Topp 10 Kontroverser Omkring Kveg

Kveg kan virke som et dagligdags og esoterisk emne, men da jeg forsket på denne listen, fant jeg det øyeåpning å vurdere hvordan hvert av disse problemene er en kommentar til oss som mennesker. Jeg har nylig lest en bok kalt Cow: A Bovine Biography av Florian Werner (oversatt fra tysk av Doris Ecker), som viser hvordan det symbiotiske forholdet mellom storfe og mennesker har ført til at kua blir integrert i ulike fasetter av vår kultur, inkludert litteratur, musikk og visuell kunst. Boken hevder at utviklingen av mennesker og storfe er tett sammenflettet. Ikke rart at storfeindustrien er så veldig fulle.

Du vil legge merke til noen vanlige temaer i hele listen, ettersom mange av disse kontroversene har oppstått på grunn av moderne industrielle oppdrettspraksis, og de to sidene av et problem blir ofte splittet basert på om vi ser storfe som varer eller andre levende vesener. I de fleste tilfeller forsøker jeg ikke å ta sider, men bare å presentere problemene. (For posten er jeg ikke veganer.) Bestem for dere selv, og del dine tanker om disse og andre omstridte nestrelaterte problemene i kommentarene.

10

kastrering

Den vise mannen sa: "Dette er en mannkamel. Da det blir eldre vil det bli urettferdig. Du burde kastre dyret for å redde deg problemer. "
Den unge mannen spurte: "Hvordan gjør jeg dette, du er vis?"
Den vise mannen svarte: «Du tar to store steiner, holder en i hver hånd, plasser testiklene mellom dem og bringer steinene sammen.»
"Men det vil sikkert føre til alvorlig smerte," sa den forbausede unge mannen.
"Ikke hvis du er forsiktig med å holde tommelen ut av veien."

Jeg er ikke sikker på opprinnelsen til denne gamle vitsen, men den har vært sirkulerende i flere tiår og gir en god påminnelse om hvordan vi ser og verdsetter våre husdyr.

Dyrevelferdsmenn argumenterer for at kastrerende okser er unødvendig og grusom, og sier at okser faktisk smelter opp bedre og produserer mer kjøtt enn steers, deres kastrert motstykker. Ikke bare er kastreringsprosessen smertefull, men det setter også dyret i fare for infeksjon. Imidlertid sier de som støtter kastrasjon at det reduserer aggresjon i husdyr og at folk foretrekker smaken av biff fra steers, som vanligvis er mer marmorert og mindre tøft, noe som gjør den mer markedsførbar. Aggressive okser er også mer sannsynlig å skade utstyr og skade andre storfe eller deres menneskelige håndterere.

Selv blant castration-støttespillere, en debatt om når og hvordan man kastrer raser. Kalver helbreder bedre etter kirurgisk kastrering enn eldre dyr, men kirurgisk kastrering på kalver gjøres vanligvis uten bedøvelse. Andre metoder innebærer å kutte ut sirkulasjonen til kjønnsorganene ved å bruke gummiringer; til slutt faller testiklene av. Men forårsaker dette dyret mer smerte enn å bare kutte gonadene av?

9

Slaktingsmetoder

Animal science professor Temple Grandin har viet sitt liv til å skape mer humane husdyrhåndteringssystemer i slakterier. Hennes autisme, som lar henne se verden gjennom øynene til kyr og andre dyr, informerer henne om mange innovasjoner som gjør et dyrs endelige øyeblikk så rolig og fredelig som mulig.

I tråd med anbefalingene slaktes de fleste storfe i dag ved hjelp av en fengslende bultdansende pistol (tenk ingen land for gamle menn), som når de brukes riktig, dreper dyret umiddelbart. Imidlertid anser ikke jødiske og muslimske samfunn denne typen slakting for å være i tråd med deres religiøse kostholdslover, noe som krever at storfe slaktes med en enkelt, rask kutt i halsen som skjuler de jugulære årene og halshinnene, men forlater spinal akkord intakt. Å forårsake minimal lidelse er et av målene med slik rituell slakting, men det er ikke alltid gjort riktig; tidligere i år møtte regjeringen i Australia press for å avslutte levende storfe eksport til Indonesia, hvor videoer oppdaget umenneskelig slakting praksis.

8

kalv

Noen motsetter seg ideen om å spise et barnedyr, men kalvekjøtt er ikke noe mer enn et biprodukt av melkeproduksjon. For å produsere melk må kyrene føde, og på grunn av verdensomspennende etterspørsel etter melk produserer kyrene flere babyer enn vi kan muligens støtte som fullvokst storfe.

Så hvis du er vegetarianer av etiske årsaker, men du spiser meieri som kommer fra fabrikkoppdrett, er du faktisk utilsiktet drivstoff av kalvekjøttindustrien - spesielt hvis du spiser ost, som ikke bare krever melk, men også rennet fra en kalvemage.

Andre finner grusom praksis for å frata en kalvekjøtt av både sin mors melk (slik at vi kan drikke den) og av fast kvegfoder (slik at kjøttet blir blegt); I stedet blir disse kalvene matet valleformel fra fødselen. Å spise fritt oppdret kalvekjøtt, hvor en kalv har ubegrenset tilgang til morsmelk og beite, er sannsynligvis så etisk som du kan få (se også # 1) mens du fortsatt spiser biff.

7

Hormoner og antibiotika

Bønder i Nord-Amerika får lov til å gi storfehormoner for å øke veksten og produktiviteten, selv om syntetiske hormoner ikke er tillatt i Canada. Vekstfremmende hormoner er utestengt helt i Europa. Den største bekymringen er at mennesker kan absorbere disse hormonene når de spiser biff eller forbruker meieriprodukter som potensielt fører til helseproblemer som kreft. Hormonene kan også lekke ut av storfeavfallet og inn i miljøet, der deres effekter på dyrelivet kan være potensielt ødeleggende.

Den nordamerikanske storfeindustrien forsvarer sin holdning, og citerer forskning som viser at hormonelle vekstfremmende stoffer ikke utgjør en trussel for menneskers helse og sier at ikke bruk av hormonene ville øke forbruksprisene betydelig.

En relatert debatt handler om bruk av antibiotika, og kritikere skylder fabrikkoppdrett.Antibiotika er ofte påkrevet når dyr holdes i nært hold og deler samme mat. Når de har tilgang til beite, blir sykdomsoverføringen drastisk redusert. Klinisk antibiotisk administrasjon - når et dyr faktisk blir syk - er ikke det viktigste poenget med strid; I stedet er det feiende administrasjon av antibiotika som et forebyggende tiltak som noen mener å være en stor bidragsyter til global antibiotikaresistens.

6

Råmelk vs Pasteurized

Alle som vokste opp på en melkebedrift, forteller deg at melken smaker best rett fra kua. Råmelkeforkunnere ville være enige, og de presser regjeringer til å tillate salg av upasteurisert melk, noe som er ulovlig i mange jurisdiksjoner. De hevder at pasteurisering forandrer næringsbalansen i melk, ødelegger gunstige bakterier, enzymer og antimikrobielle egenskaper i melk, samt endrer sin naturlige søthet. Mange råmelkeforesatte mener at pasteurisering bare er nødvendig på grunn av fabrikkoppdrett, hvor melk fra alle dyrene, hvorav noen kan være syke, blandes sammen i et stort kar, som uunngåelig fører til forurensning av hele batchen. De adamant at hvis en ku ikke er syk, og hvis hun har tilgang til beite og produserer melk uten blod eller koagulasjon, er melken helt trygt å drikke.

Foresøkere av pasteurisering ville være uenige; Amerikanske senter for sykdomskontroll rapporterer at rå melk er ansvarlig for tre ganger sykehusinnleggelsene sammenlignet med andre matbårne sykdommer. Melk kan være forurenset når som helst mellom melking og forbruk, inkludert transport og flasking, og kan inneholde E. coli, salmonella eller listeria. I Canada er det fortsatt ulovlig å selge rå melk og rå melkeprodukter (alderen ost er et unntak).

Noen råmelkefansere har fått lovlige begrensninger ved å delta i koedelingsavtaler - eiere kan lovlig drikke rå melk fra sine egne kyr. Og tjueåtte amerikanske stater, inkludert California, Washington og Maine, tillater for øyeblikket salg av inspisert og sertifisert rå melk i dagligvarebutikker.

5

Gressmatet vs. kornmatet

En av de viktigste årsakene drøvtyggere som storfe, sauer og geiter har historisk vært så viktig for mennesker at de er i stand til å snu noe vi ikke kan fordøye (cellulose i gress) til noe vi kan (melk eller biff). Så advokater av gressmatret storfe hevder at det fôrer dem noe som vi allerede lett kan fordøye - korn - er sløsing med mat.

Gressmatet storfe er imidlertid ikke så produktive som kornmatede dyr, og sistnevnte har høyere fettinnhold og bedre marmorering, noe som gjør biffen mye mer markedsførbar.

Denne debatten er igjen sentrert om industrioppdrett, siden gressmatret storfe vanligvis har adgang til beite, en praksis som krever mer jord- og arbeidskraftressurser, mens kornmettet storfe vanligvis er skrevet i store fabrikkanlegg. Kritikere av kornfôring insisterer på at storfeens naturlige diett består av gress, ikke korn, og at deres fordøyelsessystemer ganske enkelt ikke kan håndtere korn veldig bra, noe som fører til sykdommer som krever antibiotika (se nr. 7).

4

Grazing Praksis

I tilknytning til gressmatet versus kornmatet debatt er spørsmålet om beite. Det store flertalet av avskoging i Amazonas har skjedd fordi livreddende bosjere har behov for jord for å tillate storfe å beite. De brenner plaster av regnskog og planteavlinger for storfe for å få storfeet til å slukke matforsyningen og næringsstoffene i det området - og syklusen gjentas. Innfødte gressletter i hele Nord-Amerika har også blitt utarmet fra tramping av beiter.

Så å holde kyr penned inn og kornmatet kan være bra for å bevare vårt landskap mens du skaper mer markedsførbart biff. Men er det en måte å imøtekomme beite når man oppfordrer plantevekst? Zimbabwes landbruk og biolog Allan Savory mener det. Han la merke til at i villmarken forblir beite dyr i stramme grupper for å beskytte seg mot rovdyr. De gjødsler det lille området med deres gull, deretter flyttes videre til en annen liten lapp av planter, slik at den første oppdateringen kan regenerere og vokse. Ved å nøye emulere dette mønsteret (i stedet for å la storfe sprer seg over et vidt område), ved hjelp av et rammeverk som Savory har kalt "holistisk ledelse", kan ranchere faktisk fremme veksten av innfødte planter, noe som fører til økt biologisk mangfold og bærekraft.

3

Bovin spongiform encefalopati

BSE, eller gal kuksykdom, er en degenerasjon av hjernen forårsaket av et patogent protein eller prion. Det infiserte dyret utvikler hull i hjernen som forårsaker problemer med koordinering, overdreven aggresjon og til slutt død. De fleste forskere mener at sykdommen stammer fra at storfe - vegetarianere av naturen - ble matet kjøtt- og benmel som et proteintilskudd. Måltidet ble avledet fra dødkveg og kan ha blitt forurenset på et slakteri eller foredlingsanlegg med prion som forårsaker scrapie, en lignende sykdom hos sauer.

BSE har vært knyttet til det som er kjent som variant Creutzfeldt-Jakob (vCJD) sykdom hos mennesker, en skremmende nevrologisk lidelse som begynner med demens, tap av minnet, personlighetsendringer og hallusinasjoner, utvikler seg til tap av balanse og koordinering og slutt, uavhengig av dødsfallet . Etter starten har pasientene vanligvis bare måneder til å leve.

Øvelsen av å mate et dyr til en vegetarianer er støtende nok til mange mennesker, men det faktum at storfe spiste dødt storfe betydde at mennesker i hovedsak tvang dem til å være kannibaler. Et tiårig forbud mot eksport av biff fra Storbritannia, hvor forekomster av BSE og vCJD var mest vanlige, og regulering endret til storfefôr som følge av utbruddet i midten av 1990-tallet.Men til denne dagen er det fortsatt gitt storfe mat fra avledninger av dyr - bare ikke de av drøvtyggere. Siden vCJD kan ha en lang inkubasjonsperiode på flere år og muligens tiår, kan det være nødvendig med å evaluere om denne begrensningen er streng nok.

2

Avl og kloning

I 2008 utgav USAs mat- og narkotikastyrelse resultatene av en risikovurderingsstudie som konkluderte med at klonede dyr er like trygge for matforsyningen som vanlige dyr. Tilhengere av kloning ser det som ingenting annet enn en forlengelse av eksisterende husdyrbruk, inkludert selektiv avl og kunstig inseminering. Hvis du har et dyr med svært ønskelige egenskaper - som sykdomsresistens, høy melkproduksjon og lignende - hvorfor vil du ikke ha genetisk identiske kopier snarere enn å kaste terningen med typisk seksuell reproduksjon?

Motstandere avkjenne øvelsen som svært unaturlig. Da de aller første kloningsforsøkene ble utført på 1980-tallet, var resultatene uforutsigbare - uføre ​​eller alvorlig dårlig freak-storfe var ikke uvanlig. Selv om kloningsteknikker har blitt mer pålitelige, øker risikoen for misdannede avkom - for ikke å nevne det glatte skrå argumentet om å anvende kloningspraksis til mennesker - løser etiske spørsmål. Videre har en massiv befolkning av genetisk identiske dyr dem - og de som er avhengige av dem - ekstremt sårbare for faktorer som sykdom som kan tørke ut hele flokken. Det er i hovedsak at monokultur tas til ekstremer. Det som plager mange motstandere spesielt er at klonet biff ikke trenger å være spesielt merket, og konsekvensene av kloning og spising klonet biff kan ikke bli åpenbare i mange år.

1

Klima forandringer

Det er ingen tvil om at brennende fossile brensel avgir klimagasser, men noen eksperter i klimaendringen sier at vi bør rette minst like mye oppmerksomhet til våre husdyr som skyldnere for klimaendringer. Kveg, som alle drøvtyggere, belker ut metan, en klimagass som er mer enn tjue ganger sterkere enn karbondioksid. Dessuten går det i mange deler av verden i forbindelse med avling av skogsavverkning med avskoging (se nr. 4), ødeleggelsen av en av naturens mest effektive karbonvask.

Fra et klimaforandringsperspektiv er spising av kalvekjøtt faktisk litt bedre enn å spise fullvokst storfe, siden kalvene ikke fordøyer cellulose og dermed produserer mindre metan, men biff generelt har to ganger karbonavtrykket av en tilsvarende mengde svinekjøtt. Og å spise ost er like ille som å spise biff, ifølge Mike Berners-Lee's How Bad Are Bananas? Carbon Footprint av Everything, siden et stort volum melk er nødvendig for å produsere en liten mengde ost. Berners-Lee foreslår at for å redusere klimapåvirkningen av osten din, bør du gå for myke oster, som er mindre melkintensive enn harde oster, og ikke å kaste bort ost hvis du har det; mugg på harde oster er ingen grunn til å kaste bort hele murstein.

Selvfølgelig er den mest klimavennlige løsningen å slutte å spise biff (og geit og lam), men når verdens utviklingsøkonomier vokser, vil global kjøttforbruk sannsynligvis bare fortsette å klatre.