Topp 10 Post Thanksgiving Oppskrifter

Thanksgiving er bare et dusin dager unna, og alle er klar for familiefesten som holdes derpå. Det eneste virkelige spørsmålet etter at alt hubbub og galskap dør ned, hovedsakelig den følgende uken, er det som skal gjøres med den gjenværende sulten av kalkun som tar opp store mengder plass i kjøleskapet ditt. Vel, generelt velger vi bare på det og håper på en eller annen måte, det vil bare sakte falme i ikke-eksistens på egenhånd, men det gjør det egentlig ikke, og vi ender med å kaste det til hundene. Vel, kast bort ikke mer, med disse deilige oppskrifter, kan du tjene din fugl i flere uker, og ingen vil være klokere! Forresten er disse alle mine egne oppskrifter fra tidligere år. Jeg er kokk, så jeg kan i det minste garantere at målingene er riktige, jeg kan bare håpe du vil prøve dem og nyte!

10. Tyrkia Curry

2 tbls. Karri pulver
4 tbls. Smør
1 hel mellomstort løk, terninger
3 kopper igjen kalkun (lys eller mørk)
1/2 ts. persille
1/2 ts. spisskummen
1/2 kopp igjen saus eller fettfri drippings

Kombiner smør og løk i saucier eller sauspanne og varme over middels til svette (ikke sauteed, som ville gi løkfarge) og deretter til kalkun og varme gjennom. Når blandingen er grundig blandet, hell i drippings eller saus til å tykne, tilsett kummin (salt og pepper etter smak) og server varm over ris eller kaldt i en rulle.

9. Tyrkia og saus over kjeks

Denne er deceptively enkel og er også flott for alle på et budsjett, spesielt etter ferien. Bare hakk opp noen igjen over kalkun og varme igjennom med enten overkanten, eller fra butikken som er relativt billig hvis du legger den i konvolutten. Bland grundig og server over enten igjen kjeks eller brød, eller et rør av ferdigblandet kjeksdeig er også ganske billig og lett tilgjengelig. Deilig frokostmat også!

8. Tyrkia kjøttkraft

Tyrkia kjøttkraft har noen antall fremtidige bruksområder når den er laget. Broth er forskjellig fra lager som det er laget av gjenværende kjøtt av denne bestemte fuglen, eller bare kjøttet av alt du vil lage kjøttkraft fra. I så fall velg så mye kjøtt som du kan av beinene og kast i en stor lagergryte, helst høy og tung. Legg til grønnsaker som gulrøtter (du trenger ikke engang å skrelle dem), løk (bare kvartaler, igjen ingen peeling nødvendig), og selleri bare knust og kastet inn. For å få maksimal essens smak må du legge til urter og krydder, men jeg vil anbefale ikke bare å kaste dem inn siden de blir vanskelige å hente senere. Det jeg foreslår tar en vanlig kaffefilter og fyller den halvfull med hele pepper corns, frisk eller tørr: timian, basilikum, salvie og persille, og jeg liker også hele korianderfrø. Vri opp filteret og knytt det med det som er praktisk, og kast det i gryten. Fyll med nok vann til å dekke alt, ja, filteret vil midlertidig flyte, og snu varmen til høy for å koke. Legg det tilbake til en simmer og la det gå dekket i minst 3 timer. Skum fettet etter behov, og sørg alltid for at vannet forblir omtrent på samme nivå ved å legge til varmt vann etter behov. Tøm gjennom en kolander i et stort fartøy, og raskt ta ned tempoet ved å slippe i frosne vannflasker. Og der går du! Tusen bruker fra risotto til suppe!

7. Tyrkia Lager

Selv om det ligner på buljong, er aksjen ganske annerledes i noen av sine hovedtrinn. Lager er laget av kollagen fra bein, og når det er gjort riktig, gir det mye tykkere og gelatinøse produkter. Dessverre, siden kalkunen allerede er tilberedt, vil sluttresultatet ikke være like perfekt som fra en ny fugl. Uansett, ta alle beinene du har igjen (vinger, ben, nakke) vi leter etter som kjøttfri av bein som du kan forsøke, og kaste dem til en god lagerpotte. Bruk samme utvalg av grønnsaker som med buljongen og krydderpakken (kalt Bouquet Garni, forresten) og plasser dem alle i potten også. Kok på nytt og tilbake til en simmer, og denne gangen må du holde den på en boble i seks timer eller mer, avhengig av beinene. Når kollagen bryter ned, blir beinene svampete og til og med sprø, dette er en god indikasjon på at du er ferdig. Under prosessen får du noe styggt skum på toppen av kyllingen, bare skum den av og kaste bort. Når du er ferdig, tøm i en ny beholder som før, og ta raskt tempoet ned. Lager er hjørnestenen av tusen sauser og baser, så bruk for det som trenger litt ekstra smak. Du kan også fryse den i opptil et år.

6. Tyrkia og ris gryte

Min bestemor pleide å kalle denne kalkun Divan, lik kylling Divan, og like like enestående. Her er det du trenger:

3 kopper stor terninger med terninger
1 kopp igjen saus
1 kan krem ​​av brokkoli suppe
1 stor pose med frossen brokkoli
1/2 stor løk terninger
1 tbls. smør eller olje
1/2 kopp Panko brødsmuler (eller standard er greit)
1 ts. persille

Svet løk i smør eller olje (ca 5 minutter over med varme) og hell i saus og suppe. Hvis tykkelsen er mer enn saus var, legg til 1/4 kopp melk. Rør for å kombinere og varme gjennom. Hell brokkoli og kalkun i stor gryte. Når det er oppvarmet, hell blandingen over kjøtt og grønnsaker. Topp med brødkrem og persille. Bake i 45 minutter ved 400. For ekstra smak, legg til en boks med ostesuppe også!

5. Tyrkia Potterte / Shepherd's Pie

Dette er spesielt hyggelig på de kalde dagene å følge som det virkelig varmer sjelen.

3 kopper terningkastet kalkun
2 kopper igjen potetmos (hvis du gjør Shepherd's Pie)
2 kopper par-kokte terninger poteter (hvis du gjør pottepai)
1 kopp hakkede gulrøtter (venstre over fungerer bra)
1/2 kopp terninger selleri
1/2 løk
2 tbls smør med 1 tbls mel for roux (oppskrift følger)
2 kopper lager (hjemmelaget eller kjøpt)
1 kopp noen igjen over vegen, til og med squash, for hver kake fungerer bra
2 kopper igjen over saus (eller flaske)
bakverkdeig til toppen (Potterte)

Hvis det er behov for en roux for å tykke opp blandingen din, blir det ofte ikke så sjarmerende, det gjør det enkelt: sautee løk til en fin gylden farge i smør. Når du er pent farget, legg til en ekstra tbls. av smør og la det smelte grundig. Når du har gjort det, legg til 1 tbls. mel og kok inn til fargen er borte, slipp i alle ingrediensene pluss 2 kopper av lager eller buljong du kanskje allerede har gjort (butikk kjøpt er greit) og bring til en simmer. Den roux du nettopp har laget, vil tykkere blandingen. Hell ingrediensene i stor, rund grytefat og enten topp med potetmos (for Shepherd's pie) eller rundene med konditordeig (Potterte). Bake ved 375 i 1 time! Yum!

4. Tyrkia Enchiladas

Du kan, som med alle disse oppskrifter, erstatte kylling i stedet for kalkun. Det er generelt hvordan jeg lager denne, men kalkunen er enda bedre!

10-20- små mykt mel tortillas
4 kopper strimlet ost (noe slag)
2 kopper terningkastet kalkun
1 stor kan enchilada saus
En liten kan mølle saus
1 kopp venstre korn (eller ny)
1 gul pepper terninger
1 liten cerranno pepper hakket fint (valgfritt)
1 kan cheddarostesuppe
1/2 kopp halv og halv
1 kan refried bønner

Kombiner kalkun, mole, mais, pepper og 1/2 kan enchilada saus i saus potte og bring til en simmer i 1/2 time. I mellomtiden spredte refried bønner på oppvarmet (microwaved) mel tortillas og sett til side. Når kjøttblandingen er avkjølt, skje i tortillas, rulle opp og legg side om side inn i stekepanneskålen. Kombiner cheddarostesuppe, halv og halv, resten av enchiladasaus, og 1 kopp ost sammen og hell over tortillas. Drykk resten av ost på toppen og bake ved 375 i 1 time. Så bra!

3. Tyrkia suppe

Hvis du har bestemt deg for å lage kjøttkraft eller lager fra oven, trenger du omtrent fire kopper av det til dette. Ellers er en kartong med kjøpt kyllingelager helt fint. Denne er så lett, jeg kan bare stave den ut uten en oppskrift. Tørk opp ca 2 kopper kalkun og sett til side. Tørk opp en liten løk, ca 2 pinner gulrot, ca 2 stengler selleri, og hakket eller tørr persille. Hell mais i potten med lik mengden vann, og bland i veg og kalkun og kom med koking og kom tilbake til en simmer i 2 timer. Hvis du vil legge til nudler, gjør du det omtrent 1 time, 45 minutters mark, eller de vil bli altfor soggy. Du kan også legge til 1/2 kopp ris eller bygg på ca 1 time mark. Salt og pepper etter smak. Veldig fint.

2. Tyrkia Chili

Dette varierer fra standard chili oppskrift som vanligvis inneholder tomatprodukt og røde bønner i tillegg til kjøttet. Dette er mer av en hvit chili.

2 kopper terningkastet kalkun
3 kopper kjøttkraft (kylling eller kalkun) eller 2 kopp og 1 kopp øl
1 stor løk terninger
1 stor krukke eller krukke med hvite, store nordlige eller marinebønner
1 liten boks med svarte bønner
1 kopp venstre eller hermetisert mais
1 ts. hvitt pepperpulver
1 ts. Hvitløkspulver
1/2 ts. chilipulver
1 ts. smør eller olje
1 kopp knust hvite mais tortilla chips

Svette over middels varme løk i smør. Legg til kalkun og varme gjennom. Tilsett hvit pepper, hvitløkspulver og chilipulver og varme igjennom i 5 minutter. Hvis du bruker øl, gjør det nå, slik at litt alkohol kan lage mat og simre i 5 minutter. Tilsett bønner og flytende, mais og kjøttkraft. Kok og kok ned i en simmer i minst en time. På slutten, legg til knuste chips som vil tykke chili pent. Server deg over ris eller bare nyt.

1. Tyrkia Smørbrød

Yup, den nest siste klassen for venstre kalkun. Jeg har ingen reell oppskrift på dette bare for å legge til at jeg elsker min med majones og en tomat, men det er bare meg. Glad Thanksgiving alle sammen!

StewWriter