, er det veldig populært som en drikkeglass, da det bidrar til å absorbere alkohol. Mens det er svært vanlig i Nord-Korea, må du jakte litt vanskeligere i Sør-Korea for å finne den. [Bilde Kilde]

4

Beondegi Silkeorm Larver

Beondegi er en annen koreansk streetmat. Den består av dampede eller kokte silkeormspopper, som er krydret. I tillegg til å være en populær matbit på gatene, serveres Beondegi ofte med alkohol. Når du finner en leverandør som selger silkeormpopper, kan du være ganske sikker på at stekekricketter ikke er for langt unna. Dette er en av de rettene som tar litt stål for å prøve for første gang, men når du gjør det kan du sette pris på hvorfor det er en så populær matbit.

3

Sannakji Live Octopus

http://www.youtube.com/watch?v=RTjBFI4VVys

Hvis du søker på YouTube, kan du finne forskjellige videoklipp av folk som spiser Sannakji. Blekkspruten er tatt fersk fra vannet, raskt renset og faglig hakket i mange stykker. Deretter spiser du det mens det fortsetter å skrive på tallerkenen i sine myriade deler. Dette er den eneste parabolen på listen som også kommer med farevarsel: Octopodes 'suckers fortsetter å fungere selv når de er hakket opp, så de må tygges veldig grundig. Det har vært en rekke dødsfall på grunn av å spise Sannakji, fordi blekksprut klarte å suge videre til en persons hals.

2

Bosintang Dog Stew

Hunderkjøtt er overraskende vanlig i mange asiatiske land, og Korea er ikke noe unntak, men forbruket er mye mindre enn gjennomsnittet der, mens hundekjøtt er det fjerde vanligste kjøttet spist. En spesiell hunderhund er foretrukket for forbruk, og det er et annet ord for hunder som passer til å spise og hunder som passer til kjæledyr. Mange koreanere er imot forbruket av hundekjøtt av lignende grunner til vestlige, men det er ganske lovlig, og de fleste restauranter kjøper kjøttet fra pålitelige hundeplanter. Bosintang er en lapskaus laget med hundekjøtt som spises på de tre hotteste dagene av året (sam-bok) for å holde styrken opp. Tekstur og smak er ikke ulikt geit. Vanligvis finner du bosintang på restauranter som spesialiserer seg i parabolen. Hvis du vil lese en fascinerende artikkel som diskuterer etikk og lover rundt denne retten, les "Hund - det er det som er til middag".

1

Gaebul Live Spoon Worms

Skjeve ormer er marine dyr, og hvis du ser på YouTube for videoer av dem i en vannkanne, vil du se at de har en uhyggelig likhet med en bestemt del av mannlig anatomi som jeg ikke vil nevne her. Når de forbrukes, blir de kuttet i bitt størrelse stykker som fortsetter å bevege seg (som sannakji) på platen. Jeg valgte denne oppføringen for nummer én fordi det ikke bare er uvanlig for oss i vest å spise bevegelser, det er enda mindre vanlig å spise noe vi er så helt ukjente med at vi ikke engang kjenner igjen. Til tross for det litt fremmede utseendet på disse sjømaskene, er gaebul ment å være veldig deilig og sikkert tryggere å spise enn rå blekksprut hvis du er en lat chewer.

Husk at hvis du likte denne artikkelen kan du besøke originalen og gi meg tommelen opp - du trenger ikke å registrere deg.

Med mindre annet er angitt, er alle bildene ovenfor kommersielt lisensiert for bruk i denne artikkelen.

Jamie Frater

Jamie er eier og sjefredaktør av Listverse. Han tilbringer sin tid på å jobbe på nettstedet, forsker på nye lister og samler oddities. Han er fascinert med alt som er historisk, skumle og bisarre.