10 måter Alkohol skapte Moderne Samfunn

Mennesker har alltid hatt et nært forhold til alkohol, og USA har til og med en ferie som feirer opphevet forbud. Alkohol formet vår historie, vår kultur og vår biologi - noen ganger på ganske overraskende måter.

10Vi utviklet seg til å drikke

I vårt legeme i dag, behandler et enzym som heter ADH4, hvilken alkohol vi forbruker. Andre primater har enzymet, men det virker annerledes i mange av dem - og mange av dem kan ikke behandle alkohol som vi kan.

Kjemist Steven Benner, gjenskapende enzymer til stede i våre tidligste forfedre, bemerket forskjellige typer ADH4 langs vårt evolusjonære tre. Han spores vår versjon tilbake til en splittelse i treet for 10 millioner år siden, da gorillaen og forfedrene til sjimpansen forgrenet seg fra andre primater som lemurer og orangutanen. En gren - at vi fortsatt er utviklet muligheten til å behandle alkohol. Vår gruppe primater brukte mer tid på bakken å spise falt frukt som hadde begynt å gjære, i motsetning til å plukke frukt frisk fra hvor den vokste.

Selv om det fortsatt ikke er noen konkret fossil bevis fra vår siste vanlige forfedre med gorillaen, vet vi en ting om dem: De hadde de første fantastiske feriepartiene.

9The Face of World Politics

Hver politiker gjør løfter. Det er i jobbbeskrivelsen sin. Men i de gode gamle dager tilbød de noe mer konkret: Kandidater ga ut alkohol i retur for stemmer.

Øvelsen går tilbake til det antikke Hellas og Roma, og det er også registrert i hele Europas historie. Det ble så lenge lenger enn du kanskje tror. George Washingtons første forsøk på å løpe for kontoret (i Virginia Burgesses) var en fiasko; Ved sitt neste forsøk vant han, etter å ha gitt ut omtrent en halv liter alkohol for hver stemme. Et århundre senere forhøyet det republikanske partiet ideen, og behandlet 50.000 av Brooklyn borgere til en alkoholbelastet piknik.

Noen forsøk har imidlertid ikke ført til viktige livsundervisning for politikere fra 1800-tallet. Stephen Douglas lærte den vanskelige måten at hvis du forventer at 20.000-30.000 mennesker skal dukke opp for festen din, må du sørge for at du har nok sprit til å gå rundt. Etter at maten og alkoholen var lav på sin New York-bash, ble hele grepet omgjort til en massiv pushing og shoving match. Stemmer gikk bort fortsatt sulten og tørst, og da de gikk til meningsmålingene, stemte de i stedet for en mann som heter Abraham Lincoln.

8Den blomstrende korkbransjen

Foruten brygging og destillasjon er alkoholindustrien ansvarlig for en annen virksomhet verdt $ 2 milliarder korkproduksjon.

Kork av høy kvalitet er nødvendig for å bevare smaken og kvaliteten på vinen. Korkbark må være en viss tykkelse for å være effektiv, men global oppvarming endrer trærne som er ansvarlige for materialet. Kork er nå tynnere og av lavere kvalitet fordi trær mangler vitale proteiner.

Vinentusiaster er oppe i armene om behovet for bedre kvalitetskorker. De begynner å se mot metallskruenhetter eller gummipropper istedenfor, og forlater korkindustriens skjebne oppe i luften.

7Amerikanske rom og revolusjonen

Skolene lærer oss at kolonister som bor i Amerika opprør på grunn av urettferdig beskatning, noe som er en ganske nøyaktig uttalelse. De lærer også at en skatt på te sparket kolonistene opp, som kulminerte i 1773s Boston Tea Party. I virkeligheten begynte det ikke alle der. Først kom en skatt på melassmelasse som ble brukt til å lage rom.

Rum var en enorm populær drink i de amerikanske koloniene, med hundrevis av destillerier som alle produserer sin sirupaktige versjon av karibisk drikke. Siden Nord-Amerika var dårlig egnet for å vokse sukker, ble det meste importert, til omtrent 6 millioner gallons melasse i 1770.

Melasse og sukker kom fra britiske og fransk-styrte områder. For å sikre handel for seg selv brukte briterne Molasses Act of 1733 til å slå en stor skatt på melasse som ikke kom fra deres egne kolonier. En revidert handling i 1764 pålagde avgiften på både sukker og melasse, noe som muliggjør beslagleggelse av frakt som er importert i strid med loven.

Plutselig hadde skatt en svært reell innvirkning på suksessen til en stor kolonial virksomhet, noe som førte til begynnelsen av opprøret mot ideen om beskatning uten representasjon.

6Pasteurisering Og Alkohol

Da Louis Pasteur fant ut pasteurisering, prøvde han ikke å lage tryggere melk. Han prøvde å løse problemene med lokale vingårder, destillerier og bryggerier.

Pasteur var en professor i kjemi og dekanen i faculte de sciencies i Frankrike. Hans arbeid i bakterier og gjæring startet da en lokalmann nærmet seg ham om problemer med sin sukkerroks destilleri. Noen ganger kom hans produkt fint ut. Andre ganger produserte det sur melkesyre.

Ved å undersøke prosessene bestemte Pasteur at produktet ble forurenset av bakterier i luften. For første gang viste han at en levende ting-bakterier forårsaket reaksjonen. Han reagerte ved å introdusere prosesser for oppvarming, koking og skape rene gjærkulturer. Dette revolusjonerte ikke bare vin og øl, men gjorde mange andre matvarer tryggere å spise.

5Kristlighet og alkohol

Det nye testamente er ganske eksplisitt om godkjenning av alkohol. Jesus og apostlene alle drakk vin, og ifølge St. Paul er vin en gave fra Gud. Paul sa også at vin bør nytes, men ikke misbrukt, og avholdenhet er bedre enn alkoholisme.

Mens det ser ut til at det skulle ende opp med alle tvister på saken, hevder noen kristne at det nye testamentets vin er faktisk ikke-alkoholholdig druesaft. De argumenterer for dette selv om de samme hebraiske ordene beskriver Kristus vin og vinen som fikk Noa full og naken.

En av de første tingene som Puritanerne gjorde i den nye verden, var å bygge noen bryggerier, men noen baptist- og metodistgrupper kalte å drikke og drikke alkohol. Avstå fra alkohol er en stor hensyn i Mormons trossystem. Andre grupper, som evangelier, har nylig begynt å løfte forbud mot alkoholforbruk i noen av deres skoler - av instruktører, uansett.

4Den Debatt om Ancient Drinking Age

I det gamle Egypt, fra rundt 4000 B.C., mente skrifter mødre om å inkludere en sunn servering av øl når barna sendes til skolen. Tanken om at vi trengte å holde alkohol fra yngre generasjon startet senere, med Platon.

I hans lover, skrevet om 360 B.C., Platon beskrev en sjel som hadde smakt alkohol som gjort av brann og jern. Enhver yngre enn 18 var ikke klar for det ansvaret som måtte gå sammen med å nyte dette mest gudfylte av glede. Han skisserte også retningslinjer for hvor mye du skulle drikke. Når du var 18, kan du sikkert drikke, men det var også viktig at du ikke drikker for mye. Da du var 40 år, var du fri til å hedre Dionysus over alle andre guder. Alkohol vil hjelpe deg å glemme sorg, forny ungdommen og myke de harde kanter som kom med alderen.

Plato gikk også et skritt videre i hans Republikk, og sa at unge menn trengte å bli trent om hvordan de skulle drikke riktig. De bør trenes på formelle middager om hvordan de skal oppføre seg mens de drikker og hva deres grenser var.

3The Tavern Guided America's Political Landscape

Når tavernaer ble bygget først i amerikanske koloniale byer, gikk folk fra alle turer av livet der for å drikke og sammenligne notater. Etter hvert som Amerika vokste og klassedivisjonen ble tydeligere, fulgte divisjonene i taverna-kulturen seg. I tavernaer som Boston's Green Dragon ble planene klekket ut for å danne denne helt nye nasjonen. På denne tiden var taverna en manndominert verden, så mange avgjørelser skjedde uten en kvinnelig stemme.

Taverner ble også delt etnisk. Det var irske pubber, det var tyske tavernaer, og andre drikkesteder varetatt andre innvandrergrupper. Det betydde tavernaer og puber var svært synlige mål når noen ønsket å gjøre en uttalelse mot en bestemt gruppe. På 1850-tallet lukkede byene tavernaer på søndager, og effektivt eliminert det eneste offentlige møtet huset som innvandrerfellesskapet hadde på en dag utenom. Rettshåndhevelse vil ofte bruke tavernaer til å sende meldinger, lukke virksomheter som besøkes av en gruppe eller en annen.

2Den begynnelsen av den homofile rettighetsbevegelsen

Tavernaer og barer er møtesteder selv i dag. På slutten av 1960-tallet skjønte imidlertid drikkingskulturen i Amerika ganske annerledes. I New York State ble steder som serverte en homofil klientell, ofte nektet tillatelser til å selge alkohol. De fleste av disse tavernaer og barer holdt drift, men mange slående avtaler med rettshåndhevelse for å holde dørene åpne.

Den 27. juni 1969 slo politiet en slik taverna, Stonewall Inn. De arresterte 13 personer. I løpet av de neste seks dagene tok demonstranterne på gatene. Andre homofile klubber hadde allerede blitt stengt, og angrepet på Stonewall var det siste strået. Stonewall var mer enn bare en bar: Det var et sted hvor unge mennesker uten familie (vanligvis sparket ut av foreldre i fornektelse over å ha homofile barn) kunne bli akseptert. Angrepet på Stonewall ble sett på som et angrep på samfunnet.

Med tiden ble opprørskampene sendt ut for å håndtere folkemengdene, som nummererte i tusenvis. På hengene i Stonewall Inns arrestasjoner kom dannelsen av LGBT-rettighetsgruppene, så vel som den første homofile prideparaden, holdt et år etter at barens klientell møtte politiet.

1 ikke alkohol? Ingen utopi.

I 1732 inneholdt de amerikanske koloniene engelsk land i nord, spansk-holdt Florida, og et gap mellom sine grenser. Ønsker å utvikle noe av en buffer mellom de to, kom King George med på en heller fremtidsrettet plan fremsatt av General James Ogelthorpe.

Oglethorpe spurte kongen om å frigjøre mange fattige engelske statsborgere som slår seg i gjelds fengsel. Han ville ta dem til den nye verden, og gi dem sjansen til et nytt liv i sin Georgia-provins. Underveis var Oglethorpe fast bestemt på å unngå feilene han så koloniene som gjorde. I sitt utopiske paradis ville det ikke være noen håndfulle rike landseiere. I stedet ville landet bli delt like mellom bosetterne (50 hektar hver), og salg av det var forbudt. Slaveri var forbudt også. Han ønsket en stat hvor alle var likeverdige.

Han forbød også alkohol. Mange i skyldners fengsel hadde fått det på grunn av alkohol.

Buffersonen lyktes i å holde spansken fra å ekspandere nordover, men det var den eneste suksessen. De 2800 menneskene som bosatte seg i området, importerte slaver fra gårder til nord. De ignorert - eller ranted om - landet de hadde fått. De ble sint at løftene om en blomstrende silkeindustri mislyktes. Og de virkelig, likte ikke ideen om alkoholforbudet. Settlers drakk åpent, og Oglethorpe fant snart at det var absolutt ingenting han kunne gjøre med det.

Hans grand plan for et utopisk samfunn av selvbærende likhet kollapset på seg selv, og England opphevet sin relative uavhengighet i 1752. Vi liker å tro at alle hadde en drink når de fant ut.